Die Burger Apocalypse: Low Carbon Essen und Vermeidung von Lebensmittelabfällen

Die Burger Apocalypse: Low Carbon Essen und Vermeidung von Lebensmittelabfällen

Mehr als 95% von Menschen essen immer noch Fleisch und mögen es nicht, dass es gesagt wird, dass es falsch und schlecht für den Planeten ist, dies zu tun. Aber das ist jetzt gut belegt Fleischproduktion ist für einen erheblichen Anteil der menschlichen Treibhausgasemissionen verantwortlich, ganz zu schweigen von Problemen im Zusammenhang mit dem Tierschutz. Vielleicht beunruhigender ist das zunehmende Problem der massiven Lebensmittelverschwendung. Allerdings können die Menschen diese Herausforderungen - und eine bevorstehende "Burger-Apokalypse" - deutlich angehen, indem sie ein paar einfache Schritte zum kohlenstoffarmen Essen folgen.

Der Wechsel zu einer kohlenstoffarmen Diät hat drei wesentliche Vorteile: Sie verringert Ihre Umweltbelastung spart Ihnen Geldund es wird sehr wahrscheinlich sein gesünder für dich. Also, was ist das Ganze von einer Burger-Apokalypse? Tatsache ist, dass die heute übliche Wahl, "einen Burger zu ergattern", ein wesentlicher Teil des vom Menschen verursachten Klimawandels ist. Essen macht Rechnung bis 30% von Treibhausgasemissionen und - Gramm für Gramm - ist Rindfleisch das höchste Kohlenstoffnahrungsmittel.

Massenproduktion von Rindfleisch kommt mit allen möglichen unbeabsichtigten Folgen. Tierschutz ist ein lang andauerndes Thema und es gab zahlreiche Fälle von Grausamkeit im Laufe der Jahre freigelegt. Übermäßiges rotes Fleisch trägt zur Krankheit bei und Fettleibigkeit und die riesige Menge an Land, die für Rinder benötigt wird Landwirtschaft könnte viel effizienter verwendet werden, um andere Lebensmittel zu produzieren.

Infolgedessen leidet der ganze Planet. Für Kühe, wie Lämmer, produzieren Methan - ein Treibhausgas 34 mal so stark wie CO₂. Kühe brauchen riesige Mengen mehr Wasser als andere Nahrungsmittel und sind die Hauptursache für die Entwaldung. Sie reduzieren, wie viel CO₂ aufgenommen werden kann, anstatt in die Atmosphäre zu gelangen. Das World Resources Institute Im Vergleich zu 2006 wird die weltweite Nachfrage nach Rindfleisch laut 95% um 2050 steigen.

Regierung und Wirtschaft müssen ihren Teil dazu beitragen, aber anstatt sich selbst der Verantwortung zu entledigen, indem sie andere beschuldigen, können die Menschen einfache Änderungen an ihrer Ernährung vornehmen und Tonnen von ihrem jährlichen CO2-Fußabdruck sparen.

Verschwendung vermeiden

Die Menschen machen die Supermärkte schnell für Lebensmittelverschwendung verantwortlich, aber in den Industrieländern viel mehr wird im Haus verschwendet als entlang der gesamten Lieferkette. Die Menge an Essen, die wir wegwerfen, ist so atemberaubend hoch, dass die Zahlen für die meisten Menschen bedeutungslos werden. Man könnte es sich so vorstellen: 28% unserer landwirtschaftlichen Flächen und ein großer Teil unseres kostbaren Süßwassers wird verwendet, um Nahrung anzubauen, die niemals einen menschlichen Magen erreicht. Der beste Weg, um Ihre Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, ist, Ihre Mahlzeiten zu planen, bevor Sie zum Supermarkt gehen, also kaufen Sie nur, was Sie verwenden werden.

In der Saison kaufen, kohlenstoffarmes Essen

Die Leute beschäftigen sich damit, ob das Essen lokal ist. Aber ob es in der Saison ist, ist wichtiger für seine CO2-Bilanz. In seinem Buch Wie schlecht sind Bananen?Mike Berners-Lee erzählt uns, dass Bananen, die im Vereinigten Königreich gekauft wurden, kohlenstoffarm sind, da sie aus Mittel- und Südamerika per Boot kommen. Umgekehrt kann es sein, dass Sie im Winter Erdbeeren aus Großbritannien bekommen, aber sie werden in einem Hot-House mit fossiler Energie angebaut, sodass sie für 12 die Menge an Kohlenstoff verantwortlich machen können, als zwischen Mai und September sind in der Saison.


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Mit globalem Handel und Supermärkten, die das ganze Jahr über die meisten Nahrungsmittel verkaufen, kann es schwierig sein zu wissen, wann Obst und Gemüse in der Saison sind. Sie können dies überprüfen Saisonalitätsdiagramm bevor Sie die Reise zum Supermarkt machen. Hinweis auf der Karte, Spargel, wenn außerhalb der kurzen Wachstumszeit des Vereinigten Königreichs von April bis Juni gekauft, ist verantwortlich für 30 ist um X-mal höher Kohlenstoff, da es per Luftfracht aus Peru sein muss.

Selbst Menschen, die nicht möchten, wie viel Fleisch sie essen, können vom Rind oder Lamm zu Schweinefleisch oder Hühnchen wechseln und rund zwei Drittel des damit verbundenen CO2-Fußabdrucks reduzieren. Vegetarier müssen auch hier vorsichtig sein. Cheddarkäse ist kohlenstoffhaltig, also haben Sie vielleicht kleine Portionen und denken Sie an Weichkäse, der viel weniger Milch braucht.

Kohlensäurehaltige Fleischersatzprodukte in Supermärkten sind in den letzten Jahren explodiert, und Restaurants holen auf, wobei die meisten jetzt mindestens eine oder zwei fleischfreie Optionen anbieten. Der unmögliche Burger, die im letzten Jahr nach fünf Jahren Forschung in den USA eingeführt wurde, richtet sich an Fleischliebhaber. Aber es ist ein pflanzlicher Burger. Die "magische Zutat" ist Häm, was Fleisch "fleischig" macht. Aber Sie können es sowohl von Pflanzen als auch von Tieren bekommen. Es hat ein Achtel der Treibhausgasemissionen als Rindfleisch Burger, aber es riecht, brutzelt und anscheinend schmeckt wie Rindfleisch.

Fleischesser und Burgerliebhaber versuchen es und geben es positive Bewertungen. Es könnte Leute nur dazu bringen, zu wechseln. Wie etwas schmeckt, ist für den Durchschnittsbürger ein größerer Faktor als das ethische oder ökologische Argument.

Eine andere Möglichkeit, die Auswirkungen Ihrer Nahrung auf Sie und die Erde zu reduzieren, ist, weniger zu essen - insbesondere Protein. Als die World Resources Institute Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...0/index.html Die Menschen konsumieren heute weit mehr als die empfohlenen 50 - Gramm Eiweiß pro Tag, besonders in reichen Ländern. Dieses überschüssige Protein ist oft teuer, ungesund und kohlenstoffreich. Ein erstaunliches 2.2 Milliarden Menschen - Fast jeder Dritte - sind jetzt übergewichtig oder fettleibig.

Das GesprächAlso, wie kannst du deinen Teil dazu beitragen, The Burger Apocalypse zu bekämpfen? Indem Sie dem ABC des kohlenstoffarmen Essens folgen: Vermeiden Sie es, Essen zu verschwenden, kaufen Sie in der Saison Essen und wählen Sie kohlenstoffarme Lebensmittel mehr.

Über den Autor

Tony Curran, Senior Public Engagement Fellow, University of Southampton

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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