Alles, was wir über unsere prähistorischen Vorfahren wissen, ist, dass sie schlank waren. Alles, was wir über unsere Biologie wissen, ist, dass Übergewicht ungesund ist.

Für unsere Vorfahren waren Essen Bonanzas selten. Die meiste Zeit waren sie etwas hungrig. Wir können uns vorstellen warum. Essen benötigt Arbeit. Sie haben die minimale Arbeit geleistet, die zum Überleben notwendig war. Wenn sie hungrig zu Mittag gegessen hatten, hatten sie die Wahl. Gehen Sie für eine Stunde oder zwei und finden Sie mehr Essen oder eine Siesta während der Hitze des Tages. Es gab also einen automatischen Mechanismus, der die Nahrungsaufnahme kontrollierte. Man musste wirklich wollen, dass das Essen zu dem Versuch kam, es zu bekommen.

Im Gegensatz zu einigen Kreaturen lebten die Menschen nicht von ihrem Essen umgeben. Wir haben keinen gut entwickelten Sättigungsreflex. Das heißt; Unsere Körper haben keine starken Signale, die uns auffordern, mit dem Essen aufzuhören. Das musste in unserer pleistozänen Vergangenheit nie programmiert werden. Im Gegenteil, wir haben einen Reflex, der uns sagt, dass wir solange essen sollen, wie es Nahrung gibt.

Heute sind wir natürlich in den wohlhabenden Ländern von Lebensmitteln umgeben. Wir können ohne Mühe unser Verlangen nach Nahrung befriedigen. Heute müssen wir Selbstdisziplin üben. Glücklicherweise kann diese Selbstdisziplin nicht so sehr auf die Menge ausgeübt werden, die wir essen, sondern auf das, was wir essen.

Wie viel Gewicht ist Überschuss? Es gibt eine Faustregel, die als Body Mass Index (BMI) bekannt ist. Es wird berechnet als Ihr Gewicht (in kg) dividiert durch Ihre Körpergröße (in Metern). Die gleichen Zahlen gelten für Männer und Frauen.

Wirklich schlanke Jäger / Sammler-Gesellschaften wie die australischen Aborigines oder die Buschmänner der Kalahari haben BMIs im Bereich 13 bis 19. Diese Menschen haben einen niedrigen Blutdruck, keine Herzkrankheit oder Diabetes und keinen Krebs.

Dies scheint das Ideal zu sein. Ein Ideal, das für den durchschnittlichen Westler hoffnungslos unerreichbar ist. Glücklicherweise ist es nicht notwendig, diese sehr niedrigen BMI-Werte zu erreichen. Die Studien zeigen, und moderne medizinische Weisheit hat akzeptiert, dass BMI im Bereich 20 zu 25 für optimale Gesundheit in Ordnung sind. BMI's von 25 zu 30 sind "übergewichtig", und bereits negative gesundheitliche Konsequenzen setzen ein. 30 to 35 ist "fettleibig", Over 35 ist "stark fettleibig". Mit zunehmender Fettleibigkeit sind die gesundheitlichen Folgen umso schwerwiegender.

Diese Tabelle gibt einige typische Werte des BMI.

Was kann gegen Übergewicht getan werden? Lebe wie ein australischer Ureinwohner! In der realen Welt ist das nicht möglich, also welche Strategien können wir anwenden?

"Fett macht dich fett". Das stimmt, aber das ist nicht die ganze Geschichte. Wenn es so wäre, wären die Amerikaner, die paranoid sind von Fett, die dünnsten Menschen der Welt. Stattdessen sind die Amerikaner trotz des 20-Jahr-Antriebs gegen Fett in der Diät fetter als überhaupt!

Nein, es gibt einen zweiten Faktor, schlechte Kohlenhydrate. Zucker, Gebäck, Frühstücksflocken, Brot, Pasta und Kartoffeln sind die neuen Schurken des Stücks. In der Tat so schnell wie Hersteller Fette aus ihren Produkten genommen haben, so haben sie Zucker und andere schlechte Kohlenhydrate hinzugefügt. Die Hersteller werden vom Verkauf getrieben, und was die Öffentlichkeit kaufen wird, sind schmackhafte Lebensmittel. Und Zucker sind billige und einfache Geschmacksverstärker.

Es liegt an Ihnen, der Öffentlichkeit, anspruchsvoller zu sein. Lesen Sie das Kleingedruckte auf allen Lebensmitteletiketten. Rücksichtslos Fette und schlechte Kohlenhydrate ausschließen.

Schließlich gibt es die schlechten Nahrungsmittelkombinationen, besonders Stärke / Fett und Stärke / Protein. Warum sind sie so schlecht? Stärke erhöht den Insulinspiegel im Blut und Insulin ist das Fettspeicherhormon. Essen Sie Fett zur gleichen Zeit wie Stärke und Insulin wird verbindlich das Fett auf die Überholspur in Ihre Fettzellen setzen. Brot und Butter, Pommes Frites und Kartoffelchips sind sehr mästen Kombinationen.

Was ist mit dem Protein? Hier gibt es einen doppelten Schlag. Erstens verstärkt das Protein die Wirkung der Stärke auf die Insulinproduktion, so dass mehr von diesem lästigen Hormon dort gespeichert werden muss. Zweitens ist immer Fett mit Protein verbunden. Kein Fleisch, kein Fisch, kein Käse, kein Ei, ist ohne eine Begleitladung von Fett. Selbst die meisten pflanzlichen Proteine ​​(Nüsse, Erdnuss, Sojabohnen, Kichererbsen) sind nicht ausgenommen. So sind Gerichte, die sowohl Protein als auch Stärke mischen, sehr mästen Kombinationen. Beispiele sind: Hamburger (Brot und Rindfleisch), Pizza (Gebäck und Käse), Steak und Pommes (Kartoffel und Rindfleisch), Spanisches Omelett (Kartoffel und Ei).

Was ist, wenn Sie sie trennen? Es ist besser, den Käse zuerst zu essen, dann das Baguette zwei Stunden später, als zwei Käse-U-Boote im Abstand von zwei Stunden zu essen.

In beiden Optionen wird die gleiche Menge an Essen gegessen. Im ersten Fall sind Ihre Insulinspiegel niedrig geblieben. Es gibt also nichts, was dazu beiträgt, dass das Fett im Käse in Ihren Fettzellen gespeichert wird. Mit ein wenig Glück wird das Fett unresorbiert ausgeschieden.

Aber im zweiten Fall (dem herkömmlichen) wird die Stärke in der Käse-Untereinheit das Fett im Käse in die Fettzellen jedes Mal, wenn Sie es essen, in zweistündigen Intervallen hebeln.

Was ist mit Alkohol? Zu Recht sollten sich die schlanken Menschen vor alkoholischen Getränken hüten und es gibt drei Gründe, warum:

• Alkohol stört die Prozesse, die die Fettzellen anweisen, ihre Vorräte in den Blutkreislauf abzugeben. Dies ist ein weiteres Beispiel dafür, wie das, was wir in den Mund nehmen, die Bio-Chemie des Körpers stören kann.

• Alkohol ist leere Kalorien.

• Viele alkoholische Getränke enthalten auch Zucker. Der Zucker ist auch leere Kalorien, aber schlimmer ist Zucker ein schlechtes Kohlenhydrat. Es sind die Zucker in Getränken wie Bier und Liköre, die sie so mästen. Trockene Weintrinker sind viel weniger anfällig.

Diese Tabelle gibt Werte für den Zuckergehalt und die Gesamtkalorien für eine Auswahl von alkoholischen Getränken an. Zum Vergleich sind auch Zahlen für zwei kohlensäurehaltige Getränke gezeigt.

In Bezug auf die Tabelle sind die "süßen und alkoholischen" Getränke viel dicker als die "trockenen und alkoholischen" Getränke, und es ist nicht nur eine Frage der Kalorien, obwohl das wichtig ist. Der Hauptschuldige ist die Störung des Blutzuckermechanismus verursacht durch den Zuckergehalt.

Der Zuckergehalt verschiedener kohlensäurehaltiger Getränke ist heute allgemein bekannt. Trotzdem ist es heilsam zu sehen, wie nur ein Getränk Cola 7 Teelöffel Zucker enthält. Und wenn sie mit Spirituosen (zum Beispiel Gin und Tonic) gemischt werden, multipliziert sich der Masteffekt beider Getränke.

Zusammenfassend konzentrieren Sie sich auf das Essen gemäß den Natural Eating-Grundsätzen. Mach dir keine Sorgen darüber, wie viel du isst. Gewichtsverlust kümmert sich um sich.

Dieser Artikel wurde aus dem Buch entnommen:

Natürliche Essen
von Geoff Bond. © 2000.

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Verlags, Griffin Publishing Group, www.griffinpublishing.com

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Über den Autor

Geoff Bond hat einen Abschluss in reinen und angewandten Wissenschaften von der Universität London in der 1960's. In der 70's und 80's Geoff lebte viele Jahre in abgelegenen Teilen der Dritten Welt unter Völkern. Dort vertiefte er sein Verständnis von menschlichen Ursprüngen und pleistozänen Essgewohnheiten. Dieser einzigartige 30-Jahreskurs des unabhängigen Studiums der "Ernährungsanthropologie" hat zur Entwicklung der Philosophie des natürlichen Essens geführt, die nur auf der strengsten wissenschaftlichen Forschung basiert. Besuchen Sie seine Website unter http://naturaleater.com/ oder kontaktieren Sie ihn bei Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt. Sie müssen JavaScript aktivieren, damit Sie sie sehen können.