Die Singapore Food Agency hat genehmigt „Hühnerbisse“ mit Fleisch aus echten Hühnerzellen, die außerhalb des Körpers eines Huhns gezüchtet wurden. Neben ähnlichen Neuigkeiten aus IsraelDas Urteil von Singapur wird als Wendepunkt für Kulturfleisch und das breitere Feld von gepriesen zelluläre Landwirtschaft.
Zugegeben, diese Bisse sind nicht ganz das, was die größten Befürworter der zellularen Landwirtschaft hoffen könnten. Einige Probleme sind ausgesprochen praktisch. Zum Beispiel bleiben die Bisse teurer als Fleisch, das durch die Zucht und Tötung von Hühnern erzeugt wird. Dies wird ein großes Hindernis für sein Verbraucherakzeptanz. Aber der Bissenproduzent - Iss einfach - plant, die Produktion zu steigern und die Kosten zu senken.
Einige Probleme sind jedoch ethisch. Die Bisse werden aus fötalem Rinderserum hergestellt - einem besonders grausamen Schlachtnebenprodukt, das in der biomedizinischen Forschung weit verbreitet ist. Auch dies ist ein Problem, das überwunden werden kann. Die nächste Produktionslinie, Eat Just aus aller Weltwird fötales Rinderserum durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Essen Sie Justs kultivierte Hühnernudeln. Iss einfach
Wir können aber auch allgemeiner nach der Ethik der zellularen Landwirtschaft fragen. Die Aussicht, dass kultiviertes Fleisch einen Anteil an der globalen Fleischindustrie hat, klingt auf den ersten Blick nach einer guten Nachricht. Die heutige Fleischindustrie ist höllisch für die zig Milliarden Tiere (Billionen, einschließlich Fisch) es tötet jährlich und ist ein Umweltkatastrophe.
Kultiviertes Fleisch bietet die Möglichkeit für eine andere Fleischindustrie: eine, die nicht auf dem Leiden und Tod von Tieren beruht; eine, die die Entwicklung von nicht riskiert Pandemien und Antibiotika-resistente Superbugs;; eine, die weniger Platz benötigt und freigibt weniger Kohlenstoff in die Atmosphäre.
Aber nicht jeder ist ein Fan. Es überrascht nicht, dass diejenigen, die an der Fleischindustrie beteiligt sind, Kulturfleisch angreifen. Und wichtige Fragen Es kann darüber gesprochen werden, ob das umweltfreundlichste Nahrungsmittelsystem Weidetiere enthalten würde oder nicht. Viel interessante Kritik kommt jedoch aus einer überraschenderen Quelle: Tieranwälten. Obwohl viele prominente Befürworter - darunter Organisationen, Schriftsteller und Wissenschaftler - (vorsichtige) Unterstützung für die zelluläre Landwirtschaft anbieten, andere sind kritischer.
Gegen (kultiviertes) Fleisch?
Eins gemeinsames Argument gegen kultiviertes Fleisch geht so etwas. Fleisch bestätigt eine moralische Hierarchie mit Menschen oben und Tieren unten. Um den Tieren das Recht zu geben, sollten wir daher den Platz herausfordern, den Fleisch in Diäten, Kulturen und Volkswirtschaften einnimmt. Kulturfleisch macht das nicht. Tatsächlich bekräftigt es den Platz des Fleisches: Fleisch ist so wichtig, so das Argument, dass wir uns all diese Mühe geben werden, um es zu produzieren.
Kritik wie diese ließ mich denken, dass kultiviertes Fleisch nicht Teil einer Welt sein würde, in der Tiere wirklich befreit worden waren. Aber ich dachte immer noch, dass kultiviertes Fleisch uns helfen könnte, Schritte in diese Welt zu unternehmen, und argumentierte dies auch im Jahr 2016 angegeben. Meine Unterstützung für Kulturfleisch war, wenn Sie möchten, pragmatisch. Ich hätte Singapurs Hühnchenbisse als gute Nachricht gesehen, aber nicht als gute Nachricht.
In meiner aktuellen Forschung frage ich jedoch, ob es Möglichkeiten gibt, wie wir Tiere fördern können, ohne die Bedeutung von Nahrung herunterzuspielen. Und das hat mich dazu gebracht, kultiviertes Fleisch wärmer zu betrachten.
Wir können akzeptieren, dass Fleisch beunruhigende Assoziationen hat. Aber denken wir daran, dass sich Assoziationen und Wahrnehmungen von Lebensmitteln schnell ändern können. Zu den Schulessen meiner Großeltern gehörten Wale; Ich habe Wale nie ernsthaft als essbar angesehen. In der Zwischenzeit bezweifle ich, dass meine Großeltern jemals Sushi gegessen haben - ohne Übertreibung hätten sie Mühe gehabt, es als Essen zu erkennen. Ich habe als Teenager zum ersten Mal (fischfreies) Sushi gegessen und seitdem habe ich es gegessen.
Selbst wenn Fleisch in (latenten oder anderen) Überzeugungen über die menschliche Überlegenheit gebunden ist, muss es nicht in der Zukunft sein. Vielleicht überwiegen bei unseren Enkelkindern sehr unterschiedliche Vorstellungen darüber, was Fleisch ist und was es bedeutet.
Aber warum nicht einfach ganz auf Fleisch verzichten? Meine Antwort ist einfach. Viele Menschen - und wir dürfen nicht vergessen, dass Menschen auch Tiere sind - schätzen den Zugang zu Fleisch. Manche mögen den Geschmack davon. Einige verbinden es mit guten Zeiten und mit den Menschen, die sie lieben. Es ist Teil kultureller oder religiöser Identitäten. Diese Dinge sind wichtig - und sie geben uns einen Grund zu wollen, dass Fleisch auch in Zukunft verfügbar bleibt. Dies ist nicht nur ein pragmatischer Tieraktivismus, sondern eine Erkenntnis, dass Fleisch trotz seiner Probleme eine gute Sache sein kann.
Lass mich nicht missverstanden werden. Ich glaube nicht, dass der Wert, den viele Menschen auf Fleisch legen, die schrecklichen Dinge rechtfertigt, die die Tierhaltung den Tieren, unserem Planeten und unserer öffentlichen Gesundheit antut. Ganz und gar nicht. Ich bin Veganer und ich denke, du solltest es auch sein. Aber die Bedeutung, die die Menschen dem Fleisch beimessen, ist wichtig genug, um die Nachrichten aus Singapur lautstark zu bejubeln.
Dies sind Neuigkeiten, die uns einen Einblick in eine mögliche Zukunft geben, in der Tiere beim Streben nach Nahrung nicht verletzt werden, sondern in der Fleisch für diejenigen verfügbar ist, die es schätzen. Es gibt uns einen Einblick in eine Zukunft, in der wir - um einen Satz zu prägen - unsere Kuh haben und sie auch essen können.
Über den Autor
Josh Milburn, Postdoktorand der British Academy, Philosophie, University of Sheffield
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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