Macht vegane Ernährung Kinder kleiner und schwächer?

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Diäten, die Fleisch und Fisch (vegetarisch) oder alle tierischen Produkte einschließlich Milchprodukte und Eier (vegan) ausschließen, werden immer beliebter zunehmend populär aus gesundheitlichen, ökologischen und ethischen Gründen.

Frühere Forschungen bei Erwachsenen haben vegetarische und vegane Ernährung mit a . in Verbindung gebracht reduziertes Risiko für Herzerkrankungen aber ein erhöhtes Risiko für Frakturen, verursacht durch niedrige Kalziumzufuhr. Die Auswirkungen auf Kinder wurden jedoch bis zur Veröffentlichung einer neuen Studie diese Woche nicht bewertet.

 

 

Die Forscher fanden a Link zwischen geringerer Körpergröße und geringerem Knochenmineralgehalt bei veganen Kindern im Vergleich zu Fleischessern. Aber sie zeigten keine vegane Ernährung verursacht der Unterschied. Sie können auch nicht sagen, dass die Unterschiede bis ins Erwachsenenalter andauern werden.

Wie wurde die Studie durchgeführt?

Das Papier, veröffentlicht im American Journal of Clinical Nutrition, untersuchte die Unterschiede bei Kindern im Alter von fünf bis zehn Jahren in Polen.

Sie untersuchten zwischen 187 und 2014 2016 gesunde Kinder, die seit mindestens einem Jahr auf ihrer jeweiligen Diät waren: 72 Kinder waren Allesfresser (Fleischfresser), 63 Vegetarier und 52 Veganer.

Das Forschungsteam untersuchte die Nährstoffaufnahme der Kinder, die Körperzusammensetzung und das kardiovaskuläre Risiko – wie wahrscheinlich es ist, in Zukunft eine Herzerkrankung oder einen Schlaganfall zu erleiden.

Die Studie war eine Beobachtungsstudie, daher nahmen die Forscher keine Änderungen an der Ernährung der Kinder vor. Sie rekrutierten Kinder, die diese Diäten bereits aßen.

Konkret handelte es sich um eine Art Beobachtungsstudie, die als Querschnittsstudie bezeichnet wird. Sie betrachteten die Ernährung, das Wachstum und die kardiovaskulären Risikofaktoren der Kinder zu einem bestimmten Zeitpunkt.

Kinder beim Essen in der Schule. Die Forscher verfolgten 187 Kinder in Polen. Shutterstock

Das Forschungsteam stellte sicher, dass die Kinder in der veganen und vegetarischen Gruppe Kindern in der Gruppe der Allesfresser in Bezug auf Faktoren, die das Wachstum und kardiovaskuläre Risikofaktoren beeinflussen, ähnlich waren. Dazu gehören Geschlecht, Alter, Rauchen der Eltern, Erziehung der Eltern, klinische Merkmale der Schwangerschaft der Mutter und vor allem die Körpergröße der Eltern.

Was fanden die Forscher?

Die Forscher fanden heraus, dass Kinder mit veganer Ernährung im Vergleich zu Kindern mit einer Allesfresser-Diät ein gesünderes kardiovaskuläres Risikoprofil aufwiesen, mit einem um 25 % niedrigeren Gehalt an Low-Density-Lipoprotein (LDL oder ungesundem Cholesterin).

Allerdings hatten die veganen Kinder ein erhöhtes Risiko für Mangelernährung. Sie hatten eher niedrigere Werte von Vitamin B12, Kalzium, Vitamin-D- und Eisen in ihrer Ernährung.

Kinder mit veganer Ernährung hatten einen um etwa 5 % niedrigeren Knochenmineralgehalt und waren im Durchschnitt 3 cm kleiner. Dies ist wichtig, denn je höher die Knochenmineralgehalt, desto höher ist die Knochenmineraldichte.

Dieser Unterschied von 5 % ist besorgniserregend, da den Menschen in diesem Alter nur eine begrenzte Zeit zur Verfügung steht, in der sie ihre Knochenmineraldichte optimieren können; 95 % der Knochenmasse werden im Alter von etwa 20 Jahren erreicht. Niedrigere Knochendichten sind mit höheren Frakturraten im späteren Leben verbunden.

Vegetarier zeigten im Vergleich zu Fleischessern und Veganern weniger ausgeprägte Nährstoffmängel, aber unerwarteterweise ein ungünstigeres kardiovaskuläres Risikoprofil. Die Autoren führten dies auf eine minderwertige Ernährung zurück, da diese Kinder mehr verarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen.

Gibt es Probleme mit dem Studium?

Beobachtungsstudien können uns nur sagen, ob etwas zusammenhängt, nicht wenn eine Sache ist verursacht Ein weiterer. Diese Studie sagt uns nur, dass es einen Zusammenhang zwischen diesen Diäten und den Ergebnissen gibt, die sie untersucht haben.

Aber in dieser Studie gibt es plausible biologische Zusammenhänge zwischen der Knochenentwicklung und dem Wachstum bei Kindern.

Calcium, Vitamin D und Protein sind entscheidend für die Knochenentwicklung und das Knochenwachstum. Diese Nährstoffe können bei veganer Ernährung geringer sein, da sie hauptsächlich aus tierischen Produkten stammen:

  • Calcium kommt in Milchprodukten vor
  • Vitamin D, das wir normalerweise durch Sonneneinstrahlung auf unsere Haut bekommen, kommt auch in tierischen Lebensmitteln vor, jedoch in geringeren Mengen
  • Eiweiß aus pflanzlichen Lebensmitteln gilt als niedrigere biologische Wertigkeit als tierische Quellen.

Eine einzige pflanzliche Proteinquelle liefert Ihnen nicht alle essentiellen Aminosäuren (die Proteinbausteine, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann), die Sie benötigen. Veganer müssen sicherstellen, dass sie eine Vielzahl von Pflanzen essen, damit sie eine gute Mischung aller essentiellen Aminosäuren erhalten.

Kinderschaukeln von Klettergerüsten auf einem Spielplatz. Kinder erhalten Vitamin D durch Sonnenlicht, aber auch in geringen Mengen über die Nahrung. Shutterstock

Warum haben die Forscher also keine Interventionsstudie durchgeführt und die Ernährung der Kinder umgestellt?

Erstens wäre es schwierig, Kinder und ihre Familien zu finden, die bereit sind, ihre Ernährung über einen längeren Zeitraum umzustellen.

Zweitens wäre es unethisch, Kinder auf eine Diät zu setzen, die möglicherweise ihr Wachstum und ihre kardiovaskulären Risikofaktoren beeinflusst.

Diese in Polen durchgeführte Studie ist die einzige, die das Wachstum und die kardiovaskulären Ergebnisse bei veganen und vegetarischen Kindern untersucht.

Eine kleine Studie mit Kindern im Alter von fünf bis zehn Jahren reicht der wissenschaftlichen Gemeinschaft nicht aus, um zu sagen, dass diese Ergebnisse gültig sind, und wir müssen darauf reagieren.

Aber es gibt uns Hinweise auf mögliche Probleme und worauf wir achten können.

Wie die Forscher andeuteten, sind weitere Beobachtungsstudien erforderlich, und zwar in verschiedenen Ländern.

Was bedeutet es für Kinder, die sich vegan und vegetarisch ernähren?

Dies bedeutet nicht, dass jedes Kind, das diese Diäten befolgt, diese ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile oder Probleme hat. Und wir können auch nicht sagen, ob diese Probleme bis ins Erwachsenenalter bestehen bleiben.

Aber es zeigt potenzielle Risiken auf, deren sich Ärzte und Eltern bewusst sein müssen. Und es ist eine Erinnerung daran, entweder einen geeigneten Ersatz zu finden, der der Ernährungsphilosophie der Familie entspricht, oder Nahrungsergänzungsmittel zu verschreiben, wenn durch einen Bluttest ein Mangel diagnostiziert wird.

Insbesondere Eltern und Betreuer müssen darauf achten, dass ihre Kinder eine gute Proteinzufuhr aus einer Vielzahl veganer Quellen (Bohnen, Linsen, Nüsse) und Kalzium (aus kalziumergänzter Pflanzenmilch) aufrechterhalten.

Mutter und Kind kaufen im Supermarkt Gemüse ein. Die Studie zeigt potenzielle Risiken auf, die Eltern beachten sollten. Shutterstock

Unabhängig davon, ob Sie sich vegan, vegetarisch oder fleischessend ernähren, müssen Sie dennoch sicherstellen, dass die Ernährung über alle Lebensmittelgruppen hinweg ausgewogen ist.

Die Studie ist auch eine Erinnerung daran, die Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Salz-, Zucker- und gesättigten Fettgehalt, die Risikofaktoren für Herzerkrankungen und Schlaganfälle sind, durch Ihre Familie zu minimieren.

Wenn Sie sich Sorgen um die Ernährung Ihrer Kinder machen, sprechen Sie mit Ihrem Hausarzt oder einem anerkannten Ernährungsberater, der ihr Wachstum und ihre Ernährung beurteilen kann. – Evangeline Mantzioris


Blind Peer Review

Der Gutachter hat eine genaue Bewertung des Forschungspapiers abgegeben.

Die Studie unterstreicht die Bedeutung der Mahlzeitenplanung zur Optimierung der Nahrungs- und Nährstoffaufnahme von Kindern, deren normales Ernährungsmuster vegan oder vegetarisch ist, und die Notwendigkeit einer regelmäßigen Verwendung angereicherter Lebensmittel und/oder einer Nahrungsergänzung mit Vitamin B12 und Vitamin D und möglicherweise Kalzium und Eisen besonders für Veganer.

Die Ergebnisse der Studie könnten jedoch ein „Best-Case-Szenario“ sein, da die meisten teilnehmenden Familien über ein hohes Bildungsniveau verfügten und daher wahrscheinlich mehr in die Planung von Familienessen investiert sind. Es ist möglich, dass andere Familien weniger gesunde Ernährungsgewohnheiten haben und daher größere Ernährungsdefizite haben.

Zusammen mit den vom Gutachter hervorgehobenen Ergebnissen zu Knochenmineralgehalt und -größe sowie Eisen- und Cholesterinspiegel bestätigt diese Studie sowohl die potenziellen Risiken als auch die Vorteile, die mit einer veganen und vegetarischen Ernährung bei Kindern verbunden sind.

Eine Kernaussage ist, dass Familien, die eine pflanzliche Ernährung einhalten, mehr Beratung und Unterstützung benötigen, um ihre Nahrungs- und Nährstoffzufuhr sowie die ernährungsbezogene Gesundheit und das Wohlbefinden ihrer Kinder zu optimieren. - Clare Collins

Über den Autor

Evangeline Mantzioris, Programmdirektorin für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, University of South Australia 

 

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Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Das Gespräch

 


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