8-Wege zur Beendigung einer globalen Lebensmittelkrise

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Die globale Nahrungsmittelversorgung ist überall, wo wir hinschauen, vor große Herausforderungen gestellt. Der intensive Einsatz von Düngemitteln im Mittleren Westen der USA führt dazu, dass Nährstoffe in Flüsse und Bäche fließen, die Wasserqualität verschlechtern und a Totzone in Connecticut-Größe im Golf von Mexiko. Schokoladenproduktion wird bald sein in Westafrika herausgefordert - beheimatet über die Hälfte der weltweiten Produktion. Eine Vielzahl von Auswirkungen auf die Ernährung werden aufgrund des erhöhten atmosphärischen Kohlendioxids vorhergesagt - einschließlich des verringerten Proteingehalts in Lebensmitteln, was das Potenzial hat, Mangelernährung zu verschlimmern. Und dies ist nur eine sehr kleine Auswahl der Risiken für die Lebensmittelversorgungskette, die vorgesehen sind.

Die Zukunft des Essens mag dann eher trostlos klingen. Dies muss aber nicht der Fall sein. Das Lebensmittelsystem könnte Teil der Lösung für Umweltprobleme werden, wenn wir einige Änderungen daran vornehmen. Es könnte auch ein Instrument der menschlichen Gesundheit, des Wohlbefindens, der Würde und des Lebensunterhalts sein - und nicht das Gegenteil.

Dies wird jedoch nicht ohne ein radikales Umdenken in unseren Nahrungsmittelsystemen und Konsummustern auf der ganzen Welt geschehen - insbesondere im Kontext unserer Städte. Aufwärts von 75% der Bevölkerung des globalen Nordens ist urbanisiert und die Der globale Süden bewegt sich rasant in diese Richtung. Strategien, wie diese Stadtregionen mit mehr lokalen Ressourcen versorgt werden können, sind entscheidend.

8-Wege zur Beendigung einer globalen Lebensmittelkrise Ein Gemüsegarten auf dem Dach. YuRi Photolife / Shutterstock.com

Diejenigen, die im urbanen Norden der Welt leben, fühlen sich sehr wohl, wenn sie das ganze Kalenderjahr über die gewünschten Lebensmittel zur Verfügung haben. Dies ist mit hohen Kosten verbunden. Auf dem Luftweg transportierte Lebensmittel verursachen fast viermal das freigesetzte CO₂ im Vergleich zu LKW und 38 mal so viel wie auf der Schiene transportiert. Artenvielfalt und Ökosystemverlust droht Lebensmittelproduktion - und die Landwirtschaft ist dabei ein wesentlicher Treiber Verlust. Darüber hinaus kann ein übermäßiger Wasserverbrauch für die Exportlandwirtschaft in Gebieten mit Wassermangel die lokale Ernährung und den Lebensunterhalt beeinträchtigen - beispielsweise um große Mengen Avocados für die globalen Nordmärkte zu sichern.

Um einige dieser Krisen zu vermeiden, müssen wir uns überlegen, woher unsere Lebensmittel stammen, und uns zumindest teilweise mehr saisonalen Ernährungsweisen mit einer geringeren Landnutzung und einer erheblichen Verringerung des Welthandels - insbesondere für Obst - zuwenden , Gemüse und Eiweiß.

All dies können wir erreichen, indem wir uns mit acht Faktoren befassen, die die Umweltkatastrophen in unseren Lebensmittelsystemen verschlimmert und verstärkt haben.

8-Wege zur Beendigung einer globalen Lebensmittelkrise Unsere Ernährungszukunft? Wildeside / Shutterstock.com

1. Ernährungsgewohnheiten

Es ist besonders wichtig, dass der Fleischkonsum und der Kalorienüberschuss in Ländern mit hohem Fleischkonsum und Fettleibigkeit reduziert werden. Weit weniger Fleisch konsumieren liefert die größte Fähigkeit mehr Menschen mit weniger Land zu ernähren, zum Beispiel in den USA, wo der Fleischkonsum besonders hoch ist. Jeden globale Studie von Diät und Treibhausgasen zeigt an, dass der reduzierte Fleischkonsum der größte Treiber für die Reduzierung der Treibhausgasfreisetzung durch Ernährungsumstellung ist. CA 1.1m Hektar Maisüberschuss werden benötigt, um die überschüssigen Kalorien zu produzieren, die nur Amerikaner jährlich verbrauchen.

2. Produktionspraktiken

Größere organische und agroökologisch Strategien sollten Vorrang vor hochindustrialisierten landwirtschaftlichen Praktiken haben. Diese Formen der Landwirtschaft verbrauchen viel weniger Dünger - was nicht nur der biologischen Vielfalt schadet, sondern auch hohe Emissionen verursacht. In 2011 kaufte die Landwirtschaft in meinem Heimatstaat Michigan zusammen etwa 200,000 Tonnen Stickstoffdünger zu einem CO₂-Preis von 1.34 Millionen Tonnen (das entspricht dem von 291,000 US-Autos in einem Jahr produzierten Wert). Inzwischen Bio-Brot Weizenproduktion in Großbritannien scheint weniger Energie pro Tonne zu verbrauchen als bei der konventionellen Produktion, wobei nur sehr wenig davon aus der Produktion und Verwendung von Stickstoffdüngern stammt.

8-Wege zur Beendigung einer globalen Lebensmittelkrise Die Agrarökologie betont die Vorteile des Anbaus mehrerer Pflanzen auf demselben Gebiet. Luisaazara / Shutterstock.com

3. Lieferketten

Für jede Stadtregion werden große Mengen an Lebensmitteln benötigt - eine amerikanische Stadtregion mit einer Million Einwohnern erfordern ca. 900m kg Lebensmittel pro Jahr. Obwohl "EssensmeilenAls Diskriminator für die Freisetzung von Treibhausgasen sind problematisch, kürzere Lieferketten wahrscheinlich zugänglicher zum Transport von Elektrofahrzeugen als zum Fernverkehr - und damit letztendlich zum Einsatz erneuerbarer Energien. Daher sollten Städte darauf abzielen, ihre Lebensmittel eher aus der umliegenden Region als global zu beziehen. Innerhalb der Stadtregionen sollte es auch möglich sein, das Abfallrecycling robuster einzusetzen und so zu schaffen Kohlenstoffkreisläufe und auch die biogeochemische Kreisläufe für Pflanzennährstoffe wie Phosphor und Stickstoff. Da Phosphor essentiell und nicht erneuerbar ist und die Herstellung von Stickstoffdüngern einen hohen Energieaufwand erfordert, ist dies sehr nützlich.

4. Lebensmittelabfälle

Obwohl Lebensmittel in der gesamten Lieferkette verloren gehen, werden sie geschätzt die größten Verluste auf der Verbraucherebene im globalen Norden auftreten. Außerdem wird eine große Menge an Erzeugnissen dafür verschwendet entspricht nicht den Kosmetikstandards für den Einzelhandel. Die gesamte Energie für die Herstellung, den Transport und die Verarbeitung dieser Lebensmittel wird ebenfalls verschwendet. Dieser modernen Abfallkultur muss begegnet werden.

5. Konzentrierte Produktion

Einige Pflanzen werden sehr konzentriert angebaut, wodurch sie anfällig für Klimaveränderungen und Schädlinge sind. Zum Beispiel, mehr als die Hälfte von US-amerikanischen Frischprodukten und Nüssen werden in Kalifornien angebaut, und eine Reihe dieser Kulturen wird angebaut negativ beeinflusst dieses Jahrhundert. Zwar gibt es Forschungen zur Entwicklung von zug- und hitzeverträglicheren Sorten für eine Reihe von Kulturen, doch scheint es auch ratsam, die Produktion breiter zu verteilen. Variationen in den Wettermustern können dies zu einer Herausforderung machen. Aber Strukturen wie Polytunnel können Saison deutlich verlängern - 12 Monate für Salat und weitere zwei bis drei Monate für Tomaten. Eine Reihe von Feldfrüchten, beispielsweise Äpfel, können bei Lagerung unter kontrollierter Atmosphäre mehrere Monate lang frisch gelagert werden.

8-Wege zur Beendigung einer globalen Lebensmittelkrise Tomaten reifen in einem Polytunnel. Chrisatpps / Shutterstock.com

6. Belohnungsstrukturen

Negative Auswirkungen (oder Kosten) der Produktion (z. B. Bodenverlust) transparent machen, damit Alle Kosten werden abgerechnet Die Belohnung der Landwirte für Dinge wie die Kohlenstoffbindung im Boden, die Minimierung des externen Inputs und den geringen Energieverbrauch anstelle einer reinen Gesamtproduktion würde erheblich dazu beitragen, diese Auswirkungen zu verringern.

7. Zukünftige Proteinquellen

Die Idee der Landwirtschaft Insekten und Qualle sind nur einige Beispiele für die innovativen Vorschläge, für die gemacht wurden Diversifizierung der Proteinquellen jenseits von Fleisch und Soja. Dies würde im globalen Norden eine Verringerung des tierischen Eiweißgehalts und in weiten Teilen des globalen Südens eine Erhöhung des Eiweißgehalts ermöglichen.

8. Öffentliche Politik

Sehr wenig Von den enormen Agrarpolitikbudgets des globalen Nordens werden in der Regel für Maßnahmen wie Naturschutz, agroökologische Forschung und ökologische Produktion ausgegeben. Maßnahmen, die die Entwicklung neuer Landwirte, den regionalen Markt und die Entwicklung der Lieferkette fördern (z. B. Food Hubs), Priorisierung der Entwicklung geeigneter Technologien in kleineren Maßstäben und Preislagen (einschließlich Robotik), nachhaltige Energieerzeugung und Forschung zur Minimierung externer Eingaben bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung einer hohen Produktivität sind erforderlich, um deren Entwicklung voranzutreiben.

Alles in allem muss der Nachhaltigkeit der städtischen Nahrungsmittelsysteme des Planeten viel mehr Aufmerksamkeit gewidmet werden. Wenn sich die Situation nicht ändert, werden unsere Lebensmittelversorgungsketten bald in große Schwierigkeiten geraten.Das Gespräch

Über den Autor

Michael Hamm, Oxford Martin Visiting Fellow, University of Oxford

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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