Rinder, die mit Gras gefüttert, antibiotika- und wachstumshormonfrei sind, sammeln sich auf einer Farm in Oregon in 2015. Es gibt eine Debatte darüber, ob der Einsatz von Antibiotika bei Nutztieren Keime resistenter gegen die Drogen macht und dazu führt, dass Infektionen an Menschen weitergegeben werden, die das Fleisch konsumieren. (AP Foto / Don Ryan)

Der Einsatz von Antibiotika in der Fleischproduktion ist ein schnell wachsendes Thema im Lebensmitteldiskurs. Die Unterhaltung rund um Fleisch, Eier und Milchprodukte hat sich auf Tierschutz konzentriert über einen großen Teil der letzten fünf Jahre, aber es bewegt sich jetzt zu anderen Elementen der Produktion.

Während der Tierschutz komplex ist, verblasst er relativ zur Komplexität der Verwendung von Antibiotika. Es besteht ein echtes Risiko, dass wir auf Grund von mangelndem Verständnis, übermäßig vereinfachter Nachrichtenübermittlung und einem Wettlauf um Wettbewerbsvorteile auf ein weniger als ideales Ergebnis für Tiere, Produzenten und Verbraucher ausweichen. Aber es ist wichtig, dass wir es richtig machen.

Es besteht ein breiter wissenschaftlicher Konsens darüber, dass der Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung das Risiko der Entwicklung resistenter Bakterien erhöht. Es ist weniger klar, was, wenn überhaupt, Rolle spielt das für die menschliche Gesundheit.

Antibiotika spielen weiterhin eine entscheidende Rolle bei der Haltung Tiere gesund. Sie dienen sowohl zur Vorbeugung als auch zur Behandlung von Krankheiten bei Tieren. In der Vergangenheit wurden sie verwendet, um die Leistung zu verbessern, indem sie die Herausforderung subklinischer Erkrankungen - ohne sichtbare Symptome - reduzierten. Und Kanada und dem USA haben beide neue Regeln eingeführt, die den Einsatz von Antibiotika für das zukünftige Wachstum von Nutztieren ausschließen.

Der Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung ist komplex und spielt sich in den Bereichen Wirtschaft, Tiergesundheit und Tierschutz ab. Es wirkt sich auch auf die Wirksamkeit von Antibiotika in der Humanmedizin angesichts zunehmender Resistenzen beim Menschen aus.

Ein Misstrauen gegenüber der Wissenschaft

Die Abwägung dieser expliziten Kompromisse wird die Herausforderung sein, wenn wir den Einsatz von Antibiotika in der Lebensmitteltierproduktion reduzieren.

Darüber hinaus findet die Diskussion im Kontext von mangelndem Verständnis der Verbraucher - wie Nahrungsmittel produziert werden, geschweige denn des Mechanismus der Resistenzentwicklung - und einer zunehmenden Verbreitung statt Skepsis gegenüber der Wissenschaft innerhalb der allgemeinen Bevölkerung.

Es gibt auch Unterschiede zwischen Antibiotika-Produkten und wie sie verabreicht werden.

Der Schwerpunkt liegt heute auf der Reduzierung des Einsatzes von Antibiotika wichtig für die Humanmedizin. Es besteht auch ein gewisser Druck, von der Verabreichung von Antibiotika in Futtermitteln an große Tiergruppen abzuweichen.

Es gibt jedoch Fälle, in denen Bulk-Feeding-Antibiotika für Vieh oder Geflügel der beste Ansatz zur Behandlung eines Ausbruchs in einer Gruppe sind, wenn eine individuelle Behandlung nicht praktikabel ist.

Wichtiger ist die Reduzierung der sub-therapeutischen Verwendung in Futtermitteln - Fälle, in denen Antibiotika an nicht-kranke Tiere verfüttert werden, fast als vorbeugendes Medikament, um das subklinische Krankheitsrisiko zu verringern und das Wachstum der Tiere anzuregen.

Was ist die richtige Menge?

Es besteht erneut ein breiter Konsens darüber, dass der Einsatz von Antibiotika reduziert werden muss.

Es sind auch bevorstehende Regulatorische Änderungen das wird den Gebrauch reduzieren. Einige Firmen, wie A & W. und Ahorn Blatt, haben sich verpflichtet, für mindestens einige ihrer Produkte "Protokolle ohne Antibiotika (RWA)" zu erstellen.

Dies ist jedoch nicht immer möglich, und Tiere, die eine Behandlung benötigen, werden aus der RWA-Wertschöpfungskette entfernt, werden aber immer noch kommerziell verkauft.

Eine allgemeine Aufzucht von Tieren ohne Antibiotika ist jedoch wahrscheinlich nicht möglich, insbesondere angesichts der derzeitigen Technologie und Praktiken. Es könnte Technologien und Managementpraktiken geben, die dazu beitragen, den reduzierten Bedarf an Antibiotika zu reduzieren. Aber auch die Verantwortung für den verantwortungsvollen Umgang mit Tieren kann gefährdet sein, wenn Tiergesundheit und Tierschutz durch die Verzögerung oder Zurückhaltung der Behandlung geopfert werden.

Eine Reduzierung des Antibiotikaeinsatzes wird ebenfalls wahrscheinlich sein die Kosten für die Produzenten erhöhen und mit ihnen die Preise für die Verbraucher.

Ein hybrider Ansatz

Schließlich ist es wichtig zu bestimmen, ob es einen einzelnen Ansatz für die Reduktion (dh einen universellen Standard) oder für die wertschöpfungsspezifischen Änderungen geben wird.

Ein einzelner Ansatz hat einige Vorteile - um sicherzustellen, dass wir die notwendigen Reduktionen erreichen, um das Risiko einer Antibiotikaresistenz zu reduzieren. Es wird wahrscheinlich auch neue Technologien und Managementmethoden geben, die den Ersatz von Antibiotika in einigen Produktionssystemen ermöglichen.

Die Realität ist, dass Meinungsverschiedenheiten über Wissenschaft, Wettbewerbsdifferenzierung und sich entwickelnde Verbraucherpräferenzen wahrscheinlich einen hybriden Ansatz bedeuten. Ein solcher Ansatz gewährleistet, dass wir Mindeststandards erfüllen und gleichzeitig die unterschiedlichen Bedürfnisse des fragmentierten Marktes erfüllen.

Unabhängig von der Herangehensweise wird der Einsatz von Antibiotika in den kommenden Jahren ein wichtiger Faktor bei der Nahrungskonversation sein.

Über den Autor

Michael von Massow, Associate Professor, Lebensmittelökonomie, Universität von Guelph und Alfons Weersink, Professor, Dept of Food, Agrar- und Ressourcenökonomie, Universität von Guelph

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

Bücher zum Thema

at InnerSelf Market und Amazon