Climate Labels könnten Sie dazu bringen, anderes Fleisch zu kaufen

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"Die Kennzeichnung des Klimas wirkt sich eindeutig auf die Verbraucher aus - sowohl auf diejenigen, die sich der Auswirkungen des Klimas bewusst sein möchten, als auch auf diejenigen, die aktiv versuchen, diese Art von Wissen zu ignorieren", sagt Jonas Nordström.

Klimaetiketten über den COXNUMX-Fußabdruck eines Fleischprodukts veranlassen viele Menschen, eine klimafreundlichere Option zu wählen.

Die Feststellung, die auf hypothetischen Kaufentscheidungen der schwedischen Verbraucher beruhte, galt sowohl für Personen, die neugierig auf den COXNUMX-Fußabdruck eines Produkts waren, als auch für Personen, die aktiv vermieden, mehr wissen zu wollen.

Daher kann die Klimakennzeichnung von Lebensmitteln ein guter Weg sein, unsere zu reduzieren Klima Fußabdruck. Die Etiketten müssen jedoch obligatorisch sein, damit sie wirksam sind, sagt Jonas Nordström, außerordentlicher Professor an der Abteilung für Lebensmittel- und Ressourcenökonomie der Universität Kopenhagen.

Es gibt bestimmte Situationen, in denen wir Menschen strategisch mehr Wissen und mehr Informationen vermeiden - ein Phänomen, das als „aktive Informationsvermeidung“ bekannt ist. Es könnte sein, dass wir nicht wissen wollen, wie viele Kalorien sich in der Tüte mit Chips befinden, die wir gerade geöffnet haben. Oder dass wir es vermeiden, zum Arzt zu gehen, weil wir eine bestimmte Diagnose fürchten.

„Unsere Experimente zeigen, dass einer von drei Menschen die Klimaauswirkungen der von ihm verzehrten Lebensmittel nicht wissen möchte. Gleichzeitig können wir jedoch feststellen, dass es einen psychologischen Effekt gibt, wenn die Menschen über die Auswirkungen auf das Klima informiert werden, da mehr Menschen weniger kaufen CO2 schweres Produkt”, Sagt Nordström.

In dem Experiment mussten 803 Teilnehmer zwischen sechs Alternativen wählen, die aus Variationen von Hackfleisch und a bestanden pflanzliche Mischung, jeweils ohne Klimaetikett. Die Teilnehmer wurden dann gefragt, ob sie die Klimainformationen für die Produkte wissen möchten oder nicht. Von den Teilnehmern sagten 33% nein. Alle von ihnen wurden dann gebeten, zu machen neue Entscheidungen, wo die Produkte jetzt ein Etikett mit ihrem CO hatten2 Informationen.


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Für diejenigen, die zu den Informationen Ja sagten, wurde der Klima-Fußabdruck durch ihre neue Produktauswahl um 32% reduziert, während die „Informationsvermeider“ ihren Fußabdruck nach Exposition gegenüber der Klimakennzeichnung gemeinsam um 12% reduzierten.

Die Forscher glauben, dass ein Teil der Informationsvermeider sich aktiv dafür entschieden hat, mehr Informationen abzulehnen, um unerkannt zu bleiben - zum Beispiel, um einen inneren Konflikt zwischen dem, was sie tun wollen und dem, was sie tun sollten, zu vermeiden.

„Wir gehen davon aus, dass die Kenntnis der Klimaauswirkungen eines Produkts für den Verbraucher psychologische Kosten verursacht. Wenn jemand, der rotes Fleisch mag, über die Auswirkungen auf das Klima informiert wird, kann dies dazu führen, dass er sich ein wenig schämt oder ein schlechtes Gewissen hat. Durch das aktive Deaktivieren dieser Informationen wird es weniger unangenehm, eine Entscheidung zu treffen, die als Klimasünde angesehen wird “, erklärt Nordström.

„Wenn dem Verbraucher jedoch Informationen über die Klimaauswirkungen aufgezwungen werden, entscheiden sich einige dafür, Hühnchen anstelle von Rindfleisch zu kaufen, und mildern so einige der negativen Gefühle, die mit einer Entscheidung verbunden sind, die eine größere klimatische Konsequenz hat. In unserem Experiment führte dies zu einem um 12% geringeren COXNUMX-Fußabdruck. “

Während einige dänische Supermärkte begonnen haben, die Verbraucher über die Klimaeffekte ihrer Kaufentscheidungen zu informieren, gibt es nur wenige Produkte mit CO-Kennzeichnung2 Informationen zum Fußabdruck. Die Forscher glauben, dass die Ergebnisse der Studie als Argument für die Umsetzung obligatorischer Klimainformationen zu Lebensmitteln verwendet werden können.

„Die Klimakennzeichnung wirkt sich eindeutig auf die Verbraucher aus - sowohl auf diejenigen Menschen, die sich der Auswirkungen des Klimas bewusst sein möchten, als auch auf diejenigen, die aktiv versuchen, diese Art von Wissen zu ignorieren. Die Studie zeigt, dass die letztere Gruppe nur betroffen sein kann, wenn sie mit den Informationen versorgt wird. Damit die Klimakennzeichnung wirksam ist, muss sie obligatorisch sein, da bestimmte Hersteller von klimabedrohenden Produkten ihre Produkte nicht freiwillig mit dieser Art von Informationen versorgen “, sagt Nordström.

Er fügt hinzu, dass der Effekt noch größer sein könnte, wenn gleichzeitig versucht wird, die Öffentlichkeit darüber zu informieren, dass der Beitrag aller wichtig ist, um die Klimaziele zu erreichen.

Über die Autoren

Mitautoren der Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift Ernährungspolitik, sind von der schwedischen Universität für Agrarwissenschaften. Original-Studie

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