Die chemischen Eigenschaften des Kaffees sorgen für seine wachmachende Wirkung. (Shutterstock)

Kaffee tut dir gut. Oder ist es nicht. Vielleicht ist es, dann ist es nicht, dann ist es wieder. Wenn Sie Kaffee trinken und die Nachrichten verfolgen, dann haben Sie vielleicht dieses Muster bemerkt.

Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass Kaffee, selbst gesüßt, wurde mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Aber andere Studien sind zu gemischteren Schlüssen gekommen.

Was treibt diese Pendelbewegungen im Gesundheitszustand von Kaffee an? Wie bei einer guten Tasse Kaffee ist die Antwort komplex, scheint aber auf die menschliche Natur und wissenschaftliche Praxis zurückzuführen zu sein.

Wunschoptimismus

Weltweit konsumieren wir ca zwei Milliarden Tassen Kaffee pro Tag. Das ist eine Menge Kaffee, und viele derjenigen, die ihn trinken, möchten wissen, was dieser Kaffee mit uns macht, zusätzlich dazu, dass er uns aufweckt.

Als Spezies sind wir das oft wahnhaft optimistisch. Wir wollen, dass die Welt besser, vielleicht einfacher ist, als sie ist. Wir blinzeln durch dieselbe rosige Brille auf unsere morgendliche Tasse: Wir wollen wirklich, dass Kaffee uns Gesundheit bringt, nicht nur ein sonniges Gemüt.

CBC News berichtet über die Ankündigung der Weltgesundheitsorganisation, dass Kaffeetrinken keinen Blasenkrebs verursacht.

Aber ist das wahrscheinlich? Beim Kaffeetrinken nehmen wir ein komplexes Gebräu zu uns, das buchstäblich Tausende von Chemikalien enthält, darunter eine, die entwickelt wurde, um Pflanzenfresser davon abzuhalten, an der Kaffeepflanze zu kauen: Koffein.

Kaffee für das Koffein

Unser morgendlicher Kickstart kommt von einem Pflanzengift. Die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Kaffee werden im Allgemeinen anderen Molekülen im Gebräu zugeschrieben, oft Antioxidantien, einschließlich Polyphenolen, eine Gruppe, die in beträchtlichen Konzentrationen im Kaffee gefunden wird. Aber sie und andere Antioxidantien werden auch gefunden in vielen Pflanzen wie Brokkoli oder Heidelbeeren und in höheren Konzentrationen.

Wir trinken Kaffee wegen des Koffeins, nicht wegen der Antioxidantien. Das Beste, worauf wir realistisch hoffen können, ist, dass wir uns nicht selbst schaden, indem wir Kaffee trinken. Mit etwas Glück tötet uns Kaffee nicht annähernd so schnell wie andere Dinge, die wir unserem Körper antun. ich schaue dich an Krapfen, Mikrowellen-Popcorn und festliche Zigarren.

Die dynamische Natur der Wissenschaft treibt auch unsere immer wiederkehrende medizinische Liebesaffäre mit Kaffee voran. Wissenschaftler studieren Kaffee fast so gerne, wie wir ihn gerne trinken; Es gibt fast dreieinhalb Millionen wissenschaftliche Artikel zum Thema Kaffee (danke Google Scholar). Sogar die Anzahl der Tassen, die wir konsumieren, ist überraschend umstritten, mit vielen Aspekten geprüft, studiert und diskutiert werden.

Veränderte Forschungsergebnisse

Die schwindelerregenden Schwankungen des Gesundheitszustands von Kaffee heben eine grundlegende Herausforderung der modernen Wissenschaft hervor. Forschung ist ein fortlaufender Prozess, und unser Verständnis der Welt um uns herum ändert sich, während wir forschen und lernen. Wir hinterfragen, prüfen und treffen Entscheidungen auf der Grundlage der besten Informationen, die wir haben. Diese Entscheidungen können und sollten sich ändern, wenn wir neue Informationen erhalten.

1981 ein hohes Profil New York Times Meinungsartikel verkündete das lautstark unser Morgenbecher trieb uns zu einem frühen Grab. Die Autoren rangen die Hände, als sie dem Kaffee abschworen und sich der grauen Realität ihrer Welt nach dem Kaffee stellten. Ihre leidenschaftlichen Überzeugungen wurden durch eine damals aktuelle Studie angetrieben, in der Forscher sogar einen moderaten Kaffeekonsum eindeutig mit einem erheblichen Anstieg vorzeitiger Todesfälle in Verbindung brachten.

Drei Jahre später wurde die Studie von einigen widerlegt dieselben Wissenschaftler, und die Redakteure waren vermutlich wieder in ihren Kaffeetassen – falls sie jemals tatsächlich einen Schritt zurückgetreten waren.

Die erste Studie war gut gemacht und umfasste mehr als 1,000 Patienten aus fast einem Dutzend Krankenhäusern und fünf angesehenen Wissenschaftlern. Die Ergebnisse waren eindeutig und die Schlussfolgerungen schienen gerechtfertigt. Eine Folgestudie konnte die zugegebenermaßen schockierenden Schlussfolgerungen jedoch nicht replizieren: Die Autoren fanden keinen Zusammenhang zwischen Kaffeetrinken und vorzeitigem Tod.

Was schief gelaufen ist? Eine Sache könnte das Vertrauen der Forscher auf ein gemeinsames Maß für statistische Signifikanz gewesen sein, das p Wert. Der Wert wurde entwickelt, um Daten zu untersuchen, wird aber oft als Wundermittel behandelt, das signifikante Ergebnisse identifiziert.

Aber es gibt einfach keinen narrensicheren, objektiven oder unwiderlegbaren Weg, um die Bedeutung eines Ergebnisses zu identifizieren oder zu quantifizieren. Wir können vernünftige Schlussfolgerungen ziehen, in die wir ein gewisses Vertrauen haben, aber das ist ungefähr das Beste, was es geben wird.

Wir müssen Schlussfolgerungen in Frage stellen, die zu gut scheinen, um wahr zu sein, wie die Vorstellung, dass der Konsum eines Pflanzengifts uns länger leben lassen könnte Nur eine fiktive Höhlenmensch-Diät macht uns gesünder, so tun, als wäre die COVID-19-Pandemie vorbei, selbst angesichts täglicher Beweise dafür, dass dies nicht der Fall ist, wird es verschwinden lassen, oder so Allein das Ignorieren massiver Wetterschwankungen lässt den globalen Klimawandel verschwinden. Gesunder Menschenverstand kann einen langen Weg gehen.

Nutzen für die Gesundheit

Ist Kaffee gut für Sie? Ja, in dem Sinne, dass es Sie aufweckt, Ihre Stimmung aufhellt und Ihnen vielleicht sogar einen Vorwand gibt, das Haus zu verlassen und mit Freunden in einem örtlichen Kaffeehaus zu plaudern.

Wird das Trinken von Kaffee Sie gesünder machen oder Ihnen helfen, länger zu leben? Wahrscheinlich nicht. Sicher, die Antioxidantien in unserer morgendlichen Tasse könnten unserem Körper tatsächlich helfen, aber es gibt weitaus bessere Möglichkeiten, die Aufnahme von Antioxidantien zu steigern.

Also, wach auf mit einer starken Tasse Kaffee, aber bleiben Sie gesund mit einer komplexen und abwechslungsreichen Ernährung.

Über den Autor

Thomas Merritt, Professor, Chemie und Biochemie, Laurentian University

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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