Fermentierte Nahrungsmitteldiät fördert das Mikrobiom und reduziert Entzündungen

Eine Frau isst eine mit Früchten gefüllte Joghurtschale

Eine Ernährung, die reich an fermentierten Lebensmitteln ist, steigert die Vielfalt der Darmmikroben und verringert laut neuen Forschungsergebnissen molekulare Entzündungszeichen.

In einer klinischen Studie wurden 36 gesunde Erwachsene nach dem Zufallsprinzip einer 10-wöchigen Diät zugeteilt, die entweder fermentierte oder ballaststoffreiche Lebensmittel enthielt. Die beiden Diäten führten zu unterschiedlichen Auswirkungen auf das Darmmikrobiom und das Immunsystem.

Essen von Lebensmitteln wie Joghurt, Kefir, fermentiertem Hüttenkäse, Kimchi und anderes fermentiertes Gemüse, pflanzliche Solegetränke und Kombucha-Tee führten zu einer Zunahme der gesamten mikrobiellen Vielfalt mit stärkeren Auswirkungen bei größeren Portionen.

„Das ist ein erstaunlicher Befund“, sagt Justin Sonnenburg, außerordentlicher Professor für Mikrobiologie und Immunologie an der Stanford University School of Medicine. „Es ist eines der ersten Beispiele dafür, wie eine einfache Ernährungsumstellung die Mikrobiota in einer Kohorte gesunder Erwachsener reproduzierbar umbauen kann.“

Darüber hinaus zeigten vier Arten von Immunzellen in der Gruppe mit fermentierten Lebensmitteln eine geringere Aktivierung. Die in Blutproben gemessenen Werte von 19 Entzündungsproteinen nahmen ebenfalls ab. Eines dieser Proteine, Interleukin 6, wurde mit Erkrankungen wie rheumatoider Arthritis, Typ-2-Diabetes und chronischem Stress in Verbindung gebracht.

„Eine auf Mikrobiota ausgerichtete Ernährung kann den Immunstatus verändern und bietet einen vielversprechenden Weg zur Verringerung von Entzündungen bei gesunden Erwachsenen“, sagt Christopher Gardner, Professor und Direktor für Ernährungsstudien am Stanford Prevention Research Center. „Dieses Ergebnis war bei allen Teilnehmern der Studie konsistent, die der höher fermentierten Lebensmittelgruppe zugeordnet wurden.“

Im Gegensatz dazu nahm keines dieser 19 entzündlichen Proteine ​​bei Teilnehmern ab, die einer ballaststoffreichen Ernährung reich an Hülsenfrüchten, Samen, Vollkornprodukten, Nüssen, Gemüse und Obst zugeteilt wurden. Auch die Diversität ihrer Darmmikroben blieb im Durchschnitt stabil.

„Wir haben erwartet, dass ein hoher Ballaststoffgehalt eine universellere positive Wirkung hat und die Vielfalt der Mikrobiota erhöht“, sagt Erica Sonnenburg, leitende Wissenschaftlerin in den Grundlagen der Biowissenschaften, Mikrobiologie und Immunologie. „Die Daten legen nahe, dass eine erhöhte Ballaststoffaufnahme allein über einen kurzen Zeitraum nicht ausreicht, um die Vielfalt der Mikrobiota zu erhöhen.“

Eine Vielzahl von Beweisen hat gezeigt, dass die Ernährung das Darmmikrobiom prägt, was das Immunsystem und die allgemeine Gesundheit beeinflussen kann. Laut Gardner wurde eine geringe Mikrobiomdiversität mit Fettleibigkeit und Diabetes in Verbindung gebracht.

„Wir wollten eine Machbarkeitsstudie durchführen, die testen könnte, ob auf Mikrobiota ausgerichtete Lebensmittel ein Weg sein könnten, den überwältigenden Anstieg chronisch-entzündlicher Erkrankungen zu bekämpfen“, sagt Gardner.

Die Forscher konzentrierten sich aufgrund früherer Berichte über ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile auf Ballaststoffe und fermentierte Lebensmittel. Während ballaststoffreiche Ernährung mit einer geringeren Sterblichkeitsrate in Verbindung gebracht wurde, kann der Verzehr von fermentierten Lebensmitteln bei der Gewichtserhaltung helfen und das Risiko für Diabetes, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

Die Forscher analysierten Blut- und Stuhlproben, die während einer dreiwöchigen Voruntersuchungsphase, den 10 Wochen der Diät und einem vierwöchigen Zeitraum nach der Diät gesammelt wurden, als die Teilnehmer nach Belieben aßen.

Die Ergebnisse zeichnen ein differenziertes Bild des Einflusses der Ernährung auf die Darmmikroben und den Immunstatus. Einerseits zeigten diejenigen, die ihren Konsum von fermentierten Lebensmitteln erhöhten, ähnliche Auswirkungen auf ihre Mikrobiom-Diversität und Entzündungsmarker, was mit früheren Untersuchungen übereinstimmt, die gezeigt haben, dass kurzfristige Ernährungsumstellungen das Darmmikrobiom schnell verändern können. Andererseits ist die begrenzte Veränderung des Mikrobioms innerhalb der hohes Fieber Gruppe deckt sich mit früheren Berichten der Forscher über eine allgemeine Widerstandsfähigkeit des menschlichen Mikrobioms über kurze Zeiträume.

Die Ergebnisse zeigen auch, dass eine höhere Ballaststoffaufnahme zu mehr Kohlenhydraten in Stuhlproben führte, was auf einen unvollständigen Ballaststoffabbau durch Darmmikroben hinweist. Diese Ergebnisse stimmen mit anderen Forschungsergebnissen überein, die darauf hindeuten, dass das Mikrobiom der Menschen in der industrialisierten Welt an faserabbauenden Mikroben erschöpft ist.

„Möglicherweise hätte ein längerer Eingriff es der Mikrobiota ermöglicht, sich angemessen an den erhöhten Ballaststoffverbrauch anzupassen“, sagt Erica Sonnenburg. „Alternativ ist die bewusste Einführung von faserverbrauchend Mikroben können erforderlich sein, um die Fähigkeit der Mikrobiota zum Abbau der Kohlenhydrate zu erhöhen.“

Neben diesen Möglichkeiten wollen die Forscher Studien an Mäusen durchführen, um die molekularen Mechanismen zu untersuchen, durch die Ernährung das Mikrobiom verändert und Entzündungsproteine ​​reduziert. Sie wollen auch testen, ob ballaststoffreiche und fermentierte Lebensmittel zusammenwirken, um das Mikrobiom und das Immunsystem des Menschen zu beeinflussen. Ein weiteres Ziel ist es zu untersuchen, ob der Verzehr von fermentierten Lebensmitteln bei Patienten mit immunologischen und metabolischen Erkrankungen, bei Schwangeren und älteren Menschen Entzündungen verringert oder andere Gesundheitsmarker verbessert.

„Es gibt viele weitere Möglichkeiten, das Mikrobiom mit Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln anzusprechen, und wir hoffen, weiterhin untersuchen zu können, wie verschiedene Ernährungsformen, Probiotika und Präbiotika wirken sich in verschiedenen Gruppen auf das Mikrobiom und die Gesundheit aus“, sagt Justin Sonnenburg.

Die Studie erscheint in Zelle.

Die Arbeit wurde durch Spenden an das Zentrum für Humanmikrobiomforschung unterstützt; Paul und Kathy Klingenstein; die Hand-Stiftung; Heather Buhr und Jon Feiber; Meredith und John Pasquesi; die Nationalen Gesundheitsinstitute; ein Postdoc-Stipendium eines Stanford Deans; ein Stipendium für Graduierte der National Science Foundation; und Anschubfinanzierung vom Institut für Immunität, Transplantation und Infektion und vom Sean N. Parker Center for Allergy and Asthma Research.

Quelle: Stanford University

Über den Autor

Janelle Weaver, Stanford University

Buchempfehlungen:

Die Harvard Medical School Leitfaden für Tai Chi: 12 Wochen zu einem gesunden Körper, starkes Herz und scharfen Verstand - durch Peter Wayne.

Der Leitfaden der Harvard Medical School zu Tai Chi: 12-Wochen für einen gesunden Körper, ein starkes Herz und einen scharfen Verstand - von Peter Wayne.Spitzenforschung der Harvard Medical School unterstützt die seit langem bestehenden Behauptungen, dass Tai Chi einen positiven Einfluss auf die Gesundheit von Herz, Knochen, Nerven und Muskeln, des Immunsystems und des Geistes hat. Dr. Peter M. Wayne, ein langjähriger Tai Chi Lehrer und Forscher an der Harvard Medical School, entwickelte und testete Protokolle, die dem vereinfachten Programm ähneln, das er in diesem Buch vorstellt, das für Menschen jeden Alters geeignet ist und einfach gemacht werden kann ein paar Minuten pro Tag.

Klicken Sie hier für weitere Informationen und / oder dieses Buch auf Amazon zu bestellen.


Die Gänge der Natur durchstöbern: Ein Jahr der Nahrungssuche für wilde Nahrung in den Vororten
von Wendy und Eric Brown.

Die Gänge der Natur durchstöbern: Ein Jahr des Herumsuchens nach wilder Nahrung in den Vororten durch Wendy und Eric Brown.Als Teil ihres Engagements für Eigenständigkeit und Widerstandsfähigkeit beschlossen Wendy und Eric Brown, ein Jahr damit zu verbringen, wilde Lebensmittel als festen Bestandteil ihrer Ernährung zu verwenden. Mit Informationen zum Sammeln, Vorbereiten und Bewahren leicht identifizierbarer, wilder Esswaren, die in den meisten Vorstadtlandschaften zu finden sind, ist dieser einzigartige und inspirierende Führer ein Muss für jeden, der die Ernährungssicherheit seiner Familie verbessern möchte, indem er das Füllhorn vor ihrer Haustür benutzt.

Klicken Sie hier Für weitere Informationen und / oder um dieses Buch bei Amazon zu bestellen.


Food Inc .: Ein Teilnehmerleitfaden: Wie industrielle Lebensmittel uns kranker, fetter und ärmer machen - und was Sie dagegen tun können - bearbeitet von Karl Weber.

Food Inc .: Ein Teilnehmerleitfaden: Wie industrielle Lebensmittel uns kranker, fetter und ärmer machen - und was Sie dagegen tun könnenWoher kommt mein Essen und wer hat es verarbeitet? Was sind die großen Agrarunternehmen und welchen Anteil haben sie an der Aufrechterhaltung des Status Quo der Nahrungsmittelproduktion und -konsum? Wie kann ich meiner Familie gesunde Lebensmittel zu essen geben? Erweiterung des Themas des Films, des Buches Food, Inc. wird diese Fragen durch eine Reihe von herausfordernden Essays von führenden Experten und Denkern beantworten. Dieses Buch wird diejenigen ermutigen, die sich inspirieren lassen Der Film um mehr über die Probleme zu lernen und zu handeln, um die Welt zu verändern.

Klicken Sie hier für weitere Informationen und / oder dieses Buch auf Amazon zu bestellen.


Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Futurity

 


 Holen Sie sich das Neueste per E-Mail

Wöchentliches Magazin Tägliche Inspiration

Sie Könnten Auch Mögen

INNERSELF VOICES

Logos von Internetunternehmen
Warum Google, Facebook und das Internet die Menschheit und kleine Lebewesen im Stich lassen
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Was immer offensichtlicher wird, ist die dunkle Seite, die das Internet verschlingt und sich ausbreitet…
Vollmond am Nachthimmel
Horoskop Aktuelle Woche: 18. - 24. Oktober 2021
by Pam Younghans
Dieses wöchentliche astrologische Tagebuch basiert auf planetarischen Einflüssen und bietet Perspektiven und…
Mädchen, das draußen eine Covid-Maske trägt und einen Rucksack trägt
Sind Sie bereit, Ihre Maske abzunehmen?
by Alan Cohen
Leider war die Covid-Pandemie für viele Menschen ein harter Weg. Irgendwann wird die Fahrt…
Mädchen mit Hut in Gedanken versunken
Unseren Gedanken und Erfahrungen einen neuen Dreh geben
by Jude Bijou
Was in der Welt vor sich geht, ist einfach so, wie es ist. Wie wir andere Menschen, Dinge und…
Illustration eines Filmstreifens mit verschiedenen szenischen Bildern auf jedem Bild
Eine neue Zukunft für sich selbst gestalten
by Carl Greer PhD, PsyD
In der physischen Welt haben die Dinge eine Vergangenheit und eine Zukunft, einen Anfang und ein Ende. Ich bin zum Beispiel…
Lehrer steht vor Schülern in einem offenen Klassenzimmer
Wieder eine Leidenschaft für öffentliche Bildung entwickeln
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Wir haben fast alle das Glück, jemanden in unserem Leben zu haben, der uns ermutigt und motiviert und versucht zu zeigen…
Menschen, die durch einen Park gehen und Rad fahren
Deinen Weg finden und mit dem Mysterium des Lebens fließen
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Leben. Es ist etwas, das wir alle gemeinsam haben, unabhängig von unserer Religion, unserer Rasse, unserem Geschlecht, unserer…
Blume wächst durch einen Maschendrahtzaun
So viele Fragen... So viele Antworten?
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Wir gehen mit so vielen Fragen durchs Leben. Einige sind einfach. Welcher Tag ist es? Was habe ich für…
Einen frohen Muttertag an alle
Mutterschaft ist in jeder "Job" -Beschreibung, nicht nur "Mütter"
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Ich erinnere mich, dass ich vor Jahren über Leute gelesen habe, die ihrer Mutter Blumen auf ihrem…
Ist es gut oder schlecht? Bist du glücklich oder unglücklich?
Ist es gut oder schlecht? Bist du glücklich oder unglücklich?
by Barbara Berger
Eine Emotion ist etwas, das wir mit einem Ereignis verbinden und es entsteht als Ergebnis unserer Interpretation von…
Die Zahl Null (0) in Ihrem Leben mit Hilfe von Heilsteinen
Die Zahl Null (0) in Ihrem Leben mit Hilfe von Heilsteinen
by Editha Wuest und Sabine Schieferle
Der amerikanische Mathematiker Robert Kaplan hat einmal gesagt: „Wenn man auf Null schaut, sieht man nichts; aber schau…

MOST READ

Wie das Leben an der Küste mit schlechter Gesundheit zusammenhängt
Wie das Leben an der Küste mit schlechter Gesundheit zusammenhängt
by Jackie Cassell, Professorin für Primary Care Epidemiology, Honorary Consultant in Public Health, Brighton and Sussex Medical School
Die prekäre Wirtschaft vieler traditioneller Küstenstädte ist seit der…
Die häufigsten Probleme für Earth Angels: Liebe, Angst und Vertrauen
Die häufigsten Probleme für Earth Angels: Liebe, Angst und Vertrauen
by Sonja Grace
Wenn Sie erleben, ein Erdengel zu sein, werden Sie feststellen, dass der Weg des Dienstes mit…
Wie kann ich wissen, was das Beste für mich ist?
Wie kann ich wissen, was das Beste für mich ist?
by Barbara Berger
Eines der größten Dinge, die ich bei der täglichen Arbeit mit Kunden entdeckt habe, ist, wie extrem schwierig…
Welche Männerrollen in den 1970er Jahren Anti-Sexismus-Kampagnen können uns etwas über die Zustimmung beibringen
Welche Männerrollen in den 1970er Jahren Anti-Sexismus-Kampagnen können uns etwas über die Zustimmung beibringen
by Lucy Delap, Universität Cambridge
Die antisexistische Männerbewegung der 1970er Jahre verfügte über eine Infrastruktur von Zeitschriften, Konferenzen, Männerzentren…
Ehrlichkeit: Die einzige Hoffnung für neue Beziehungen
Ehrlichkeit: Die einzige Hoffnung für neue Beziehungen
by Susan Campbell, Ph.D.
Laut den meisten Singles, die ich auf meinen Reisen getroffen habe, ist die typische Dating-Situation voller Probleme…
Chakra-Heilungstherapie: Tanzen auf den inneren Champion zu
Chakra-Heilungstherapie: Tanzen auf den inneren Champion zu
by Glen Park
Flamencotanzen ist eine Freude zu sehen. Ein guter Flamencotänzer strahlt ein überschwängliches Selbstbewusstsein aus…
Alle Hoffnung aufzugeben könnte für Sie vorteilhaft sein
Alle Hoffnung aufzugeben könnte für Sie vorteilhaft sein
by Jude Bijou, MA, MFT
Wenn Sie auf eine Veränderung warten und frustriert sind, dass sie nicht passiert, wäre es vielleicht von Vorteil,…
Ein Astrologe stellt die Neun Gefahren der Astrologie vor
Ein Astrologe stellt die Neun Gefahren der Astrologie vor
by Tracy Marken
Astrologie ist eine mächtige Kunst, die unser Leben verbessern kann, indem sie es uns ermöglicht, unser eigenes zu verstehen.

Folge InnerSelf weiter

Facebook-Symboltwitter iconyoutube iconInstagram-SymbolPintrest-SymbolRSS-Symbol

 Holen Sie sich das Neueste per E-Mail

Wöchentliches Magazin Tägliche Inspiration

VERFÜGBARE SPRACHEN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

New Attitudes - Neue Möglichkeiten

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Vermarkten
Copyright © 1985 - 2021 Inner Publikationen. Alle Rechte vorbehalten.