bowls of apples & oranges on counter Share This Article facebook twitter Action Beyond the usual advice about less food and more exercise, the study suggests that consciously replacing unhealthy cues with healthy ones in the home could have a real impact on a person's BMI, especially for women. (Credit: Abi Porter/Flickr) How the kitchen counter can predict your weight Cornell University rightOriginal Study Posted by George Lowery-Cornell on October 20, 2015 You are free to share this article under the Attribution 4.0 International license. The types of ready-to-eat foods on a kitchen countertop could also hint at the weight of the people in the home, particularly women. The study looked at photographs of more than 200 kitchens in Syracuse, New York, to test how the food environment relates to the body mass index (BMI) of the adults at home. The women in the study who kept fresh fruit out in the open tended to be a normal weight compared with their peers. But when snacks like cereals and sodas were readily accessible, those people were heavier than their neighbors—by an average of more than 20 pounds. “It’s your basic See-Food Diet—you eat what you see,” says Brian Wansink, professor and director of the Cornell Food and Brand Lab and lead author of the paper in the journal Health Education and Behavior. [Would you take food advice from a heavier blogger?] The study finds that women who kept soft drinks on their counter weighed 24 to 26 pounds more than those who kept their kitchen clear of them. A box of cereal on the counter lined up with women there weighing an average 20 pounds more than their neighbors who didn’t. “As a cereal-lover, that shocked me,” says Wansink. “Cereal has a health-halo, but if you eat a handful every time you walk by, it’s not going to make you skinny.” When unhealthy foods are the most visible options in the kitchen, falling into habits that lead to weight gain becomes easier. Keeping those foods out of sight by sequestering them in pantries and cupboards reduces their convenience, making it less likely that they will be grabbed in a moment of hunger. Clearing the counters of the cereals, sodas, and other snack items and replacing them with healthier visible cues like fresh fruit could help, the study finds: Women who had a fruit bowl visible weighed about 13 pounds less than neighbors who didn’t. [Could a bribe entice you to eat less?] The study also finds that normal-weight women were more likely to have a designated cupboard for snack items and less likely to buy food in large-sized packages than those who are obese. The findings provide new insights into the role environmental factors play with obesity and offer remedies to rid the home of unhealthy cues while promoting the healthy ones. Rather than just the usual dietary advice prescribing less food and more exercise, the study suggests that consciously replacing unhealthy cues with healthy ones in the home could have a real impact on a person’s BMI, especially for women. “We’ve got a saying in our lab, ‘If you want to be skinny, do what skinny people do,'” Wansink says. Source: Matt Hayes for Cornell University Abgesehen von den üblichen Ratschlägen zu weniger Nahrungsmitteln und mehr Bewegung, legt die Studie nahe, dass das bewusste Ersetzen von ungesunden Signalen durch gesunde im Haushalt einen tatsächlichen Einfluss auf den BMI einer Person haben könnte, insbesondere für Frauen. (Credit: Abi Porter / Flickr

Die Arten von verzehrfertigen Lebensmitteln auf einer Küchenarbeitsplatte könnten auch auf das Gewicht der Menschen im Haushalt, insbesondere der Frauen, hinweisen.

Die Studie untersuchte Fotografien von mehr als 200-Küchen in Syracuse, New York, um zu testen, wie sich die Lebensmittelumgebung auf den Body-Mass-Index (BMI) der Erwachsenen zu Hause bezieht.

Die Frauen in der Studie, die frisches Obst im Freien hielten, neigten dazu, ein normales Gewicht im Vergleich zu ihren Kollegen zu sein. Aber wenn Snacks wie Cerealien und Limonaden leicht zugänglich waren, waren diese Leute schwerer als ihre Nachbarn - im Durchschnitt mehr als 20 Pfund.

"Es ist Ihre grundlegende See-Food-Diät-Sie essen, was Sie sehen", sagt Brian Wansink, Professor und Direktor des Cornell Food und Brand Lab und Hauptautor der Zeitung in der Zeitschrift Gesundheitserziehung und Verhalten.

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Die Studie fand heraus, dass Frauen, die Softdrinks auf ihrem Tresen aufbewahrten, 24 um 26 Pfund mehr wogen als diejenigen, die ihre Küche von ihnen fernhielten. Eine Kiste Müsli auf der Theke reihte sich mit Frauen ein und wog durchschnittlich 20 Pfund mehr als ihre Nachbarn, die das nicht taten.

"Als Getreideliebhaber hat mich das schockiert", sagt Wansink. "Getreide hat einen Gesundheits-Heiligenschein, aber wenn du jedes Mal, wenn du vorbeikommst, eine Hand voll isst, wird es dich nicht mager machen."

Wenn ungesunde Nahrungsmittel die am meisten sichtbaren Optionen in der Küche sind, wird es einfacher, in Gewohnheiten zu verfallen, die zur Gewichtszunahme führen. Wenn man diese Nahrungsmittel aus den Augen behält, indem man sie in Vorratskammern und Schränken maskiert, verringert sich ihre Bequemlichkeit, was es weniger wahrscheinlich macht, dass sie in einem Moment des Hungers gepackt werden.

Wenn man die Zähler der Cerealien, Softdrinks und anderen Snackartikel löscht und sie durch gesündere sichtbare Hinweise wie frisches Obst ersetzt, kann die Studie Folgendes feststellen: Frauen, die eine sichtbare Obstschale hatten, wogen um etwa 13 weniger als Nachbarn, die dies nicht taten.

Die Studie stellt auch fest, dass normalgewichtige Frauen eher einen bestimmten Schrank für Knabberartikel und weniger wahrscheinlich Lebensmittel in großen Verpackungen kaufen als solche, die übergewichtig sind.

Die Ergebnisse liefern neue Einblicke in die Rolle, die Umweltfaktoren bei Fettleibigkeit spielen, und bieten Mittel an, um das Haus von ungesunden Signalen zu befreien und gleichzeitig die gesunden zu fördern. Anstatt nur die übliche Ernährungsberatung, die weniger Nahrung und mehr Bewegung vorschreibt, schlägt die Studie vor, dass das bewusste Ersetzen ungesunder Hinweise durch gesunde im Haushalt einen tatsächlichen Einfluss auf den BMI einer Person haben könnte, insbesondere für Frauen.

"Wir haben ein Sprichwort in unserem Labor bekam:" Wenn du zu dünn sein wollen, tun, was dünne Leute tun ' ", sagt Wansink.

Quelle: Matt Hayes für Cornell University

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