Essen zu Tisch, Chicago Stil. crfsproject, CC BY-NC

In den Vereinigten Staaten, wir leben in einem Land, wo Hunger und Fettleibigkeit Hand in Hand gehen. Mehr als 17 Millionen US-Haushalte kämpfen Essen auf den Tisch zu legen, und wenn sie es tun, dann ist es oft viel Fett und Zucker, weil gesunde Optionen knapp in Gegenden mit niedrigem Einkommen sind.

Diese Probleme sind gut bekannt. Sie sind häufig in den Nachrichten. Aber was aus dem Gespräch fehlt, ist eine Diskussion darüber, wie sie zustande kam.

Der Mangel an Lebensmittelgeschäften und anderen Quellen von frischen Lebensmitteln in unterversorgten Gemeinden ist kein Produkt von Zufällen, sondern das Ergebnis zum Teil der armen Stadt- und Regionalplanung.

Mehr als 38,000 lokale Regierungen - Landkreise, Städte, Dörfer, Städte und Gemeinden - existieren in den Vereinigten Staaten, und ihre Operationen beeinflussen das Leben von mehr als 319 Millionen Amerikanern täglich. Diese Stellen sind mit einer Vielzahl von Zuständigkeiten betraut: Sie gewährleisten die öffentliche Sicherheit; sie regulieren die wirtschaftliche Tätigkeit; Sie haben Abteilungen, die Wasser, Bildung, Transport, Grünflächen (Parks) und soziale Dienste liefern.

Doch die lokale Regierung achtet nur wenig auf die einzige Ressource, die für das Wohlergehen aller Amerikaner essentiell ist: Nahrung.

Lokale Nahrungsmittelpolitik

In einer 2014 Umfrage von Planern und anderen Beamten gewählt, die Mitglieder der sind Amerikanische PlanungsgesellschaftDie Universität in Buffalo und ihre Partner fanden ein äußerst niedriges Engagement der lokalen Regierungen im Bereich der Ernährung. Nur 13-Prozent der 1,169-Befragten, die für diese Regierungen arbeiten, nennen die Planung von Lebensmittelsystemen eine wichtige Priorität in ihrer Arbeit. Ein vollständiges 50-Prozent sagte, dass ihre Verlobung nicht existent oder minimal war.

Dieser beunruhigende Rückfall trägt zu einer Reihe von lebensmittelbedingten Problemen bei, von Unterschieden beim Zugang der Verbraucher zu Nahrungsmitteln bis hin zu finanziellen Schwierigkeiten unter den Landwirten, von denen viele zwei Arbeitsplätze haben, um über die Runden zu kommen. 

Die Michigan Municipal League schätzt, dass es jetzt über 300 Bauernmärkte im Staat gibt. Michigan Kommunalliga, CC BY-NC-ND

Es muss nicht so sein. Im vergangenen Monat wurde ein Projekt ins Leben gerufen, um acht Gemeinden in den USA dabei zu helfen, Familienbauern mit Verbrauchern zu verbinden, die keinen Zugang zu gesunden Lebensmitteln haben. Namens Anbau von NahrungsmittelnEs ist ein staatlich finanziertes Projekt, das ich zusammen mit dem American Farmland Trust und anderen Partnern geleitet habe. Die Zielregionen werden städtisch und ländlich sein und reichen von der Kansas City Metropolregion bis zu zwei dünn besiedelten Gebieten von New Mexico. Kommunalverwaltungen spielen in jedem eine wichtige Rolle.

Das Projekt wird untersuchen, wie lokale Regierungen öffentliche politische Barrieren für lokal angebaute Nahrungsmittel beseitigen und Verbindungen zwischen Familienbauern und unterversorgten Gemeindebewohnern fördern können. Wir planen, politische Empfehlungen zur Verbesserung der lokalen Ernährungssicherheit zu geben, indem wir eine nachhaltige und wirtschaftlich lebensfähige Nahrungsmittelproduktion fördern.

Bauernmärkte blockieren?

Aber machen Verbesserungen in acht zukunftsorientierten Gemeinden ist nicht genug.

Im ganzen Land müssen wir Lebensmittel in die Art und Weise einbeziehen, wie wir die Orte, an denen wir leben, planen und organisieren. Dafür brauchen wir Beamte in der Kommunalverwaltung, die sich voll und ganz dem Problem widmen.

Das ist so, weil das Ernährungssystem kompliziert ist: Es beinhaltet physische Komponenten wie Land für die Landwirtschaft; Einrichtungen für Lagerung, Metzgerei und Einzelhandel; und Transportnetze für die Verteilung von Lebensmitteln. Dazu gehören auch natürliche Ressourcen wie Boden, Wasser, Sonnenschein und Bestäuber sowie Humanressourcen wie Unternehmer und eine geschulte Belegschaft von Landwirten, Landarbeitern, Metzgern, Verarbeitern und Köchen.

Heute, in vielen Gemeinden ist diese Infrastruktur in einem schlechten Zustand. Zoning-Codes, die in dem Lebensmittelunternehmen diktieren finden sind oft unglaublich veraltet, einige aus den 1950s. Einige verbieten Menschen aus den Anbau von Nahrungsmitteln auf ihren eigenen Vorgärten. Andere verbieten Bauernmärkte in Wohngebieten, so dass es schwierig für die Menschen ohne Autos gesunde Lebensmittel Ziele zu erreichen. Viele zusätzliche Probleme weiterhin bestehen.

Stadtplaner und Lebensmittel

So würde, wie Lebensmittel-Systeme Planer in der lokalen Regierung diese Bedenken auszuräumen?

Sie würden eine Impuls-Funktion ausführen, Probleme verfolgen sowie verpasste Chancen aufspüren. Sie würden sicherstellen, dass Landnutzung und Transportpläne Vermögenswerte wie Ackerland schützen. Sie würden dazu beitragen, Annehmlichkeiten wie Bauernmärkte und Gemeinschaftsgärten in Nachbarschaften zu bringen, die sie brauchen. Sie würden veraltete Zonencodes umschreiben. Sie würden zur Schaffung stärkerer regionaler Lieferketten von Landwirten, Verarbeitern, Händlern und Verbrauchern beitragen. 

Seattles P-Patch ist eine der zukunftsweisenden Stadtpolitiken, die darauf abzielen, den städtischen Gartenbau zu fördern. Oran Viriyincy, CC BY-NC-SA

Baltimore, Maryland und Seattle, Washington sind Städte, in denen bereits eine umsichtige Planung stattfindet. Beide konzentrieren sich auf die Entwicklung einer zielgerichteten Lebensmittelpolitik. Beide haben auch "Food Policy Councils" - beratende Gruppen engagierter, freiwilliger Einwohner - die sich für Verbesserungen einsetzen.

Diese Zuweisung von Ressourcen hat sich ausgezahlt. In Seattle läuft die Stadt P-Patch, Einer der größten im Land kommunalen Programme Gemeinschaftsgarten. Die Stadt bietet personelle und finanzielle Unterstützung für das Projekt, die Bewohner aktiviert Nahrung anzubauen und 29,000 Pfund an frischem Obst und Gemüse zu den Nahrungsmittelbänken und Programme in 2014 spenden.

In Anerkennung der Wert, Wähler von Seattle enthalten US $ 2 Millionen in einem 2008 Parks und Grünflächen Levy für P-Patch-Gemeinschaftsgarten Entwicklung und dem umfassenden Plan der Stadt fördert Gärten Gemeinschaft als Landnutzung.

Die Nahrungsmittelproduktion zurückbringen

Eine große Ironie ist, dass die lokalen Behörden, wie Abteilungen Planung und wirtschaftliche Entwicklung, haben immer wieder Gemeinschaften "Lebensmittel Infrastruktur geformt, wenn auch mit wenig Bewusstsein dafür, dass sie so tun.

Lokale Regierungen schaffen Landnutzungspläne, die auf dem Weg der Entwicklung prime Ackerland statt. Sie regeln den Zugang zu Wasser für die Lebensmittelbauern. Sie besteuern Lebensmittelunternehmen. Sie setzen veraltete Zoning-Codes. Und sie tun es alle mit wenig oder gar keine systemische Verständnis ihrer Gemeinden "Lebensmittel-Infrastruktur - und schon gar keine Abteilungen von Lebensmitteln.

Erdbau-städtischer Bauernhof in Detroit. detroitunspun, CC BY-NC

Diese modernen Ausfälle der lokalen Planung haben Präzedenzfall in der Stadt Schöne Bewegung der frühen 1900s. Während dieser Ära entworfen Planer Städte für Pracht und nicht alltäglicher Funktionen wie Anbau und Ernte von Lebensmitteln.

Eine Beschäftigung mit dem Auto-zentrierte Entwicklung weiter abgebaut Lebensmittel-Infrastruktur aus der Mitte des Jahrhunderts an. In 1965 zum Beispiel verkaufte die Stadt Buffalo, New York, um die jahrhundertealten Washington Markt, wo Anbieter verhökert Geflügel, Milchprodukte, Obst und Gemüse aus 400 Ständen, an eine Bank. Der Käufer den Markt dem Erdboden gleichgemacht, einen Parkplatz zu schaffen, die auch heute noch dort.

Zum Glück für Buffalo unterstützen Stadtbeamte und -planer jetzt die Bemühungen der Basis, die Nahrungsmittelinfrastruktur durch eine innovative öffentliche Politik wiederherzustellen.

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.
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Über den Autor

Samina Raja ist Associate Professor für Stadt- und Regionalplanung an der Universität von Buffalo an der State University of New York. Dr. Rajas Forschungsschwerpunkte sind Planung und Design für nachhaltige Ernährungssysteme und gesunde Gemeinschaften.

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