Wie mehr und mehr Schulen in Brasilien Kinder lehren, ihr Gemüse zu essen

Sechstklässler an der Leão Machado Schule in Sao Paulo. Schulgärten sind ein beliebter Weg, um zu helfen, Kinder in Brasilien, gesünder zu essen lernen. Credit: Rhitu Terjee. Wird mit PRI Erlaubnis

Auf einem Hügel in São Paulo ist eine Gruppe von Sechstklässlern beschäftigt. Sie sind mit Samen, Erde und einer Reihe von Gartengeräten bewaffnet. Aufgedrehte Limonadenflaschen, die mit Wasser gefüllt sind, umrahmen eine Reihe von rechteckigen Gartenparzellen. Ein Junge namens Felipy Pigato erzählt mir, dass sie den Boden für das Pflanzen vorbereiten.

"Gestern haben wir regelmäßige Boden mit Kokosfasern gemischt", sagt er. "Die Kokosfaser hält die Samen im Boden."

Heute ist er sagt, dass sie in den Kompost hinzufügen. Da die Studenten graben, ziehen sie Stücke von Schmutz zurück, flache Gruben zu schaffen, wo die Regenwürmer in der frisch ausgehobenen Boden winden.

Mateus Feitosa de Almeida, 12, zieht langsam den Boden rund um einen Wurm zurück. "Wir haben so zu ziehen, so dass wir nicht zu verletzen die Würmer", erklärt er. "Wenn wir sie nehmen, dann ist es schlecht für den Boden."

Dieses Graben findet in einem ruhigen Viertel der Mittelklasse statt, in einem Garten, der zur Leão Machado Schule gehört, einer großen öffentlichen Schule.

Die Schüler arbeiten unter der Leitung von zwei Lehrern, Daniel Giglio Colombo und Marta Martins.

Dies ist das zweite Jahr des Projekts, sagt Colombo, der den Garten beginnen geholfen. "Wir werden die gleichen Dinge, die wir im vergangenen Jahr zu wachsen -. Rucola, Kopfsalat, Radieschen"


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Das Gemüse wachsen sie in den Schulmahlzeiten verwendet. Aber das eigentliche Ziel der Schulgarten ist nicht Zutaten zu liefern, sagt er, aber die Studenten zu lehren, wo Lebensmittel herkommen, damit sie eine Verbindung zu ihrer Nahrung zu entwickeln.

"Wenn wir Studenten fragen, woher Salat kommt, sagen sie den Markt", sagt Colombo. "Sie haben den Kontakt zur Natur, zum Boden, zur Saat und zum Anbau verloren."

Und das in ihrer Ernährung reflektiert wird, sagt er, die zunehmend ungesund.

Rhitu Terjee. Wird mit PRI Erlaubnis

Genau wie in den USA sind auch hier hochverarbeitete Lebensmittel wie Fastfood, Soda und Maissirup mit hohem Fructoseanteil in Brasilien sehr beliebt. Und die Fettleibigkeitsrate steigt, sogar bei Kindern. Es ist ein landesweites Problem, das die Regierung und die Gesundheitsexperten des Landes alarmiert hat. Brasiliens Regierung hat Limonaden, Kuchen und Kekse in Schulmahlzeiten verboten. Es hat auch die Menge an Salz und Zucker in ihnen beschränkt. Es erfordert auch mindestens eine tägliche Portion Obst und Gemüse.

Anfänglich lehnten Studenten frische Lebensmittel ab, sagt Martins. Sie und ihre Kollegen hofften, dass der Schulgarten das ändern würde.

"Wir wollten mit diesem Projekt bessere Gewohnheiten schaffen", sagt Martins. "Wir wollten, dass sie ihre Ernährung verbessern und gesünder werden."

Diese Idee steht hinter blühenden Schulgärten in ganz Brasilien. Das Programm startete 12 vor Jahren als Pilotprogramm in fünf Schulen im Rahmen eines Projekts des Food and Agricultural Programme der Vereinten Nationen. Heute gibt es ein paar tausend Schulgärten in 700 Städten und Gemeinden. Viele werden unabhängig von Schulen betrieben. Andere werden von Stadtverwaltungen unterstützt.

Es ist noch schwer zu sagen, ob Schulgärten die Gesundheit von Kindern verbessert haben, sagt Albaneide Peixinho, der Brasiliens Schulspeisungsprogramm für 13-Jahre leitete. Aber sie sagt, dass Schulen berichten, dass die Gärten die Schüler für ihr Essen sensibilisiert haben.

"Mit Schulgärten, sie sehen, dass Lebensmittel aus der Erde kommt," Peixinho sagt, und sie essen gesünder. Einige Studien zeigen auch, dass die Schüler beeinflussen, wie sie ihre Familien essen. "Die Eltern sagen, dass die Kinder viel Obst und Gemüse essen, und sie bestehen auf diese Lebensmittel zu Hause zu essen."

Sarah Campos, 14, nahm den Schulgarten-Klasse im vergangenen Jahr bei Leão Machado in São Paulo. "Ich hatte noch nie Radieschen gegessen", sagt sie. Aber sie versucht, einige, wenn sie und ihre Mitschüler gekocht Radieschen sie im Schulgarten angebaut hatte.

"Ich liebte es so sehr, dass ich sogar einen zweiten Teller hatte", sagt Campos. Jetzt sagt sie, dass sie oft Radieschen isst. "Ich bitte meine Mutter, sie manchmal zum Mittagessen zu machen. Sie legt sie in den Salat mit Karotten und mit Kartoffeln. Es ist sehr gut."

Sie und ihre Mitschüler sagen, sie sind offener für Gemüse jetzt essen. Sie versuchen, Fast-Food zu vermeiden, und sie sind mehr bewusst, ihre Ernährung.

Draußen im Garten frage ich Mateus, den Schüler, der mir erzählt hat, wie man Regenwürmer schützt, was er in seinem Gartenunterricht gelernt hat.

"Viele Dinge", sagt er. "Wie graben, was organischer Dünger ist, was Tiere tun, um den Boden besser zu machen."

"Was hast du über Gemüse gelernt?" Frage ich.

"Dass sie gut für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden sind."

"Isst du Gemüse?"

"Ich bin nicht so scharf auf sie, aber ich denke, ich mache das jetzt mit diesem Projekt", sagt er und lacht verlegen.

Die Hoffnung ist, dass er sie am Ende des Schuljahres wirklich genießen wird.

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Global Voices


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