Da unsere derzeitige Konzept der Ernährung nicht funktioniert gut für so viele von uns, und als nährwert-Forscher, Pädagoge, Journalist und Gesundheit, erschreckt es mich, dass so viel von der Literatur in meinem Bereich, den Fokus ausschließlich auf nur eines der sechs weiter Geheimnisse: was zu essen. Wenn die Würfel in Casinos in Las Vegas wurden behoben, so dass nur die gleiche Seite zeigt sich jedes Mal, wenn sie gerollt aufbewahrt, würde jeder schreien "schummeln!"
Wir werden ernährungsphysiologisch betrogen. Lebensmittel stellt eine sechsteilige Geschenk, aber alles, was wir zu hören sind, ist eine Sache. Aber das verzerrte Perspektive, die sich ausschließlich auf die physiologischen Aspekte der Lebensmittelsicherheit, zur Norm geworden. Ich nenne unsere einseitige, beschränkte Sicht den dunklen Zeiten der Ernährung. Wir denken, dass der Ernährungswissenschaft auf ihrem Höhepunkt ist, aber in Wirklichkeit sind die meisten von uns immer noch im Dunkeln darüber, was am meisten profitieren können uns über das Essen. Dies liegt daran, ignorieren wir die wichtigsten Elemente der Nahrung und Ernährung sind - die heilenden Geheimnisse der Lebensmittel - die Menschheit gedient haben seit Jahrhunderten. Diese sind:
1. Sich mit anderen über die Nahrung.
2. Achten Sie auf Ihre Gefühle vor, während und nach dem Essen.
3. Bringen Moment zu Moment nonjudgmental Bewusstsein zu jedem Aspekt der Mahlzeit.
4. Schätzen Sie Lebensmittel und ihre Herkunft - aus dem Herzen.
5. Erstellen Vereinigung mit dem Göttlichen durch "Aroma" Essen mit Liebe.
6. Essen Sie frische, vollwertige Zutaten in ihrem natürlichen Zustand so oft wie möglich.
All diese Elemente zählen - nicht nur ein oder zwei in der Isolation.
The Missing "Secret Ingredients"
So mächtig wie die heilenden Geheimnisse der Nahrung sind, bin ich enttäuscht, dass Experten - von Lebensmitteln bis Diätassistenten Schriftsteller und religiöse Führer - nicht lernen, üben und lehren, was diese Geheimnisse zu bieten haben und betont ihre wertvollen gesundheitsfördernden Eigenschaften Vorteile und jede Gelegenheit sie zu bekommen.
Ich bin enttäuscht, dass wir nur können, was in Lebensmitteln gemessen werden, während wir vergessen, dass das, was nicht so leicht zu messen sein könnte viel wertvoller für unsere Gesundheit haben. Ich bin enttäuscht, dass die Gesellschaft als Ganzes ist nicht mehr Aufmerksamkeit zu schenken den heilenden Geheimnisse der Nahrung. Stattdessen wählen wir eine mächtige Wahrheit zu ignorieren: Essen hat die Fähigkeit, uns in vielerlei Hinsicht zu heilen - wenn wir uns die Zeit nehmen, in seine leistungsfähige heilende Eigenschaften zu erschließen.
Wo, frage ich mich, ist die Bedeutung, der unsichtbare Zufriedenheit in unserer Nahrung? Die menschliche Verbindung? Das Vergnügen? Die Freude? Die Seele Zufriedenheit? Wo sind die fehlenden "geheimen Zutaten", was Philosophen Huston Smith so genannten "vergessenen Wahrheit" über das Essen und seine Bedeutung in unserem Leben? Autor Ken Wilbur artikuliert dieses Dilemma von objektiven wissenschaftlichen Wahrheit gegen zugrunde liegende Bedeutung, die nicht gemessen werden kann objektiv sein. In seinem Buch Die Ehe der Naturwissenschaft und Religion, Schreibt er, "Die Wissenschaft ist eindeutig eines der tiefgreifendsten Methoden, dass die Menschen noch für die Wahrheit zu entdecken ausgedacht, während die Religion bleibt das einzelne größte Kraft zur Erzeugung von Bedeutung."
Vom Geheimnis zur Feier
Unsere Vorfahren verstanden instinktiv die Bedeutung der Umsetzung Sinn in Essen. Im Laufe der Jahrhunderte haben die Menschen vieler Religionen und kulturellen Traditionen mit Lebensmitteln bedeutet, in einer Weise, die noch heute offensichtlich infundiert. Zum Beispiel beginnen gläubige Christen Mahlzeiten mit einem Dankgebet; Indianer beziehen sich auf bhoga, ein Sammelbegriff für jede Lebensmittelzutat wird als Opfergabe für Gott verwendet; mit Mitgefühl für Nutztiere als Leitlinie, geben jüdischen Speisegesetze untersagt und akzeptable Lebensmittel und eine Ehrfurcht vor, und die Anbindung an die Natur und das Essen ist ein integraler Bestandteil des Native American Indian Überzeugungen.
Wenn der Sinn in unser Essen verloren gegangen ist, was übrig bleibt ist eine Liste von Regeln und Vorschriften, die nicht sinnvoll sind und daher nicht motivierend oder nachhaltig. Diese Wahrheit zeigte sich, als meine Eltern gekämpft, um ihr Herz Probleme zu überwinden. Ich wusste, sie verstand die Herz-gesunde Ernährung Informationen, die ich ihnen gegeben hatte, aber im Nachhinein, wird mir klar, dass die unterschwellige Botschaft war: "Sie sollten anders essen. Sie sollten aufhören zu essen vertraut und bequem Lebensmittel. Sie sollten beurteilen und analysieren, was Sie essen. " Sollte.
Sicherlich, was wir tun sollten, oder essen, ist nicht ein großer Motivator (noch ist es emotional appetitlich). In der Tat, das Wörterbuch besagt, dass das Wort impliziert, sollte Verpflichtung. Ist das, was Lebensmittel wirklich geht? Ist es etwas, das wir verpflichtet, zu essen, zu analysieren, zu wiegen, um zu beurteilen, um zu vermeiden, zu sehnen, zu überbeanspruchen, um underconsume, zu kontrollieren, zu lieben, zu hassen, zu fürchten oder zu verehren bist?
Wenn wir bewerten die überwiegende Ernährung Ressourcen unserer kulinarischen Erbes und verschmelzen diese Weisheit mit dem, was moderne Ernährungswissenschaft hat, uns zu sagen, unser Verhältnis zur Nahrung wird integrativ und daher optimal. Anstelle wird herumgereicht wird in einem Sturm von Nährstoffen und Zahlen, Sie werden ermächtigt, einen Stil zu essen, die das Potenzial nicht nur für Ihre körperliche Gesundheit zu ernähren, sondern auch für das emotionale, geistige und soziale Wohlbefinden zu steigern hält verwirklichen. Essen wird ein Fest des Lebens.
Das Hauptgericht
Ich bin für eine Renaissance Aufruf - ein reflowering der Art, wie wir sehen Nahrung und Ernährung. Diese neue Sichtweise bittet darum, dass wir darauf achten, alle heilenden Geheimnisse - und zu entmystifizieren, Verstehen und Üben sie jeden Tag. Ich bin vor allem begeistert, dass Sie über diese lange verschollenen heilenden Geheimnisse zu erzählen - nicht nur wegen ihrer zeitlosen Weisheit, sondern weil sie die Antworten enthalten wir schon immer gesucht haben - aber in den falschen Stellen.
Letztlich ist ihre Botschaft einfach: die heilenden Gaben von Lebensmitteln stehen uns jedes Mal, wenn wir essen. In der Tat, jedes Mal wenn Sie für einkaufen, vorbereiten, und essen Sie haben die Möglichkeit, mit dem Leben spendenden, Lebens-haltigen Geheimnis innewohnt Essen zu verbinden. Diese Aktivitäten sind auch Möglichkeiten, mit Ihren Lieben zu verbinden, mit der Erde, mit dem Leben selbst. Auf diese Weise können Sie heilen nicht nur sich selbst, sondern letztlich auch den Planeten.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Herausgebers,
New World Library, Novato, Kalifornien.
http://www.newworldlibrary.com
Artikel Quelle
Die Healing Secrets of Food: A Practical Guide für Nourishing Body, Mind und Soul
von Deborah Kesten.
Essen erfüllt mehr als nur körperliche Bedürfnisse, die, warum man Schlucht auf fetthaltige Lebensmittel geneigt ist, wenn müde oder depressiv könnte. Deborah Kesten glaubt, dass das Wohlbefinden nicht nur durch verschiedene Arten von Lebensmitteln, sondern auch durch vielfältige Möglichkeiten der Vorbereitung und Essen betroffen ist. Die Kombination wissenschaftliche Fakten mit traditionellen Speisen Praktiken aus der ganzen Welt, bietet Deborah Möglichkeiten, aus den sechs heilenden Geheimnisse von Lebensmitteln profitieren.
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Über den Autor
Deborah Kesten, MPH ist ein preisgekrönter Autor, der auch gewesen ist ein Forschungs-Ernährungsberaterin, Ernährung Pädagoge, Journalist und Gesundheit für mehr als 15 Jahren. Ihr erstes Buch, Die Fütterung der Körper und ernährt sich das Soul, Erhielt die renommierte Unabhängige Publishers 'Book Award in 1998. Sie hat Kurse zur integrativen Ernährung an der California Pacific Medical Center Institute for Health and Healing in San Francisco lehrte, hielt Vorlesungen an der San Francisco State University Department of Holistic Health, und fährt fort zu Vorträgen und Workshops leiten international.
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