Fast ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel geht verloren oder wird verschwendet UN World Resources Institute. Wenn wir diese Masse in Kalorien umwandeln, macht das fast ein Viertel aller produzierten Nahrungsmittel aus, die hungrige und unterernährte Menschen auf der ganzen Welt ernährt haben könnten. Aber eine neue Technologie, die das Leben von frischem Obst und Gemüse verlängert, kann dazu beitragen, diese enorme Menge an Abfall zu minimieren.

Es ist eine traurige Ironie, dass wir so viel Nahrung verschwenden - vor allem Obst und Gemüse -, aber immer noch nicht in der Lage sind, die stetig wachsende Bevölkerung der Welt zu ernähren. Natürlich ist unsere Fähigkeit, größere Mengen Obst und Gemüse zu produzieren, nicht die einzige Garantie für die globale Ernährungssicherheit. Wir müssen anfangen, die Menge an Nahrung zu minimieren, die produziert wird und dann verloren geht.

Ein Verlust tritt auf, wenn Lebensmittel auf dem Transportweg verschüttet oder durch starke Quetschungen oder Verwelkung verdorben werden. Es ist das ungeplante Ergebnis eines schiefgelaufenen landwirtschaftlichen Prozesses oder technischer Einschränkungen bei Lagerung, Infrastruktur, Verpackung oder Vermarktung. Gutes Essen wird auch verschwendet, wenn es einfach weggeworfen wird, bevor oder nachdem es verdirbt.

Halten Sie es frisch

Ein wichtiger Weg, um den Verlust an Nahrungsmitteln zu minimieren, ist die Nacherntetechnologie, die dazu beitragen kann, dass Lebensmittel länger haltbar bleiben, ohne Nährstoffe zu verlieren. Einmal entwickelt, muss es in die globale Lieferkette der Nahrungsmittelproduktion integriert werden.

Wir brauchen die Nahrung zu optimieren wir bereits produzieren, vor allem in Entwicklungsländern. Dies kann durch eine deutliche Verbesserung der Art und Weise Nahrung wird nach der Ernte behandelt durchgeführt werden, vor allem der Prozess hygienischer zu machen. Wir sollten sicher Nachernteverhalten Techniken machen sind umweltfreundlich und natürlich, nicht toxisch für den Menschen, wenn sie Lebensmittel angewendet.

Der natürliche Weg

Die Verwendung natürlicher biologisch abbaubarer Produkte als Alternative zu synthetischen Chemikalien hat bemerkenswerte Verbesserungen bei der Aufrechterhaltung der Fruchtqualität und der Verlängerung der Haltbarkeit gezeigt. Diese natürlichen Produkte sind nicht giftig für den Menschen und sicher.

Chitosan ist beispielsweise ein natürliches Produkt, das aus Schalen von Krustentieren gewonnen wird. Es hat sich gezeigt, dass Papaya-Früchte, wenn sie darauf angewendet werden, signifikant erhalten bleiben. In Kombination mit Gummi arabicum (gehärteter Saft aus der Akazie) kann es auch die Reifung von Bananen verzögern. Gummi Arabicum kann auch alleine verwendet werden, um die Haltbarkeit und Nacherntequalität von Tomaten zu verbessern. Zimtöl ist ein weiteres Naturprodukt, das nachweislich die Fäulnis von Nachernte in Bananen verzögert und seine Lagerfähigkeit für bis zu 28 Tage verlängert.

Unsere Forschung am Exzellenzcluster für Nacherntebiotechnologie am Campus Malaysia der Nottingham University macht diese natürlichen Produkte zu Nanoformen oder Submikronpartikeln, um die Krankheiten nach der Ernte zu kontrollieren. Diese Technologie wurde bisher verwendet, um die Reifung in Tomaten zu verzögern und ihren Phenolgehalt zu erhöhen, sowie die Lebensdauer von Drachenfrucht für bis zu 28 Tage zu verlängern. Dies sind nur einige Beispiele, von denen viele mehr entwickelt werden, um die Qualität und Haltbarkeit frischer Früchte zu verbessern, damit sie nicht mehr verschwendet werden.

Umweltfreundlich

Die Art und Weise, wie frische Lebensmittel verpackt werden, ist entscheidend für die Haltbarkeit. Synthetische Chemikalien werden derzeit zur Kontrolle von Nacherntekrankheiten eingesetzt, aber die Verbraucher machen sich Sorgen über die chemischen Rückstände, die sie auf Obst hinterlassen, über ihre Auswirkungen auf die Umwelt und die Möglichkeit, dass Krankheitserreger gegen sie resistent werden. Unsere Forschung ist eine Antwort darauf, umweltfreundlichere und nicht-chemische Ansätze zu entwickeln.

Dazu gehört die Verpackung von Lebensmitteln in Behältern, die die Atmosphäre verändern, um Fäulnis, Heißwasserbehandlung oder Blanchieren zu verhindern, und vor allem natürliche biologisch abbaubare Produkte als Alternative zu synthetischen Chemikalien zu verwenden. Sobald die richtigen Nacherntetechnologien effizient genutzt werden, können Lebensmittelverluste minimiert und das Problem der Ernährungsunsicherheit gemildert werden.

Wir glauben, dass mit natürlichen Produkten Nachernteverhalten-Management-Techniken entwickelt sich der Weg in die Zukunft ist, vor allem, da diese natürliche biologisch abbaubare Produkte, die wir auf der traditionellen Medizin und Pharmakologie auch beitragen erforschen können, wie wir mehr über unsere natürliche Umwelt zu lernen. Hoffentlich auch, können wir bessere Möglichkeiten zur Reduzierung der enormen Menge an Nahrungsmittelverluste zu entwickeln, die auf immer Nahrung zu denen Ort und den Fokus nimmt, die es brauchen.

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.

Über den Autor

Asgar Ali ist Professor für Biotechnologie und Ernährung nach der Ernte sowie Gründungsdirektor des Kompetenzzentrums für Biotechnologie nach der Ernte (CEPB) an der Universität von Nottingham. Prof. Asgar hat den Grundstein für bahnbrechende und innovative Forschung auf dem Gebiet der essbaren Beschichtungen und Folien für die Biologie nach der Ernte gelegt. Darüber hinaus ist er als Associate Editor des Journal of Horticultural Science and Biotechnology und Mitglied des Editorial Advisory Board des Asian Journal of Microbiology, Biotechnology and Environmental Sciences ständig am Fortschritt der Wissenschaft in der Nacherntebiologie beteiligt.

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