Ein roter Faden in allen von Adrienne Rose Johnson analysierten Diäten ist die Annahme, dass "je moderner wir werden, desto kränker werden wir", sagt sie. (Kredit: Malloreigh / Flickr)Ein roter Faden in allen von Adrienne Rose Johnson analysierten Diäten ist die Annahme, dass "je moderner wir werden, desto kränker werden wir", sagt sie. (Kredit: Malloreigh / Flickr)

Die Leute lesen keine Diätbücher, nur um Gewicht zu verlieren. Sie dienen sowohl als "Mythen als auch als Handbücher" für eine bessere Welt, wie eine neue Analyse zeitgenössischer Diätbücher nahe legt.

"Diätbücher sind Geschichten darüber, woher wir kommen, wer wir jetzt sind und wohin wir gehen sollten", sagt Adrienne Rose Johnson, eine Doktorandin am Stanford University Modern Thought and Literature Program. "Sie sind ganze Weltbilder über Gesundheit, Menschheitsgeschichte und die Zukunft der Spezies. Du kannst nicht größer werden. "

"Diätbücher sind Geschichten darüber, woher wir kommen, wer wir jetzt sind und wohin wir gehen sollten."

Johnsons Analyse legt nahe, dass ein roter Faden in allen von ihr analysierten Diäten die Annahme ist, dass "je moderner wir werden, desto kränker werden wir".


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Laut Johnson verzerrt diese Erzählung, wie wir von Krankheit sowohl im Alltag als auch in größerem Maßstab in Medizin und Politik denken.

"Wir müssen darüber nachdenken, wie wir uns im 21-Jahrhundert mit Krankheiten befassen können, die nicht in diesen Mythen des menschlichen Fortschritts eingebettet sind", sagt sie.

Johnson weist darauf hin, dass die 21st-Jahrhundert-Diät du jour, der Paleo-Plan, die Bindung der zeitgenössischen Ernährung an die Vergangenheit verkörpert, indem sie das Leben des Höhlenmenschen als das Modell der Gesundheit darstellt.

"Das ist das Argument, das seit Darwin herum gewesen ist, dass die Höhle Mann unserer natürlichen Selbst, und uns in ein göttliches oder natürliche Art und Weise zu führen, so förderlich für unsere Biologie, haben wir auf dem Weg des Lebens zurückzukehren", sagte sie sagt.

In ihrer Analyse untersucht sie, wie Diätbücher verschiedene Mythen menschlichen Ursprungs nutzen, um Gesundheit mit der Lebensweise unserer Vorfahren zu verbinden.

Obwohl Studien die antifeministische Kultur der Diät untersucht haben, ist Johnsons Arbeit ursprünglich auf Diät Bücher als "politische Manifeste oder überzeugende Texte", nicht nur Weight-Loss Handbücher. "Das ist Neuland", sagt Johnson.

Ihre Forschung kombiniert eine Krankengeschichte von "Zivilisationskrankheiten" (d. H. Mit der modernen Zeit assoziierte Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten, Fettleibigkeit und Diabetes) mit einer literarischen Analyse von Diätbüchern und medizinischen Ratschlägen.

Heldenerzählung

Die Diät-Bücher in Johnsons Studie Fokus auf Mythen der Höhle Mann, Adam und Eva, und vorkolonialen und vorindustriellen Gesellschaften. Sie forschte auch in Diät Subkulturen durch Befragung Fettleibigkeit Forscher und Gurus an Konventionen wie der Ancestral Health Society und einer Touristenranch Gewichtsverlust Camp.

Sie charakterisiert die meisten Diätbücher als "Heldenerzählung", in der der Protagonist anfängt zu leiden, auf eine Suche geht und dann Glück erlangt.

Johnson verweist auf Passagen aus Paleo-Diätbüchern, um die zugrundeliegenden Erzählformen dieser populären Geschichten zu illustrieren. Zum Beispiel: Paläolithische Rezeptur (1988) beschreibt eine idealisierte Steinzeit-Gemeinschaft als voller süßer Honig, schöne Frauen und reichlich Feste. Ihr Leben war voll von "Nähe und Interdependenz ... reden, streiten, lachen, spielen".

Johnson argumentiert, dass diese Passagen, die sehr wenig mit Gewichtsverlust zu tun haben und alles, was mit dem Streben nach einem besseren Leben zu tun hat, das Rückgrat der Ernährungserzählung sind.

"Wenn Sie Literatur studieren, dann müssen Sie lernen, was Menschen lesen, und was Menschen lesen, sind Diätbücher", sagt Johnson. "Gewichtsverlust in Amerika ist eine $ 60 Milliarden Industrie."

"Diese Überzeugungen sind nicht unbedeutend"

Johnson sagt, dass sie Diätbücher für bedeutungsvoll hält, weil sie wirkliche Änderung im täglichen Leben verursachen.

"Sie spiegeln wider, was Menschen glauben, und diese Überzeugungen sind nicht unbedeutend", sagt sie. "Sie sind Drehbücher, mit denen wir unser Leben leben und beeinflussen tatsächlich die täglichen Entscheidungen, die viele Menschen leben."

Johnson wählte aus, welche Bücher er studieren sollte, basierend auf ihrer Popularität und wie sie soziale und politische Bewegungen abbildeten. Weil akademische Bibliotheken normalerweise keine Diätbücher sammeln, suchte sie viele allein, über eBay, Flohmärkte, Secondhand-Läden und Freunde.

Einer von Johnsons Lieblingsfunden gehört zu den wenigen Diätbuchtiteln in der Stanford Bibliotheksammlung: Detox, ein 1984-Band, verfasst von einer Stanford-Alumna, Merla Zellerbach. Detox beschreibt eine komplizierte Diät, die das Kochen in nichts anderem als Edelstahl, Glas, Porzellan oder Gusseisen verbietet.

Johnson schätzte den "Spunk" des Autors, als er ein Diät-Buch benutzte, um ihre wirkliche Agenda anzugehen: eine verdammte Umweltschützerkritik von giftigen Industriechemikalien und Bodenverschmutzung.

"Im Grunde genommen hat sie eine bizarre, unmögliche Diät in ein Buch gesteckt, um ihre politischen und ökologischen Ansichten schmackhafter zu machen", sagt Johnson.

Ist das moderne Leben krank?

Johnson argumentiert, dass wahrgenommene Zusammenhänge zwischen Krankheit und Moderne nicht nur einzelne Diätetiker beeinflussen, sondern auch öffentliche Gesundheitsauffassungen prägen. "Auf einer höheren Ebene beeinflussen sie medizinische Behandlung, öffentliche Politik, Wirtschaftspolitik und globale Hilfe", sagt sie.

Johnson untersuchte zum Beispiel einige der pazifischen Inseln als Fallstudie über den Zusammenhang zwischen Zivilisationskrankheiten und Kolonialismus.

Auf der Insel Nauru, 70 Prozent der 10,000 Einwohner sind jetzt als fettleibig und mehr als ein Drittel klassifiziert sind Diabetiker.

"Die Rate von Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen ist im Laufe von drei Jahrzehnten sprunghaft angestiegen", sagt Johnson.

Johnson fand heraus, dass die meisten medizinischen Experten, die in führenden Zeitschriften veröffentlicht wurden, keine modernen Behandlungen empfahlen. Stattdessen schlugen sie vor, zu einem vorkolonialen Lebensstil zurückzukehren und sich als beste Methode zur Senkung der Krankheitsraten zu ernähren.

"Aber selbst wenn Nauruans wollte traditionelle Art und Weise wieder zu erlangen, wäre es unmöglich, weil Phosphatabbau des Landes Ackerland zerstört", sagt Johnson, der hofft, dass diese Assoziation von Krankheit mit der Moderne zu erkennen uns unser Ansatz für die Gesundheit zu überdenken helfen können.

"Diese älteren Denkweisen über den menschlichen Fortschritt sind in einer Welt, in der sich Krankheit nicht in einem bestimmten Land befindet, nicht durchführbar", sagt sie. "Wir müssen die globale Gesundheit als wahrhaft globales Phänomen betrachten."

Quelle: Stanford University

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