Kaugummi kann ein wirksames Abgabesystem für einige Vitamine sein, laut der neuen Forschung. Bildnachweis: flickr
Fast 15 Prozent aller verkauften Kaugummisorten versprechen, den Benutzern gesundheitsfördernde Ergänzungen zu liefern, so dass die Forscher untersuchten, ob zwei mit Vitaminen ergänzte Produkte bei der Abgabe von Vitaminen an den Körper wirksam waren.
Laut Joshua Lambert, Professor für Lebensmittelwissenschaften am College of Agricultural Sciences in Penn State, untersuchten die Forscher erstmals die Vitaminzufuhr aus Kaugummi. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Kaugummi - eine für viele angenehme Angewohnheit - eine Strategie zur Reduzierung von Vitaminmangel auf der ganzen Welt sein könnte, ein Problem, das als Epidemie beschrieben wird.
Einfach kauen
Sogar in den Vereinigten Staaten ist Vitaminmangel ein ernstes Problem, mit fast einem in 10 Menschen im Alter von 1 mit einem Mangel an Vitaminen B6 und C, laut einer aktuellen Analyse des National Health and Nutrition Examination Survey.
"Ich war etwas überrascht, dass niemand eine solche Studie gemacht hat, angesichts der Anzahl der auf dem Markt erhältlichen, ergänzungshaltigen Kaugummi-Produkte", sagt Lambert. "Aber es gibt keine Anforderung, dass Ernährungsgummis auf Wirksamkeit geprüft werden müssen, da sie in die Kategorie der Nahrungsergänzungsmittel fallen."
Um herauszufinden, ob das ergänzte Kaugummi die Vitamine in die Körper der Kauermänner einbringt, haben Forscher 15-Leute zwei handelsübliche Zahnfleischkaugummis gekaut und die Menge von acht in ihren Speichel abgegebenen Vitaminen gemessen. In einem separaten Experiment mit den gleichen Leuten, Forscher gemessen Ebenen von sieben Vitaminen in ihrem Plasma.
Die Forscher verwendeten ein identisches Kaugummi-Produkt - ohne die Vitamin-Ergänzungen - als Placebo in der Studie.
Lambert und Kollegen fanden heraus, dass Gummi Retinol (A1), Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacinamid (B3), Pyridoxin (B6), Folsäure, Cyanocobalamin (B12), Ascorbinsäure (C) und Alpha-Tocopherol freisetzte (E) in den Speichel der Teilnehmer, die das ergänzte Zahnfleisch gekaut haben.
Nach dem Kauen des ergänzten Zahnfleisches waren die Blutplasma-Vitaminkonzentrationen der Teilnehmer, abhängig davon, welches supplementierte Kaugummi sie gekaut hatten, für Retinol höher, von 75 bis 96 Prozent; Pyridoxin, 906 zu 1,077 Prozent; Ascorbinsäure, 64 bis 141 Prozent; und Alpha-Tocopherol, 418 zu 502 Prozent, verglichen mit dem Placebo.
Steigende Vitaminwerte
Die Forschung zeigt, dass der Gehalt an wasserlöslichen Vitaminen wie B6 und Vitamin C im Plasma der Teilnehmer, die zusätzlich Kaugummi kauten, im Vergleich zu den Teilnehmern, die das Placebo-Kaugummi kauten, höher war. In ergänzten Kaugummikautoren beobachteten die Forscher auch einen Anstieg im Plasma verschiedener fettlöslicher Vitamine, wie das Vitamin-A-Derivat Retinol und das Vitamin-E-Derivat Alpha-Tocopherol.
Das sei das wichtigste Ergebnis der Studie, betont Lambert. Zumindest für die getesteten Produkte extrahierten die Kauer während des Kauprozesses fast vollständig wasserlösliche Vitamine aus dem Zahnfleisch. Die fettlöslichen Vitamine wurden nicht vollständig aus dem Zahnfleisch freigesetzt.
"Die Verbesserung der Freisetzung von fettlöslichen Vitaminen aus der Kaugummigrundmasse ist ein Bereich für die zukünftige Entwicklung des Herstellers", sagt er.
Lambert gibt eine Warnung über die Ergebnisse, die in erscheinen Zeitschrift für funktionelle Lebensmittel.
"Diese Studie wurde in einer akuten Situation durchgeführt - für einen Tag, den wir gezeigt haben, dass das Kauen von zusätzlichem Gummi den Vitaminspiegel im Blutplasma erhöht", sagt er. "Aber wir haben nicht gezeigt, dass dies die Plasmaspiegel für Vitamine langfristig erhöhen wird. Im Idealfall wäre das die nächste Studie. Melden Sie Personen, die einen gewissen Mangel an Vitaminen in zusätzlichem Kaugummi haben, und lassen Sie sie regelmäßig einen Monat lang kauen, um zu sehen, ob dadurch die Menge an Vitaminen in ihrem Blut ansteigt. "
Weitere Forscher sind Mitarbeiter von Penn State und Vitaball, Inc.. Der eine Vitaball-Mitarbeiter, der an der Arbeit beteiligt war, nahm an der Gestaltung der Studie und der Bearbeitung des Manuskripts teil, war jedoch nicht an der Rekrutierung der Teilnehmer, der Probensammlung, der Datenanalyse oder der Vorbereitung des Manuskripts beteiligt. Kein anderer Mitarbeiter von Vitaball, Inc. war an der Erstellung und Durchführung der Studie beteiligt.
Vitaball Inc. und das US-Landwirtschaftsministerium unterstützten diese Forschung.
Quelle: Penn State
Bücher zum Thema
at InnerSelf Market und Amazon
