Fetter Fisch wie Lachs ist ein Grundnahrungsmittel der nordischen Ernährung. Christin Klose / Shutterstock
Jeden Monat scheint eine neue Diät online die Runde zu machen. Eines der neuesten ist die nordische Diät, die einige behaupten könnte sein besser für Ihre Gesundheit als die mediterrane Ernährung. Und die Forschung deutet allmählich darauf hin, dass es zumindest einige ähnliche Vorteile haben könnte.
Die nordische Ernährung basiert auf den traditionellen Lebensmitteln der nordischen Länder. Die darin enthaltenen Kernnahrungsmittel sind Vollkornprodukte (insbesondere Roggen, Gerste und Hafer), Früchte (insbesondere Beeren), Wurzelgemüse (wie Rüben, Karotten und Rüben), fetter Fisch (unter anderem Lachs, Thunfisch und Makrele), Hülsenfrüchte und fette Molkerei.
Aber im Gegensatz zur Mittelmeerdiät, die a langes Erbe und dem Nutzen für die Gesundheit von denen konsequent in beobachtet wurden Populationsstudien und Untersuchungen war die nordische Diät tatsächlich von einem Komitee entwickelt von Ernährungs- und Lebensmittelexperten neben Köchen, Lebensmittelhistorikern und Umweltschützern. Die Motivation für die Erstellung war es Ernährungsrichtlinien verbessern in den nordischen Ländern auf nachhaltige Weise und versucht gleichzeitig, eine lokale Identität in Verbindung mit Essen und Kultur zu schaffen.
Dennoch ist das Nordische Diät teilt eine Reihe von Ähnlichkeiten mit der Mittelmeer-Diät, indem es aus mehr Vollwertkost und weniger oder keinen stark verarbeiteten Lebensmitteln besteht. Es fördert auch den Verzehr von mehr pflanzlichen Lebensmitteln und weniger Fleisch.
Vielleicht ist das Hauptmerkmal der nordischen Ernährung, dass sie die Menschen ermutigt, eine vielfältige Auswahl an lokal verfügbaren Lebensmitteln wie Moose, Samen, Gemüse und Kräuter (einschließlich der wild wachsenden) aufzunehmen. Deshalb sind Beeren wie z Preiselbeeren sind ein Kernelement der nordischen Ernährung, Zitrusfrüchte und tropische Früchte hingegen nicht.
Obwohl die Masse von beidem Die nordische Ernährung und die mediterrane Ernährung bestehen aus Pflanzen, die Art der Pflanzen ist sehr unterschiedlich. Zum Beispiel werden Menschen, die die nordische Ernährung befolgen, ermutigt, Lebensmittel wie Algen und Seetang (die reich an Nährstoffen wie Jod, Omega-3-Fettsäuren und sogar Vitamin D sind) sowie andere lokal verfügbare Gemüse- und Obstsorten zu essen. Für die mediterrane Ernährung würden die Menschen Blattgemüse wie Spinat sowie Zwiebeln, Zucchini, Tomaten und Paprika einschließen, die alle aus der Region stammen.
Was sagen die Beweise?
Die nordische Ernährung ist noch relativ neu Erstveröffentlichung 2010. Das bedeutet, dass es wahrscheinlich noch zu früh ist, um zu sagen, ob es das Risiko chronischer Krankheiten verringert.
Die mediterrane Ernährung hingegen wurde seit dem von Forschern untersucht 1950s und 60s – was bedeutet, dass wir ein viel besseres Verständnis der Zusammenhänge mit einem geringeren Risiko haben Herzkrankheit, Typ 2 Diabetes und einige Krebsarten.
Aber einige Studien, die sich rückblickend mit den Essgewohnheiten der Menschen befasst haben, haben herausgefunden, dass Menschen, die sich ähnlich ernährten wie die heutige nordische Ernährung, tendenziell gesünder waren. Diese Studien ergaben, dass nordische Essgewohnheiten mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheit und Typ 2 Diabetes bei Menschen aus den nordischen Ländern. Allerdings ist der Zusammenhang zwischen geringerem Krankheitsrisiko und nordischen Ernährungsweisen bei Menschen weniger stark ausgeprägt andere Länder. Der Grund dafür ist derzeit unklar.
Die Schwierigkeit bei diesen Bevölkerungsstudien besteht darin, dass sie ein Ernährungsmuster betrachteten, das technisch nicht existierte – da es erst definiert wurde, nachdem sie an diesen Studien teilgenommen hatten. Dies bedeutet, dass die Teilnehmer die nordische Ernährung möglicherweise nicht absichtlich befolgt haben – was es schwierig macht, wirklich zu wissen, ob die von ihnen genannten gesundheitlichen Vorteile auf die nordische Ernährung selbst zurückzuführen sind.
Eine kürzlich durchgeführte (aber kleine) Überprüfung, die Studien zur nordischen Ernährung untersuchte, ergab jedoch, dass sie einige Risikofaktoren für Krankheiten senken kann – einschließlich Körpergewicht und LDL-Cholesterin (oft als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet). Es wurden jedoch keine signifikanten Verbesserungen des Blutdrucks oder des Gesamtcholesterins festgestellt.
Im Moment ist es wahrscheinlich noch zu früh, um zu sagen, ob die nordische Ernährung langfristige Vorteile für die Gesundheit hat – und ob sie für unsere Gesundheit vorteilhafter ist als die mediterrane Ernährung. Aber basierend auf der Forschung da draußen scheint die nordische Ernährung vielversprechend für die Gesundheit zu sein.
Die Forschung zeigt auch, dass einige der wichtigsten Grundnahrungsmittel der nordischen Ernährung (einschließlich Vollkorn und öliger Fisch) sind für sich genommen mit einer besseren Gesundheit verbunden – einschließlich der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen. Dies deutet darauf hin, dass die Kombination dieser Lebensmittel bei der nordischen Ernährung zu ähnlichen gesundheitlichen Vorteilen führen könnte.
Essen Sie lokal
Bei der nordischen Ernährung geht es nicht nur um die Gesundheit. Es wurde auch entwickelt, um dem Planeten zu helfen, indem es lokale und nachhaltige Lebensmittel verwendet, um eine gesündere Ernährung zu ermöglichen.
Im Moment sind einige der Haupthindernisse, die Menschen daran hindern, die nordische Ernährung zu übernehmen Geschmacksvorlieben und kosten. Aber wenn diese Barrieren überwunden sind, könnte die nordische Ernährung durchaus ein Mehr sein nachhaltigere Art zu essen für diejenigen in den nordischen Ländern ebenso wie eine lokal abgeleitete Ernährung für andere.
Während es vielleicht noch zu früh ist, um zu sagen, ob die nordische Ernährung gesünder ist als andere bekannte Diäten da draußen – wie die Mittelmeer-Diät – Es könnte uns inspirieren, uns anzusehen, wie wir unsere Ernährung anpassen können, um uns mehr auf den Verzehr von Vollwertkost zu konzentrieren, die vor Ort verfügbar und angebaut ist.
Der Verzehr von mehr Lebensmitteln, die sowohl in der mediterranen als auch in der nordischen Ernährung üblich sind – wie Gemüse, Samen, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Fisch – neben dem Verzehr von weniger rotem und verarbeitetem Fleisch, ist jedoch wahrscheinlich die Grundlage einer gesunden Ernährung. Dies, neben dem Essen a eine Vielzahl von Lebensmitteln und versuchen, in erster Linie zu sein pflanzlicher Basis ist für die Gesundheit wichtiger als a besonders benannte Diät.
Über den Autor
Duane Mellor, Leitung für evidenzbasierte Medizin und Ernährung, Aston Medical School, Aston Universität und Ekavi Georgousopoulou, Assistenzprofessor für Ernährung und Diätetik, Universität von Canberra
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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