Du weißt nicht, was der Weg des Geistes ist,
noch wie die Knochen im Mutterleib einer Schwangeren wachsen.
           – Prediger 11:5

Einige unserer größten Probleme im Leben entstehen, wenn wir uns auf Dinge einlassen, ohne einen guten Überblick darüber zu haben, was vor sich geht. Dies gilt insbesondere für medizinische Fragestellungen. Aber obwohl uns beigebracht wurde, einfach das zu tun, was der Arzt sagt, ändert sich diese Einstellung heute. Viele von uns sind nicht länger bereit, sich auf den Kopf zu klopfen und zu sagen: „Vertrau mir, mein Lieber.“ Als gebildete Menschen möchten wir, dass die Dinge erklärt werden und wir möchten in der Lage sein, Urteile zu fällen und angemessene Entscheidungen zu treffen. Selbst wenn wir am Ende tun, was uns gesagt wird, wollen wir es aus freien Stücken und nicht aus Zwang tun.

Um zu verstehen, was die verschiedenen Osteoporose-Präventionstherapien bewirken sollen, müssen wir die Details dessen verstehen, was in unseren Knochen vor sich geht. Werfen wir einen Blick auf die grundlegenden Fakten.

Wie sich Knochen entwickeln

Wie sich aus wenigen Zellen Knochen entwickeln, ist, wie das Leben im Allgemeinen, ein ziemliches Wunder. Im Embryonalstadium bilden sie zunächst Knorpel, etwas, das einem sehr festen Gel ähnelt und die gleiche Form wie die zukünftigen Knochen annimmt. Das Knorpelskelett ist am Ende des ersten Schwangerschaftstrimesters vollständig ausgebildet. Spezialisierte Zellen in der Mitte der Röhrenknochen, in der Diaphyse oder im „Schaft“, beginnen mit der eigentlichen Knochenbildung, die zu den Enden oder den Epiphysen hin wächst, während die Zellen dort auch beginnen zu verknöchern oder sich in Knochen umzuwandeln. Bis zur Geburt des Babys sind die Knochen bis auf eine Knorpelscheibe zwischen Schaft und Epiphyse weitgehend verhärtet. Diese Scheibe wird als Epiphysenscheibe oder Wachstumsscheibe bezeichnet und ermöglicht es den Knochen, weiter zu wachsen, bis im Alter zwischen 14 und 20 Jahren die verschiedenen Knochen langsam verknöchern und die Lücke verschmelzen, um das Wachstum zu stoppen.

Auch während des Embryonallebens wird die Mitte der Röhrenknochen ausgehöhlt, um Platz für die zylindrische Markhöhle zu schaffen. Im erwachsenen Skelett sind die Wände rund um die Markhöhle dicht, hart und kompakt und werden entsprechend als kompakter Knochen bezeichnet. Die Epiphysen sowie die Wirbel, das Becken und die Rippen sind nicht so dicht und enthalten Knochenstränge, die sich willkürlich kreuzen und als Trabekelknochen bezeichnet werden. Zwischen diesen Strängen befindet sich rotes Knochenmark, das rote und weiße Blutkörperchen bildet. Bei der Geburt ist das Mark in den Röhrenknochen ebenfalls rot, wird aber mit der Zeit durch gelbes Mark ersetzt, das aus Mineralien, Bindegewebe und Fettzellen besteht.


Innerself-Abonnieren-Grafik


Woraus Knochen bestehen

Knochen bestehen aus einer gitterförmigen Proteingrund- oder Kollagenmatrix, die etwa 35 Prozent des Knochens ausmacht und ihm seine Flexibilität verleiht. Diese Matrix bindet dann das Mineralsalz Calciumphosphat, das etwa 65 Prozent der Knochenmasse ausmacht und dem Knochen seine Festigkeit verleiht. Obwohl Knochen stark und hart sind, sind sie jedoch nicht das Äquivalent zu Steinen oder Felsen. Stattdessen sind sie wie die übrigen Gewebe im Körper ständig in Bewegung und verändern sich. Sie werden kontinuierlich aufgebaut, in einem Prozess, der Ablagerung oder Bildung genannt wird, und ebenso kontinuierlich abgebaut, ein Prozess, der Resorption genannt wird. Auf diese Weise werden jährlich etwa 5 bis 10 Prozent des Knochens ersetzt. Von der Geburt bis irgendwann in unseren Zwanzigern werden Knochen schneller aufgebaut als abgebaut. Man geht davon aus, dass wir im Alter zwischen 0.5 und 1 die „Höchstknochenmasse“ erreicht haben und von da an ist die Knochenresorption etwas höher als die Knochenablagerung. Zunächst kann es sein, dass wir etwa 1.5 bis 5 Prozent Knochen pro Jahr verlieren. Nach der Menopause kann sich der Knochenschwund auf XNUMX bis XNUMX Prozent pro Jahr beschleunigen, abhängig von der Ernährung, der Bewegung, der Einnahme pharmakologischer Medikamente und dem allgemeinen Gesundheitszustand der Frau.

Ein hoher Kalzium- und Härtegrad reicht nicht aus, um die Knochen bruchsicher zu machen. Knochen können dicht, aber dennoch brüchig sein und es ihnen an Flexibilität mangeln, was dazu führt, dass sie leicht brechen. Die Kollagenmatrix ist für die Aufrechterhaltung der Flexibilität von entscheidender Bedeutung und möglicherweise wichtiger für die Vermeidung von Brüchen als der Kalziumgehalt. Wenn in Laborstudien ein Knochen in ein Säurebad gelegt und das gesamte Kalzium entfernt wird, kann er sich dann wie eine Sehne biegen und verdrehen; es bricht nicht. Andererseits kann ein dichter, stark mineralisierter Knochen, dessen Kollagenmatrix vermindert ist, bei leichtem Druck brechen oder bei einem heftigen Schlag zerbrechen. Aus diesem Grund können Tests zur Messung der Knochendichte das Frakturrisiko nicht genau vorhersagen. Es gibt Fälle von Frauen mit nachweislich geringer Knochenmineralisierung, die trotz wiederholter Stürze nie einen Knochen brechen: Das liegt daran, dass ihre Knochen flexibel sind.

Knochen sind neben Kalzium ein Reservoir zahlreicher anderer Mineralien, die unser Körper für seine tägliche Funktion benötigt. Aus diesem Grund ist der Umbauprozess für unsere allgemeine Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Tatsächlich fungieren unsere Knochen ein wenig wie eine „Bank“. Nährstoffe kommen und gehen als kontinuierlicher „Cashflow“ aus „Einnahmen“ und „Ausgaben“. Calcium ist neben Phosphor, Natrium, Magnesium und Protein das Hauptelement in diesem Fluss.

Die Rolle von Kalzium: Zu wenig oder zu viel

Kalzium ist der am häufigsten vorkommende Mineralstoff im Körper und für viele physiologische Funktionen unbedingt erforderlich. Knochen enthalten etwa 99 Prozent des gesamten Kalziums im Körper; Der Rest wird im gesamten Körper für Funktionen wie Blutgerinnung, Nervenübertragung, Muskelkontraktion und -wachstum, Herzfunktion, allgemeinen Stoffwechsel und verschiedene Hormonfunktionen verwendet. In den Knochen liegt das Kalzium in Form von Kalziumphosphatsalzen vor, nicht als reines Kalzium. Etwa 85 Prozent des körpereigenen Phosphors sind in den Knochen gespeichert. Das Verhältnis von Kalzium (Ca) zu Phosphor (P) in diesen Salzen beträgt 2.5 zu 1. Zusätzlich zu Kalzium und Phosphor speichern unsere Knochen auch zwischen 40 und 60 Prozent des gesamten Natriums und Magnesiums unseres Körpers.

Denken wir daran: Wenn ein wenig gut und ein Mangel schlecht ist, ist viel nicht unbedingt besser; Tatsächlich kann vieles auch schlecht sein. Ein Mangel an ausreichend Kalzium verhindert die Knochenablagerung und trägt zu dünneren Knochen bei. Zu viel Kalzium kann die Bildung von Nieren- und Gallensteinen begünstigen. Ein Mangel an Phosphor verhindert, dass der Körper die notwendigen Kalziumsalze bildet, und schwächt die Knochen; Überschüssiger Phosphor in Form von Phosphorsäure (hauptsächlich in Erfrischungsgetränken, Konservierungsmitteln und Fleisch enthalten) kann die Freisetzung von Kalzium aus den Knochen stimulieren und diese dadurch ebenfalls schwächen.

Wie Kalzium reist und warum Aktivität unerlässlich ist

Die Quelle für Kalzium und Phosphor sind die Lebensmittel, die wir essen. Zunächst werden diese Nahrungsmittel im Magen und Zwölffingerdarm, dem oberen Teil des Dünndarms, abgebaut; Während die Nahrung dann die verbleibenden etwa zwanzig Fuß durchläuft, werden die Mineralien durch die Wände des Dünndarms direkt in den Blutkreislauf aufgenommen. Sobald das Kalzium im Blut ist, kann es direkt in die Knochen gelangen und dort zur Speicherung abgelagert werden. Die Knochenresorption findet nach Bedarf statt und setzt Kalzium für notwendige Funktionen im Blut, in den Muskeln, Nerven, im Herzmuskel und anderswo frei. Überschüssiges Kalzium, das nicht zurück in die Knochen gelangt, wird über die Nieren ausgeschieden. Ein Teil des Kalziums verbleibt auch unresorbiert in den unverdauten Teilen der Nahrung und wird ausgeschieden.

Da wir die Knochen mit einer Bank vergleichen, brauchen wir alle möglichen Helfer (Kassierer, Buchhalter), um das Geld (Kalzium) von hier nach dort zu bringen, und können auf alle möglichen Systeme stoßen, die übermäßiges Wachstum kontrollieren (Gebühren, Steuern). . Was ist das wichtigste Hilfselement, das dieses Eingabe-/Ausgabesystem in Bewegung hält? Es ist Aktivität. Bewegung, Gehen und der Einfluss der Schwerkraft tragen zur Einlagerung von Kalzium in den Knochen bei. Es ist bekannt, dass sitzende Lebensweise, Bettlägerigkeit und Schwerelosigkeit (wie sie etwa die Astronauten im Weltraum erleben) zum Verlust von Knochenmasse beitragen. Bei mangelnder Nutzung wird die Ablagerung von Calciumsalzen verhindert, so dass der Prozess der Mineralstoffresorption die verfügbare Knochenmasse langsam aufzehrt. Mit anderen Worten: „Benutze es oder verliere es!“

Artikel Quelle: 

Nahrung und unsere Knochen: Der natürliche Weg, Osteoporose vorzubeugen von Annemarie Colbin.Nahrung und unsere Knochen: Der natürliche Weg, Osteoporose vorzubeugen
von Annemarie Colbin.

Veröffentlicht von Plume; 0452278066; 13.95 US-Dollar.

Klicken Sie hier für weitere Informationen oder um Annemaries aktuelles Buch zu bestellen: „The Whole-Food Guide to Strong Bones“.

Über den Autor

Annemarie ColbinAnnemarie Colbin, Ernährungstherapeutin und führende Expertin für natürliche Ernährung und Heilung, ist Gründerin der Natural Gourmet Cookery School und des Institute for Food and Health in New York, wo sie regelmäßig unterrichtet. Ihre Arbeiten wurden in der New York Times, Elle, Good Housekeeping, Natural Health, Longevity und New Age Journal vorgestellt und seit 1988 ist sie Kolumnistin von Free Spirit. Sie trat in zahlreichen Talkshows auf, darunter „Live with“. Regis und Kathy Lee“, „Donahue“ und dem TV Food Network und ist Gewinnerin eines National IACP/Seagram Book Award für „The Natural Gourmet“ und des Avon Women of Enterprise Award 1993. Frau Colbin lebt mit ihrem Ehemann, dem Journalisten Bernard Gavzer, in New York City.