Kanada wird zu einem einsamen Ort, und das sind gute Nachrichten für die Lebensmittelindustrie

Kanada wird zu einem einsamen Ort, und das sind gute Nachrichten für die Lebensmittelindustrie Der Einpersonenhaushalt ist eine der am schnellsten wachsenden Demografien in unserem Land. (Shutterstock)

Die Zahl der Einpersonenhaushalte in Kanada war noch nie so hoch. Es erscheint Kanada holt den Rest der westlichen Welt ein.

Mehr als In 28 Prozent der kanadischen Haushalte lebt nur eine Person.

Das sind fast vier Millionen Haushalte. Viele rechnen damit, dass diese Zahl in nur wenigen Jahren fünf Millionen erreichen wird, was etwas mehr als die derzeitige Kombination wäre geschätzte Populationen von Alberta und Saskatchewan.

Der Einpersonenhaushalt ist eine der am schnellsten wachsenden Demografien in unserem Land. Kanadier leben zunehmend alleine. Nachdem dieser Trend lange Zeit ignoriert wurde, passen sich inzwischen viele Branchen an. einschließlich der Lebensmittelindustrie.

Vielen wird bereits aufgefallen sein, wie stark sich die Essfertigkeitstheke in Lebensmittelgeschäften in den letzten Jahren erweitert hat. In einigen Fällen hat sich der Platz, der zur Unterbringung von verzehrfertigen Lösungen benötigt wird, verdoppelt, sodass einige Lebensmittelgeschäfte in kleine Cafeterias verwandelt werden können.

Viele Lebensmittelhändler beherrschen diese Verschmelzung von Lebensmitteleinzelhandel und Lebensmittelservice zunehmend. auch als „Lebensmittelgeschäft“ bezeichnet.

In vielen Gemeinden sind Lebensmittelgeschäfte standardmäßig zu einer Art Gemeindezentrum geworden. An jedem beliebigen Tag können Sie nun Einzelkäufer finden, die in einem Lebensmittelgeschäft plaudern. Einige Lebensmittelhändler haben sogar Parkbänke zwischen den Gängen aufgestellt, damit die Leute sitzen und plaudern können, wenn auch nur für eine Weile.

Der Lebensmittelladen entwickelt sich zu einem Ort, an dem Sie andere Menschen bei Kaffee oder sogar Mittagessen treffen können, ohne dabei zu viel für Ihr Essen zu bezahlen.

Der Verkauf einzelner Portionen kann für Lebensmittelhändler und die Lebensmittelindustrie mehr Gewinn generieren. Anstatt Geld durch schrumpfende Packungsgrößen zu verlieren, bleiben die Einzelhandelspreiseauch als "Schrumpfung" bezeichnet) kann das breite Sortiment an Einzelportionsprodukten den Gewinn pro verkaufter Einheit auf magische Weise steigern.

Der Bäckereibereich ist ein Beispiel für einen Bereich, in dem Einzelhändler die Lebensmittelhändler dabei unterstützen können, ihre Margen zu steigern. Die meisten ganzen Kuchen werden normalerweise zwischen $ 18 und $ 25 für acht Portionen verkauft. Eine einzige Portion Kuchen in einer Bäckerei kostet meistens $ 3.99, was 30 Prozent zu 100 Prozent höher ist als der Verkauf des gesamten Kuchens.

Mit diesen einzelnen Portionen ist der Lebensmittelabfall für einzelne Bewohner weniger ein Problem. Kaufen Sie nur, was benötigt wird, ist eine solide Strategie. Das heißt, einzelne Portionen können den Plastikverbrauch und natürlich den Abfall erhöhen.

Das ist etwas das Die Industrie muss sich ansprechen, da immer mehr Menschen einzelne Portionen kaufen. Grüne und kompostierbare Verpackungslösungen sind Die meisten Lebensmittelhändler suchen heute proaktiv als Ersatz für die Kunststoffe die erforderlich sind, um Lebensmittel sicher zu halten, während sie den Kanadiern mehr Komfort bieten.

Auf der anderen Seite des demografischen Kontinuums angesichts unserer Auto-zentrierten Wirtschaft sind viele von uns davon besessen, Lebensmittel in großen Mengen zu kaufen. Walmart und vor allem Costco haben davon profitiert von diesem Phänomen.

Diese Megastores wachsen jedoch nicht so schnell wie der Markt für Single-Serve-Produkte und individuelle Mahlzeiten im Allgemeinen. Der stark fragmentierte Markt, den wir heute haben, drängt alle Lebensmittelunternehmen dazu, mehr Produkte anzubieten, um den Bedürfnissen der aufstrebenden Märkte gerecht zu werden.

Bewertung von anpassbaren Lösungen und der Individualisierung des Lebensmittelbedarfs wird immer kritischer. Jeder von uns ist anders und hat unterschiedliche Bedürfnisse. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie sehen, dass die Lebensmittelindustrie versucht, von der Single-Driven-Food-Wirtschaft zu profitieren.

Infolgedessen können unsere Tische und Restaurants zu einsamen Orten werden oder zu Orten, wo sich einsame Menschen versammeln. Auf jeden Fall ist mehr Geld zu verdienen, und der Lebensmitteleinzelhandel braucht es dringend. In 2018 das Essen Der Einzelhandel wuchs nur um 0.8 Prozent, was eigentlich so gut wie nichts ist.

Eine kürzlich durchgeführte Umfrage lässt darauf schließen 64 Prozent der Kunden sind mit Händlern vertraut, die ihre Verbrauchermerkmale identifizieren, um die Kundenerlebnisse zu individualisieren.

Tatsächlich erwarten die Kunden dies mehr und mehr von Lebensmittelhändlern und Restaurants. Die Digitalisierung unserer Lebensmittelwirtschaft wird der Branche nur helfen, ihre Angebote an die persönlichen Interessen und Bedürfnisse jedes Kunden anzupassen.

Ein einsames Kanada kann sich also für die Lebensmittelindustrie auszahlen, und das wird es wahrscheinlich auch. Was jedoch übersehen werden könnte, ist die Kraft der Nahrung, um Menschen zusammenzubringen. Was auch immer passiert, das sollte niemals vergessen werden.Das Gespräch

Über den Autor

Sylvain Charlebois, Professor für Lebensmittelverteilung und -politik, Dalhousie University

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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