Bild von Engin Akjurt
Ein Lebensstil in der Stadt fördert ein Phänomen namens „Essen gehen“. Menschen essen aus verschiedenen Gründen auswärts. Sie werden nach der Arbeit müde und haben kein Interesse, keine Zeit oder Energie, um ihr eigenes Essen zu kochen. Deshalb geben sie ihr zusätzliches Geld für Lebensmittel im Restaurant aus. Sie fühlen sich möglicherweise auch zu faul, um Lebensmittel einzukaufen. trage die Taschen nach Hause; lege das Essen in ihre Speisekammer; Schneiden, hacken, hacken, schneiden und reinigen Sie die verschiedenen Zutaten. und tun Sie alles, was für die Zubereitung von Speisen erforderlich ist.
Es gibt viele Restaurants, die Speisen in jeder Preisklasse und auf allen Kontinenten der Erde servieren. Sie vermitteln den Eindruck von Vielfalt und ein Gefühl kosmopolitischer Raffinesse. Menschen, die nichts über Indien oder die dort wachsenden Gewürze wissen, können ein Currygericht genießen. Und Inder, die nicht viel über China wissen, können ein Gericht mit Dim Sum, Wan-Tonsuppe oder Kung-Pao-Hühnchen genießen.
Da Restaurants Speisen für unseren Gaumen und nicht für unsere Gesundheit kochen und servieren, verwenden sie raffinierte Zutaten, Farben, Konservierungsmittel, Salz, Zucker und Fett in der maximalen Menge, die für einen guten Geschmack erforderlich ist. Zumindest für manche Menschen sehen ihre Lebensmittel besser aus und schmecken besser als hausgemachte.
Das Ambiente und die Einrichtung der Restaurants sind so gestaltet, dass sie Appetit machen, und die Kellner servieren Speisen mit guten Manieren und Anstand (zumindest in High-End-Restaurants). Dies gibt den Gästen eine Erfahrung von Neuheit, Klasse, Opulenz und Luxus. Mit ein bisschen mehr Geld können sie all dies bekommen. Warum also Schwierigkeiten haben, zu Hause zu kochen und sich danach die Mühe zu machen, das Geschirr zu putzen?
Restaurantgewohnheiten der Amerikaner
Hier einige Umfragestatistiken zu den Restaurantgewohnheiten der Amerikaner:
• 25 Prozent essen regelmäßig in Coffeeshops
• 20 Prozent besuchen einmal pro Woche ein Schnellrestaurant
• 20 Prozent besuchen einmal pro Woche ein Restaurant mit umfassendem Service
• 11 Prozent gehen einmal pro Woche mit Freunden essen
• 9 Prozent gehen einmal pro Woche mit der Familie essen
• 8 Prozent gehen einmal pro Woche mit einem Partner auswärts essen
• 10 Prozent gehen einmal pro Woche alleine auswärts
Essen gehen ist also ein wichtiger moderner Zeitvertreib und völlig unabhängig vom Konzept der Saisonalität und des Essens für eine gute Gesundheit. Dieses Phänomen basiert auf verfügbarem Bargeld, einem Mangel an Zeit, Interesse, Energie und Platz zum Kochen gesunder Lebensmittel zu Hause und dem Wunsch, sich in einem komfortablen, anregenden Restaurant zu kleiden und zu sitzen und von Kellnern bedient zu werden, ohne putzen zu müssen in der Küche oder danach Geschirr spülen.
In meiner Kindheit in Indien in den 1960er Jahren gab es jedoch nur wenige Restaurants. Die Leute aßen, was auch immer ihre Großmutter, Mutter und Tanten zu Hause gekocht hatten. In meiner Gemeinde galt das Essen nicht einmal als koscher, da gewinnorientierte Restaurants den ayurvedischen Prinzipien beim Kochen von Lebensmitteln am wenigsten Aufmerksamkeit schenkten. Also haben wir nicht auswärts gegessen.
Alle unsere Obst- und Gemüsesorten wurden von unserer Familie in unserem eigenen Gemüsegarten angebaut, unsere Grundnahrungsmittel wurden von einheimischen Bauern bezogen und unsere Molkerei stammte von einigen unserer eigenen Kühe. Wir aßen vegetarisches Essen und brauchten keine Eier, Geflügel, Fleisch oder Meeresfrüchte. Jedes Lebensmittel wurde innerhalb von hundert Meilen von unserem Wohnort bezogen.
Der hohe Preis für Essen gehen
Ein beliebtes Fast-Food-Restaurant ist McDonald's, wo viele Gäste Hamburger in verschiedenen Größen bestellen, darunter den Big Mac. Diese Mahlzeit ist 365 Tage im Jahr an McDonald's-Standorten auf der ganzen Welt erhältlich und so beliebt, dass die Amerikaner den Begriff „Big Mac-Angriff“ geprägt haben, was bedeutet, dass der Wunsch, einen Big Mac zu essen, ihren Verstand übernommen hat - sie angegriffen hat - und Jetzt müssen sie das nächste McDonald's finden, damit sie eines essen können.
Hier ist eine Liste der Zutaten allein im Brötchen:
Angereichertes Mehl (gebleichtes Weizenmehl, Gerstenmalzmehl, Niacin, reduziertes Eisen, Thiamin, Mononitrat, Riboflavin, Folsäure), Wasser, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und / oder Zucker, Hefe, Sojaöl und / oder Rapsöl enthalten 2% oder weniger der folgenden Substanzen: Salz, Weizengluten, Calciumsulfat, Calciumcarbonat, Ammoniumsulfat, Ammoniumchlorid, Teigkonditionierer (können eines oder mehrere der folgenden enthalten: Natriumstearoyllactylat, Datum [Diacetylweinsäure von Estern von Mono- und Diglyceride], Ascorbinsäure, Azodicarbonamid, Mono- und Diglyceride, ethoxylierte Monoglyceride, Monocalciumphosphat, Enzyme, Guargummi, Calciumperoxid), Sorbinsäure, Calciumpropionat und / oder Natriumpropionat (Konservierungsmittel), Sojalecithin.
Anstatt all diese Zutaten zu verwenden, können einfache Brötchen zu Hause mit Mehl, Salz, Hefe und Wasser hergestellt werden. Die zusätzlichen chemischen Inhaltsstoffe werden von Ihrem Körper nicht benötigt und können tatsächlich schädlich sein. Nehmen Sie zum Beispiel nur einige der Elemente aus der Liste:
• Ammoniumchlorid - Wird zur Herstellung von Feuerwerkskörpern, Sicherheitsstreichhölzern und Kontaktsprengstoffen verwendet. Diese Chemikalie steht auf der Liste „Recht auf Kenntnis gefährlicher Substanzen“ des Gesundheitsministeriums von New Jersey. Es kann Haut, Nase, Rachen und Lunge reizen. die Augen schädigen; und verursachen Asthma und ähnliche Allergien, und es kann auch die Nieren betreffen.
• Ammoniumsulfat - Wird am häufigsten als Dünger für alkalische Böden verwendet. Es ist auch in flammhemmenden Materialien. Ammoniumsulfat aktiviert die Hefe und hilft so, industriell hergestelltes Brot zum Aufgehen zu bringen. Diese Chemikalie kann Haut, Augen und Atemwege reizen und gilt beim Verschlucken als schädlich.
• Soja- und / oder Rapsöl - Wird höchstwahrscheinlich aus gentechnisch verändertem Saatgut hergestellt, das laut Tierstudien schädlich für den Menschen ist und auf toxische Reaktionen im Verdauungstrakt, Leber- und andere Organschäden, Fortpflanzungsstörungen, Kindersterblichkeit, Immunreaktionen und Allergien hinweist . Darüber hinaus setzen diese Öle bei hoher Hitze krebserregende freie Radikale frei und der Raffinierungsprozess, den sie durchlaufen, beinhaltet entweder sehr hohe Temperaturen oder schädliche Chemikalien. Sojaöl wurde auch mit metabolischen und neurologischen Zuständen in Verbindung gebracht
• Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt - Wird in fast allen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, ist also schwer zu vermeiden, aber sehr schädlich. Es wird festgestellt, dass es Entzündungen, Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs verursacht.
• Angereichertes Mehl - „Angereichert“ bedeutet, dass die gesamte Nahrung herausgenommen und dann ein Teil davon wieder in chemischer Form hinzugefügt wurde. Raffinierte Mehle verdauen sich sehr schnell, so dass Sie sich schneller hungrig fühlen. Da alle Ballaststoffe entfernt werden, bewegt sich das raffinierte Mehl, obwohl es „angereichert“ ist, nicht leicht durch den Darm, was häufig zu Verstopfung führt.
Viele der übrigen Zutaten im Brötchen sind ebenfalls gesundheitsschädlich, und der Hamburger, die Zwiebel, der Käse, der Salat und die Gurke, die zum Zusammenstellen der Mahlzeit verwendet werden, werden in Massen unter Verwendung chemischer Düngemittel, Pestizide, Herbizide, künstlicher Farbstoffe, schädlicher Hormone hergestellt. und so weiter. Sie werden Tausende von Kilometern transportiert und kommen für den menschlichen Verzehr ungeeignet zu uns.
Der Ursprung des Essens, das wir essen
Bitte beachten Sie, dass in der Liste der Zutaten die Herkunftsorte nicht angegeben sind, wir jedoch eine fundierte Vermutung anstellen können. Weizen für das Brötchen wird höchstwahrscheinlich in China angebaut, und die Brötchen werden wahrscheinlich auch in einer Brötchenfabrik in China hergestellt. Rinder werden in Brasilien aufgezogen. Kartoffeln werden in Idaho angebaut. Sojaöl und Schmalz stammen aus Vietnam, wo Regenwälder dezimiert wurden, um Platz für den Anbau gentechnisch veränderter Sojabohnen und die Unterbringung von Schweinefabriken zu schaffen. Zucker stammt aus Brasilien, Salz aus den Niederlanden und Wasser zur Herstellung von Coca-Cola aus dem Grundwasser im ländlichen Indien.
Amerika liefert alle chemischen Düngemittel, gentechnisch verändertes Saatgut, Konservierungsmittel, Pestizide, Insektizide, künstliche Farbstoffe, Antibiotika und alles, was sonst noch für die Herstellung, den Vertrieb und die Vermarktung dieser giftigen Mahlzeit benötigt wird, in jedes Land der Welt. Ist das echtes Essen? Ist es lokal? Ist es saisonal? Welcher Jäger-Sammler- oder Subsistenzstamm hätte sich vorstellen können, dass ihre Nachkommen, die in der Stadt leben und arbeiten, eines Tages dafür bezahlen würden, diesen Müll zu kaufen, der als Lebensmittel verkauft wird?
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das moderne Phänomen eines urbanen Lebensstils vollständig von den hochverarbeiteten, industriell hergestellten Lebensmitteln abhängt, die in den Supermärkten verkauft werden. Das Essen ist unabhängig von der Jahreszeit immer das gleiche und wird normalerweise Tausende von Kilometern von dem Ort entfernt angebaut, an dem es gegessen wird. Der hohe Preis, den wir für dieses Vertrauen gezahlt haben, ist der Verlust von frischen, köstlichen und nahrhaften saisonalen Lebensmitteln und damit der Verlust von Prana (Energie), Vitalität und allgemein guter Gesundheit.
Allein aus diesen Gründen wird die einfache ayurvedische Technik des Fastens zum Neustart unseres Körpers (nach Jahren der Einnahme fehlerhafter Lebensmittel), des Verzehrs einer Art einfacher Lebensmittel zu einem Zeitpunkt und des sinnvollen Kombinierens kompatibler Lebensmittel zu einem Muss für unser Wohlbefinden. Sein. Sie können Fakten lernen, um bessere Entscheidungen über das Essen zu treffen, das Sie essen möchten.
Copyright 2021 von Vatsala Sperling. Alle Rechte vorbehalten.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Herausgebers,
Healilng Arts Press, ein Abdruck von Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com
Artikel Quelle
Die ayurvedische Reset-Diät: Strahlende Gesundheit durch Fasten, Monodiät und intelligente Lebensmittelkombination
von Vatsala Sperling
In dieser leicht verständlichen Anleitung zu ayurvedischen Ernährungsumstellungen beschreibt Vatsala Sperling, Ph.D., wie Sie Ihr Verdauungssystem ausruhen und sanft reinigen, zusätzliche Pfunde verlieren und Ihren Körper und Geist mit den ayurvedischen Techniken des Fastens, Mono, neu starten können -Diets und Essen kombinieren. Sie beginnt mit einer vereinfachten Einführung in die Heilwissenschaft des Ayurveda aus Indien und erklärt die spirituelle, achtsame Beziehung zur Nahrung im Herzen. Sie bietet Schritt-für-Schritt-Anleitungen für eine vollständige 6- oder 8-wöchige ayurvedische Reset-Diät sowie ein vereinfachtes 1-wöchiges Programm. Sie gibt Tag für Tag Auskunft darüber, was zu essen und zu trinken ist, und bietet Rezepte und Tipps zur Zubereitung von Mahlzeiten Techniken.
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Über den Autor
Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, ist eine klassische Homöopathin, die in Indien aufgewachsen ist und in klinischer Mikrobiologie promoviert hat. Bevor sie in den 1990er Jahren in die USA zog, war sie Chefarztin für klinische Mikrobiologie am Childs Trust Hospital in Chennai, Indien, wo sie umfangreiche Veröffentlichungen veröffentlichte und mit der Weltgesundheitsorganisation forschte. Als Gründungsmitglied der Hacienda Rio Cote, einem Wiederaufforstungsprojekt in Costa Rica, betreibt sie ihre eigene Homöopathiepraxis in Vermont und Costa Rica.
