Es braucht viel Wasser, um uns zu ernähren, aber aufbereitetes Wasser könnte helfen

Es braucht viel Wasser, um uns zu ernähren, aber aufbereitetes Wasser könnte helfen
Artischocken wachsen in Werribee South, einem Gebiet, in dem recyceltes Wasser zur Bewässerung verwendet wird. Jen Sheridan

Australier essen viel Wasser - das Wasser, aus dem unsere Lebensmittel hergestellt werden. Neue Erkenntnisse aus unserer Foodprint Melbourne Studie schätze das Mehr als 475 Liter Wasser werden täglich zum Anbau der Nahrung jeder Person verwendet.

Dies ist nur das Bewässerungswasser, das für den Anbau unserer Lebensmittel verwendet wird. Wir verbrauchen viel mehr als 475 L, wenn Sie Regenwasser (das nicht in den nationalen Wasserkonten erfasst ist) oder für die Verarbeitung und Herstellung verwendetes Wasser einbeziehen.

Um dies in Zusammenhang zu bringen: Die Menge an Wasser, die für den jährlichen Anbau von Nahrungsmitteln für Melbourne (758 GL) verwendet wird, ist ungefähr doppelt so groß wie die Menge an Wasser In Privathäusern verwendet (376 GL).

Die Menge an Wasser, die benötigt wird, um Australien zu ernähren, wird mit wachsender Bevölkerung zunehmen Die Verfügbarkeit von Wasser für die Nahrungsmittelproduktion dürfte sinken, aufgrund der Auswirkungen des Klimawandels und größerer Wettbewerb. Dies könnte die Lebensmittelproduktion im Murray-Darling-Becken reduzieren.

Ein Mangel an Wasser für die Lebensmittelproduktion könnte zu steigenden Lebensmittelpreisen führen, wie während der australischen Millennium-Dürre zu beobachten war. Zwischen 2005 und 2007 stiegen die Lebensmittelpreise doppelt so schnell wie der Verbraucherpreisindex. Obst- und Gemüsepreise um 33-43% erhöht.

Recycling-Regeln

Da der Wettbewerb um Wasser zunimmt, wird recyceltes Wasser wahrscheinlich an Bedeutung gewinnen. Recyceltes Wasser kann zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden wenn zu einem hohen Standard behandelt.

Es wird bereits verwendet, um Lebensmittel in Bewässerungssystemen in der Nähe zu produzieren Melbourne und Adelaide die Wasser aus städtischen Wasseraufbereitungsanlagen verwenden. Es wird jedoch relativ wenig verfügbares recyceltes Wasser verwendet. Aufbereitetes Wasser macht nur 1% des Wassers aus Bewässerungswasser für die Landwirtschaft in Australien.


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Essnäpfe am Stadtrand Dies ist eine einmalige Gelegenheit, um die Anfälligkeit der Lebensmittelerzeugung für Trockenheit zu verringern, da sie in der Nähe von Quellen für recyceltes Wasser aus städtischen Wasseraufbereitungsanlagen liegen.

Melbourne verfügt über zwei Hauptbehandlungsanlagen im Osten und Westen, die sich in der Nähe der wichtigsten Gemüseanbaugebiete im Westen Melbournes befinden (Werribee) und Südost (Casey, Cardinia und die Mornington-Halbinsel).

Rund 6% des Wassers aus diesen Kläranlagen wird für die Landwirtschaft verwendet und 10% wird auf andere Weise verwendet. Die anderen 84% des recycelten Wassers werden auf See entsorgt.

Derzeit kann nicht das gesamte von Melbournes Wasseraufbereitungsanlagen produzierte Recyclingwasser für die Landwirtschaft verwendet werden. Ein erheblicher Teil des Wassers wird im Winter außerhalb der Hauptwachstumszeit produziert, und Melbourne verfügt nicht über die Infrastruktur, um das recycelte Wasser zu speichern und an die Landwirte weiterzuleiten.

Landwirte können auch erleben Probleme mit der Wasserqualität. Möglicherweise müssen sie einige Anbaumethoden anpassen, um recyceltes Wasser effektiv zu nutzen.

Unsere Ergebnisse legen jedoch nahe, dass nur 10% des in den Kläranlagen der Stadt verfügbaren Recyclingwassers für die Erzeugung von Gemüse ausreichen könnten erfüllen rund die Hälfte der Bedürfnisse der Bevölkerung von Melbourne. Das wäre ein wertvoller Beitrag zur Ernährungssicherheit der Stadt.

In die Zukunft investieren

Investitionen in die Infrastruktur zur Lagerung und Lieferung von recyceltem Wasser an mehr Landwirte könnten einige Teile von Melbournes Lebensmittelschüssel vor Dürre schützen und die lokale Gemüseproduktion in diesen Gebieten sicherstellen.

Ähnliche Argumente wurden kürzlich in Südaustralien vorgebracht. Ein Vorschlag zur Aufbewahrung von im Winter produziertem Recyclingwasser bei einem der größten australischen Recycling-Wasserversorgungssysteme, dem Virginia Pipeline Scheme Landwirten während der Vegetationsperiode Wasser zur Verfügung stellen.

Die Bedeutung von Investitionen in die Infrastruktur zur Nutzung von recyceltem Wasser für die Lebensmittelproduktion wurde in Victoria während der australischen Millennium Dürre deutlich. In 2004 Die viktorianische Regierung beschloss, in die Verbesserung der Behandlung zu investieren in Melbournes Western Treatment Plant in Werribee. Dies bedeutete, dass recyceltes Wasser als „ergänzende“ Wasserquelle für Gemüsebauern in der Nähe genutzt werden konnte Werribee South, einer der wichtigsten Bereiche des Staates für die Gemüseproduktion.

Bei 2006 war nur sehr wenig Fluss- oder Grundwasser verfügbar. Recyceltes Wasser wurde zur Hauptwasserquelle für Gemüseanbauer in der Gegend, so dass die Produktion durch die Dürre fortgesetzt werden kann.

Australien hat einige der größten Recyclingwasserinitiativen der Welt. Die Verwendung von recyceltem Wasser für die Landwirtschaft nimmt ebenfalls zu andere Regionen mit Wasserdruck wie Kalifornien.

Als trockene Region, die in Zukunft voraussichtlich trockener wird, gibt es gute Gründe für Australien, die Verwendung von recyceltem Wasser für die Lebensmittelproduktion zu verstärken, insbesondere für städtische Lebensmittelschalen, und jetzt in eine Infrastruktur zu investieren, die die Versorgung mit lokalen frischen Lebensmitteln sichert für die Zukunft.Das Gespräch

Über den Autor

Rachel Carey, wissenschaftliche Mitarbeiterin, University of Melbourne; Jennifer Sheridan, Forscherin für nachhaltige Lebensmittelsysteme, University of Melbourneund Seona Candy, wissenschaftliche Mitarbeiterin: Sustainable Food Systems, University of Melbourne

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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