Die im 20. Jahrhundert beliebten Diäten: kohlenhydratarm, ohne Zucker, ohne Fett

Die im 20. Jahrhundert beliebten Diäten: kohlenhydratarm, ohne Zucker, ohne Fett
Guten Appetit.
alex74 / Shutterstock

Diäten sind sicherlich keine Obsession des 21. Jahrhunderts. Tatsächlich waren sie auch eine beliebte Möglichkeit für Menschen im gesamten 20. Jahrhundert, abzunehmen und ihre Gesundheit zu verbessern. Obwohl sich seitdem viel geändert hat - einschließlich dessen, was wir über Diäten und Gewichtsverlust wissen -, haben viele der populären Diäten, die wir heute befolgen, Ähnlichkeiten mit denen des 20. Jahrhunderts.

Die frühen 1900s

Körpergewicht regulieren wurde in den 1900er Jahren zu einem bedeutenden Problem, dank neuer Erkenntnisse über die Zusammenhänge zwischen Fettleibigkeit und Sterblichkeit. Wie viele Diäten heute betonten die Diäten des frühen 20. Jahrhunderts Low-Carb und keinen Zucker.

Eine der beliebtesten Diäten in den frühen 1900er Jahren war die Banting Diät, erfunden von dem englischen Bestatter William Banting im Jahr 1863, der die Diät verwendet hatte, um ihm beim Abnehmen zu helfen, wenn er fettleibig war. Die Diät erschien in vielen Gesundheitshandbüchern und Frauenzeitschriften und empfahl den Menschen, a zu folgen proteinreicher, kohlenhydratarmer Plan das vermied Schweinefleisch, Bier, Kartoffeln und Brot.

Der Fokus der Banting-Diät auf die Vermeidung von Kohlenhydraten setzte den Trend für andere beliebte Diäten zu dieser Zeit. Zum Beispiel konsumieren die Benutzer mit trockener Diät nur ein halbes Liter Flüssigkeit pro Tag, keine Suppen, Saucen oder Alkohol, und um Gebäck, Pudding, Weißbrot, Kartoffeln und Zucker zu vermeiden. Ein anderer Diätplan, der 1905 im Home Science Magazine veröffentlicht wurde, forderte die Leser auf, Kohlenhydrate, überschüssige Flüssigkeiten und Desserts zu vermeiden und vier Meilen pro Tag zu laufen.

Bis in die 1920er Jahre Gewichtsverlust war nicht eine ausschließlich weibliche Domäne. In der Zwischenkriegszeit (1920er und 30er Jahre) wurden medizinische Bedenken hinsichtlich des Körpergewichts durch populäre Vorstellungen von Schönheit, die Schlankheit erforderten, ausgeglichen, bei denen viele Diäten ausschließlich bei Frauen vermarktet wurden.

Die Entstehung des weiblichen Ideals der „neuen Frau“ in den 1920er Jahren mit ihrem schlanken, androgynen Umriss in Verbindung mit der gestiegenen Kaufkraft der Frauen hat möglicherweise auch die Popularität von Diäten in dieser Zeit vorangetrieben. Wie in der Zeitschrift Woman's Outlook ausführlich dargelegt, war die „Anti-Fettreduktions-Begeisterung“ in Großbritannien bis 1926 weit verbreitet. Auch Waagen für Privathaushalte waren weit verbreitet, sodass die Menschen ihr Gewicht leicht überwachen konnten. All dies führte zu einer Fülle von Diätplänen und Büchern, wie der Hay-Diät (erfunden von Arzt William Hay), die befürwortete, bestimmte Lebensmittelkombinationen zu vermeiden, um das Gleichgewicht des Körpers aufrechtzuerhalten, und „Slimming for the Million“ von Eustace Chesser, die diese beseitigte Kohlenhydrate.

Das Vermeiden von Kohlenhydraten blieb im Zentrum der beliebtesten Diäten in Großbritannien zwischen den Kriegen. Bei einigen Diäten - wie den Salattagen oder Fastentagen - lag der Schwerpunkt jedoch auf der Begrenzung der Kalorien. Zum Beispiel schlug die 18 von der Daily Mail veröffentlichte 1929-Tage-Diät vor, Kohlenhydrate zu vermeiden und eine strenge Diät einzuhalten. Den Lesern wurde gesagt, sie sollten nur eine halbe Grapefruit, ein Ei, eine Scheibe Melba-Toast, sechs Scheiben Gurke und Tee oder Kaffee zum Mittagessen essen. Zum Abendessen waren sie auf zwei Eier, eine Tomate, einen halben Kopf Salat und eine halbe Grapefruit beschränkt.


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Die 1950s und 60s

Während das Abnehmen von Diäten während des Krieges und der Rationierung keine Rolle spielte, kam es in den folgenden Jahren zu einer Explosion kommerzieller Lösungen zur Gewichtsreduktion - alles im Namen von einen schlanken, schönen Körper kultivieren.

In den späten 1950er und frühen 1960er Jahren war die Körperkultivierung durch Diät fest zu einer Domäne der Frau geworden, und Diätetiker konnten aus einer Vielzahl von Therapien wählen, um das Körpergewicht zu reduzieren - was im Durchschnitt aufgrund der Diät zugenommen hatte Nachkriegs-Konsumentenboom. Nach wie vor dominierten kohlenhydratarme Ansätze - einschließlich der Crash-Diät, der Diät am dritten Tag und der Narzissendiät, die behauptete, "würde Ihnen die schlanke Figur einer Frühlingsnarzisse geben".

In den 1950er Jahren lag der Schwerpunkt auf Portionsgrößen und kalorienarmen Diäten.
In den 1950er Jahren lag der Schwerpunkt auf Portionsgrößen und kalorienarmen Diäten.
Everett Collection / Shutterstock

Gegen Ende der 1960er Jahre konzentrierten sich die Gewichtsverlustprogramme darauf, die Portionsgrößen zu begrenzen und so wenig Kalorien wie möglich zu verbrauchen. Die dreitägige flüssige Diät von 1968, die in Woman's Own veröffentlicht wurde, schlug vor, dass die Leser nur zwei Eier, zwei Liter frische Milch, Saft von zwei großen Orangen und einen Dessertlöffel Olivenöl sowie viel Zitronentee oder Kaffee wie sie wollten (kein Zucker). Dies sollte den Anhängern helfen, „die Süße zu vergessen“.

Das Aufkommen von Schlankheitsclubs, kommerzialisierten Lösungen zur Gewichtsreduktion und Diäten in dieser Zeit war teilweise auf die Anerkennung der Zusammenhänge zwischen Fettleibigkeit und Krankheit. Zum Teil ist es aber auch das Ergebnis kulturell konstruierter Schönheitsideale für Frauen, mit denen verbunden war geringeres Körpergewicht.

Die 70s und 80s

Beliebte Gewichtsverlust-Regime wurden mehr als nur zum Abnehmen von Diäten und wurden in Frauenzeitschriften wie Woman's Own zunehmend als Selbsthilfewerkzeuge für die emanzipierte Frau angepriesen. Um Erfolg und inneres Gleichgewicht zu erreichen, musste der Körper durch Diät und zunehmend durch Bewegung kontrolliert werden.

Die Verbindung zwischen Fitness und Gesundheit führte zur weit verbreiteten Entstehung von Fitnessstudios mit beliebten Übungsklassen wie Aerobic - ein Begriff, der erstmals von Kenneth Cooper in den 1960er Jahren geprägt wurde. Empfehlung von Workouts im Fitnessstudio und energiegeladenen Bewegungen. Regime in den 1980er Jahren betonten fettarme Lebensmittel, die aus der Einführung von resultierten Ernährungsrichtlinien zielte darauf ab, die Fettaufnahme in den späten 70er und 80er Jahren zu reduzieren.

Die F-Plan-Diät war eine der beliebtesten in dieser Zeit, wobei der Schwerpunkt auf ballaststoffreichen und kalorienarmen Lebensmitteln lag. Sie empfahl den Menschen, Lebensmittel wie Müsli zum Frühstück, Salat mit Hülsenfrüchten zum Mittagessen und mageres Fleisch zum Abendessen zu essen. Am Ende des 20. Jahrhunderts wurden Diäten wie Atkins oder die South Beach Diät kehrte zu Bantings Schwerpunkt zurück, Kohlenhydrate zur Gewichtsreduktion zu schneiden.

Trotz des Wissens, das wir jetzt über das Abnehmen durch Diäten haben, sind Diäten weiterhin beliebt. Moderne Diäten wie Keto oder Paläo haben sogar viele Ähnlichkeiten mit den im 20. Jahrhundert beliebten kohlenhydratarmen, kalorienreduzierenden Diäten. Untersuchungen zeigen jedoch, dass Diäten tatsächlich dazu führen können Gewichtszunahme und Essstörungen.

Während die Attraktivität von Diäten verständlich ist, zeigen Beweise, dass eine ausgewogene Ernährung und mehr Bewegung die besten Möglichkeiten sind, um Gewicht zu verlieren.

Über den AutorDas Gespräch

Myriam Wilks-Heeg, Dozentin für Geschichte des XNUMX. Jahrhunderts, University of Liverpool

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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