3-Möglichkeiten, wie Städte die Welt ernähren können

3-Möglichkeiten, wie Städte die Welt ernähren könnenDer Anbau von Produkten in Städten ist eine Möglichkeit, die Nahrungsmittelproduktion anzukurbeln. Shutterstock.

Der Klimawandel ist im Gange, und menschliche Aktivitäten wie Urbanisierung, Industrialisierung und Nahrungsmittelproduktion tragen wesentlich dazu bei. Allein die Nahrungsmittelproduktion macht rund 25% der weltweiten CO2-Emissionen. Ironischerweise gefährden die sich ändernden Wettermuster und die häufiger auftretenden extremen Wetterereignisse infolge des Klimawandels auch die Nahrungsmittelversorgung der Welt.

Lebensmittelproduktion Antriebe AbholzungDas heißt, es gibt weniger Bäume, um Kohlendioxid zu absorbieren, was dazu beiträgt, dass Treibhauseffekt. Darüber hinaus haben die Düngemittel und Pestizide, die zum Schutz der Pflanzen verwendet werden, einen dramatischen Rückgang bewirkt InsektenpopulationenUnd in BodenfruchtbarkeitDurch die Beeinflussung der mikrobiellen Organismen, die den Boden anreichern und den Pflanzen Nährstoffe geben.

Zur gleichen Zeit steigt die Weltbevölkerung und es wird erwartet, dass es mehr sein wird 9.5 Milliarden Menschen auf der Erde von 2050. Als Reaktion auf diese Prognosen setzt sich die UN-Organisation für Ernährung und Landwirtschaft (FAO) für eine Kampagne ein 60% Zunahme in der Lebensmittelproduktion von 2050, von Intensivierung der Landwirtschaft produktiver zu sein und weniger Ressourcen zu verbrauchen, ohne dabei die landwirtschaftliche Fläche zu erhöhen.

Es ist noch nicht klar, wie genau diese "Intensivierung" erfolgen soll. Alternative Methoden wie der ökologische Landbau respektieren die Bodenökologie und das Insektenleben und können die Bodenfruchtbarkeit wiederherstellen. Derzeit können sie jedoch nicht so viele Nahrungsmittel produzieren wie die industrielle Landwirtschaft.

3-Möglichkeiten, wie Städte die Welt ernähren könnenBioprodukte: lecker, aber noch nicht skalierbar. Shutterstock.

Die Idee, dass wir mehr Nahrung brauchen, ist jedoch umstritten. Laut der FAO leiden weltweit 821m-Menschen HungerWeltweit produziert 50% mehr Nahrungsmittel, als zum Füttern benötigt wird globale Bevölkerung. Eine andere Schätzung des Biologen und Schriftstellers Colin Tudge legt nahe, dass die derzeitige Nahrungsmittelproduktion so viele ernähren kann 14 Milliarden Menschen. Aber ein Drittel dieses Essens ist verschwendet aufgrund verzerrter Versorgungssysteme, ungerechter Verteilung von Nahrungsmitteln und ungesunden und nicht nachhaltigen Ernährungsweisen.

Die Bemühungen von Experten im Lebensmittelsektor sollten sich daher nicht auf die Intensivierung der Landwirtschaft konzentrieren, sondern eher auf Strategien zur Änderung der Verbrauchs- und Abfallgewohnheiten auf lokaler und globaler Ebene. Meine eigene Forschung über städtische Landwirtschaft und nachhaltige Städte legt nahe, dass es drei Hauptbereiche gibt, in denen effektive Änderungen vorgenommen werden können.

1. Recycling von Lebensmittelabfällen

Lebensmittelkonsum muss werdenRundschreiben”. Dies bedeutet, dass organische Abfälle wie Lebensmittelabfälle nicht deponiert werden, sondern in Kompost (der für den Übergang zum ökologischen Landbau benötigt wird) und Biogas umgewandelt werden.

Derzeit werden organische Abfälle nur in geringem Umfang recycelt, wobei einige Länder wie Deutschland und die Niederlande an der Spitze stehen, während andere Länder wie Italien und Belgien anführen hinterherhinken. Es gibt jedoch neue Technologien, die diesen Prozess erleichtern.

3-Möglichkeiten, wie Städte die Welt ernähren könnenAbfall nicht… Shutterstock.

Zum Beispiel kann die Lokale Energie-Abenteuer-Partnerschaft (LEAP) hat einen anaeroben Fermenter geschaffen, der für den urbanen Kontext entwickelt wurde: Diese Maschine kann organischen Abfall von Wohn- oder Geschäftsgebäuden in Kompost und Biogas umwandeln, die den urbanen Lebensmittelanbau antreiben.

Etwas Fachwelt weisen auch darauf hin, dass einige Lebensmittelabfälle - wenn sie ordnungsgemäß behandelt werden - als Tierfutter verwendet werden könnten, eine Praxis, die derzeit aus hygienischen Gründen verboten ist. Bei einer Wiedereinsetzung könnte diese Maßnahme die Umweltauswirkungen des Getreideanbaus reduzieren, da weniger Viehfutter angebaut wird.

2. Städtische landwirtschaft

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Nachfrage nach landwirtschaftlichen Flächen zu verringern, indem Lebensmittel in Städten angebaut werden, in denen mehr Menschen sie benötigen, wodurch die Entfernungen verringert werden, die die Nahrungsmittel zurücklegen müssen. Dies würde es den Herstellern auch ermöglichen, die Verbrauchernachfrage effektiver abzubilden, indem sie in der Nähe der Orte produzieren, an denen Lebensmittel konsumiert werden.

3-Möglichkeiten, wie Städte die Welt ernähren könnenVertikale Landwirtschaft: im Aufwind. Shutterstock.

Es gibt viel Forschung über die städtische Landwirtschaft und wie Städte sie unterstützen können vertikale Farmen - hydroponische Systeme, die den Anbau auf vertikalen Flächen ermöglichen - nach Prinzipien für die Planung von Städten, die die Nutzung von Land, Dächern und anderen Flächen zum Anbau von Nahrungsmitteln erleichtern in eine kontinuierliche grüne Infrastruktur.

Auch in diesem Bereich können Innovationen gefunden werden, die die städtische Landwirtschaft einfacher und nachhaltiger machen. Zum Beispiel, Das Bauernhaus ist ein modulares Gehäusesystem für vertikales Stapeln, das allen Anwohnern den Anbau von Lebensmitteln ermöglicht. Und Blockchain-Kuppeln ist ein patentiertes System, das überschüssige Wärme von Computerservern verwendet, um optimale thermische Bedingungen für Gewächshäuser in kälteren Klimazonen zu schaffen.

3. Ernährungsumstellung

Die dritte Option besteht darin, die Menschen dazu anzuregen, ihre Ernährung umzustellen. Wachsende Gruppen mit mittlerem Einkommen in Entwicklungsländern verbrauchen immer mehr Fleisch, Käse und Eier. In China, seit 1990, Konsum von Rindfleisch und Geflügel hat vervierfacht. Die Ernährung von Nutztieren ist jedoch stark mit Getreide, das stattdessen zur Ernährung der Menschen verwendet werden kann effizienter. Viehzucht erfordert auch große Mengen an Wasser und Grasland, die manchmal durch gewonnen werden Abholzung.

Leute dazu bringen iss weniger Fleisch wird dazu beitragen, den Druck auf das Nahrungsmittelsystem der Welt zu verringern. In Städten, Regierungen, Forschungseinrichtungen, Gemeinden und Unternehmen kann zusammenarbeiten zu Nahrungsmittelinitiativen, um den Menschen gesündere, billigere und nachhaltigere Entscheidungen zu ermöglichen - dies erfordert jedoch den politischen Willen und die Organisation zwischen den verschiedenen Regierungsebenen.

Jeder dieser Ansätze hat eindeutig einen begrenzten Handlungsspielraum im Vergleich zu landwirtschaftlichen Techniken oder Strategien, die auf industrieller Ebene eingesetzt werden können. Bei so vielen vielversprechenden Vorschlägen kann es jedoch einen vielschichtigen Ansatz geben, der die vorhandenen Ressourcen in den Städten effizient nutzt und gleichzeitig die Gewohnheiten der Verbraucher verändert. Zusammen mit diesen drei Änderungen können wirksamere Politiken für Lebensmittelgerechtigkeit und -souveränität gerechtere Lebensmittelversorgungsketten und eine gerechtere Verteilung von Nahrungsmitteln auf der ganzen Welt schaffen.Das Gespräch

Über den Autor

Silvio Caputo, Senior Lecturer, University of Kent

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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