Sich schuldig fühlen? Nun, frag die Heiligen

Sich schuldig fühlen? Nun, frag die Heiligen
Die Mahlzeit des Mönchs. Künstler: Walter Dendy Sadler (1854-1923) über Wikimedia Commons

Jedes Jahr bringen die Feiertage einen Anstieg des Verbrauchs von Alkohol und Sorge über die schädlichen Auswirkungen des Trinkens.

Alkoholmissbrauch ist keine Lachsache, aber ist es sündhaft, während einer heiligen Jahreszeit oder zu einer anderen Zeit zu trinken und fröhlich, gemäßigt und verantwortlich zu machen?

Als ein Historischer Theologe, I erforscht die Rolle, die fromme Christen bei der Entwicklung und Herstellung von Alkohol spielten. Was ich entdeckte, war eine erstaunliche Geschichte.

Orden und Weinherstellung

Wein wurde erfunden 6,000 Jahre vor der Geburt Christi, aber es waren Mönche, die den Weinbau in Europa weitgehend konservierten. Religiöse Orden wie die Benediktiner und Jesuiten wurden Experten Winzer. Sie stoppten nur, weil ihr Land im XIX. Und XIX. Jahrhundert von antikatholischen Regierungen wie der Französischen Revolution beschlagnahmt wurde Konstituierende Versammlung und in Deutschland Zweites Reich.

Um die Eucharistie zu feiern, die den Gebrauch von Brot und Wein erfordert, brachten katholische Missionare ihr Wissen über den Weinanbau in die Neue Welt mit. Die Weintrauben wurden in 1779 von Saint Junipero Serra und seinen Franziskanerbrüdern in Alta California eingeführt und legten damit den Grundstein für die Kalifornien Weinindustrie. Ein ähnliches Muster ergab sich in Antigua und Barbuda, Chile und Australien.

Mönche in einem Keller.
Mönche in einem Keller.
Joseph Haier 1816-1891, über Wikimedia Commons

Göttliche Männer konservierten nicht nur und promulgierten Önologie, oder das Studium von Weinen; Sie haben es auch vorangetrieben. Einer der Pioniere in der "Méthode champenoise", oder der "traditionelle Methode"Sekt zu machen, war ein Benediktinermönch, dessen Name jetzt einen der besten Champagner der Welt ziert: Dom Pérignon. Nach einer späteren Legende, als er seine erste Partie in 1715 probierte, Pérignon rief seine Mitmönche aus:

"Brüder, komm schnell. Ich trinke Sterne! "

Mönche und Priester fanden auch neue Anwendungen für die Traube. Den Jesuiten wird die Verbesserung des Herstellungsprozesses zugeschrieben Grappa in Italien und Pisco in Südamerika, die beide Weinbrand sind.

Bier im Kloster

Und obwohl das Bier vielleicht von den alten Babyloniern erfunden wurde, wurde es von der mittelalterliche Klöster das hat uns gebraut wie wir es heute kennen. Die ältesten Zeichnungen einer modernen Brauerei stammen vom Kloster St. Gallen in der Schweiz. Die Pläne, die auf AD 820 zurückgehen, zeigen drei Brauereien - eine für Gäste des Klosters, eine für Pilger und die Armen und eine für die Mönche sich.

Ein Heiliger, Arnold von Soissons, der im 11th Jahrhundert lebte, wurde sogar zugeschrieben, die Filtration verarbeiten. Bis heute und trotz der Verbreitung vieler herausragender Kleinbrauereien wird das beste Bier der Welt wohl immer noch im Kloster hergestellt - und zwar im Kreuzgang eines Klosters Trappistenkloster.

Liköre und Liköre

Ebenso beeindruckend ist der religiöse Beitrag zu gebrannten Spirituosen. Whisky wurde vom Mittelalter erfunden Irische Mönche, die während ihrer Missionen wahrscheinlich ihr Wissen mit den Schotten geteilt haben.

Kartause wird allgemein als das angesehen weltbester Likör wegen seines außergewöhnlichen Spektrums an verschiedenen Aromen und sogar medizinischen Vorteilen. Vor fast 300 Jahren durch die Carthusian Ordnung perfektioniert, ist das Rezept nur bekannt zwei Mönche zu einer Zeit. Der Kräuterlikör Bénédictine DOM soll in 1510 von einem italienischen Benediktiner namens Dom Bernardo Vincelli erfunden worden sein, um müde Mönche zu stärken und wiederherzustellen. Und der Kirschbrand, bekannt als Maraska-Likör, wurde Anfang des X. Jahrhunderts von dominikanischen Apothekern erfunden.

Genialität im Alkohol war auch keine rein männliche Domäne. Karmeliterinnen haben einmal einen Extrakt namens "Karmelitwasser"Das wurde als Kräutertonikum verwendet. Die Nonnen machen dieses Elixier nicht mehr, aber eine weitere Konvektion des Klosters überlebte und wurde zu einem von Mexikos beliebtesten Urlaubslikören - Rompope.

Rompope wurde aus Vanille, Milch und Eiern von Clarist Nonnen aus der spanischen Kolonialstadt Puebla im Südosten von Mexiko-Stadt erfunden. Nach einem Bericht verwendeten die Nonnen Eiweiß, um die heilige Kunst in ihrer Kapelle eine Schutzschicht. Da sie nicht wollten, dass die übriggebliebenen Dotter verschwendet werden, entwickelten sie das Rezept für diese festliche Erfrischung.

Gesundheit und Gemeinschaft

Warum also solch eine eindrucksvolle Aufzeichnung der alkoholischen Kreativität unter den Ordensleuten? Ich glaube, es gibt zwei Gründe dafür.

Erstens waren die Bedingungen dafür richtig. Klostergemeinschaften und ähnliche religiöse Orden besaßen alle Qualitäten notwendig für die Herstellung von feinen alkoholischen Getränken. Sie verfügten über große Landstriche für die Anpflanzung von Trauben oder Gerste, ein langes institutionelles Gedächtnis, durch das besonderes Wissen weitergegeben und perfektioniert werden konnte, eine Einrichtung für Teamwork und die Verpflichtung zur Exzellenz in den kleinsten Hausarbeiten als Mittel zur Verherrlichung Gottes.

Zweitens ist es in unserem gegenwärtigen Zeitalter leicht zu vergessen, dass Alkohol für einen großen Teil der menschlichen Geschichte maßgeblich zur Förderung beigetragen hat Gesundheit. Wasserquellen führten oft gefährliche Krankheitserreger, und so wurden kleine Mengen Alkohol mit Wasser gemischt, um die darin enthaltenen Keime abzutöten.

Römische Soldaten zum Beispiel erhielten täglich eine Zugabe von Weinnicht um sich zu betrinken, sondern um das Wasser zu reinigen, das sie auf der Kampagne gefunden haben. Und zwei Bischöfe, Der heilige Arnulf von Metz und Heiliger Arnold von Soissons, werden Hunderte von einer Seuche gerettet, weil sie ihre Herde ermahnten, anstatt Wasser Bier zu trinken. WhiskyKräuterliköre und sogar Bitter wurden ebenfalls aus medizinischen Gründen erfunden.

Und wenn Bier Seelen vor der Pest retten kann, ist es kein Wunder, dass die Kirche dafür einen besonderen Segen hat beginnt:

Das Gespräch"O Herr, segne dieses Geschöpfbier, das durch deine Freundlichkeit und Kraft aus Kornkörnern hergestellt wurde, und möge es ein gesundheitsspendendes Getränk für die Menschheit sein."

Über den Autor

Michael Foley, außerordentlicher Professor für Patristik, Baylor University

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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