Veganuary steht wieder bevor, mit Tausenden von Menschen auf der ganzen Welt, die im Januar auf tierische Produkte verzichten. Die Bewegung, die Menschen zu einem veganen Lebensstil ermutigt, begann 2014 und ist seitdem schnell gewachsen 629,000 Menschen aus 228 Ländern, die 2022 teilnehmen.
Wenn es um Internetrecherchen geht, Zahlen für 2020 zeigen, dass Großbritannien weltweit die meisten Google-Suchanfragen nach Veganismus hatte. 2019 waren es 600,000 Veganer in Großbritannien. Und laut der Vegan Society wird diese Zahl bei Veganern und Vegetariern voraussichtlich weiter steigen vorhergesagt bis 2025 ein Viertel der britischen Bevölkerung ausmachen.
Natürlich entstanden Veganismus und Vegetarismus lange bevor der westliche Veganismus populär wurde. Vegetarismus wurde bereits im 5. Jahrhundert v. Chr. in Indien praktiziert und ist weltweit stark mit einer Reihe religiöser Traditionen wie Hinduismus, Jainismus, Buddhismus und Sikhismus verbunden. Und Tofu, eine anerkannte Alternative zu Fleisch, entstand vor über 2,000 Jahren in China.
Wenn es um Vegetarismus geht und Veganismus, die Grundprinzipien sind ähnlich, beide beinhalten den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel aus ökologischen, ethischen, gesundheitlichen oder religiösen Gründen. Doch während Vegetarier hauptsächlich Fleisch ausschließen, folgen Veganer einem viel restriktivere Ernährung ausgenommen alle tierischen Produkte sowie alle tierischen Lebensmittel wie Milch, Eier und Honig.
Vorteile des Veganismus
Einer veganen Ernährung werden mehrere Vorteile zugeschrieben, solange sie richtig durchgeführt wird. Es kann Menschen helfen abnehmen und wie bei einer vegetarischen Ernährung, wurde mit einem reduzierten Risiko in Verbindung gebracht Herzkrankheit funktioniert bestimmte Krebsarten, wie Dickdarm- und Brustkrebs.
A aktuellen Studie Die Untersuchung der Auswirkungen einer veganen Ernährung bei Menschen mit Typ-2-Diabetes oder einem Risiko für die Entwicklung von Typ-XNUMX-Diabetes ergab, dass eine pflanzliche Ernährung dabei helfen kann Blutzuckerspiegel kontrollieren.
Vegane Ernährung kann auch reich an Eisen sein, obwohl die Form von Eisen aus Pflanzen nicht so „bioverfügbar“ ist wie das Eisen in Fleisch, was bedeutet, dass der Körper es nicht so effizient aufnimmt wie das Eisen in tierischen Produkten. Diese Aufnahme kann jedoch durch die Kombination von pflanzlichem Eisen mit gesteigert werden Lebensmittel reich an Vitamin C – wie Orangen, Tomaten und Paprika – weil Vitamin C dem Körper hilft, Eisen besser aufzunehmen.
Und die Nachteile
Auf der anderen Seite, Veganer werden nicht garantieren automatisch eine gute Gesundheit. Sie könnten zum Beispiel zu jeder Mahlzeit Chips essen, und obwohl Sie als Veganer gelten würden, würden Sie Ihrem Körper nicht unbedingt einen Gefallen tun. Zusammen mit dem Wachstum des Veganismus ist ein gekommen Zunahme von veganfreundlichen Fertiggerichten - und diese haben zusätzlich Salz, Zucker und Fett, um ihren Geschmack zu verbessern. Verarbeitete Lebensmittel umfassen üblicherweise Transfettsäuren und Emulgatoren die nützliche Darmbakterien schädigen können.
Schlecht geplante vegane Ernährung kann nicht genügend Niacin, Riboflavin (Vitamin B2), Vitamin D, Kalzium, Jod, Selen oder Zink liefern, die alle wichtig sind Erhaltung einer guten Gesundheit. Veganer können aufgrund des Mangels an Anämie einem höheren Risiko ausgesetzt sein Vitamin B12 und Omega-3, was insbesondere bei jungen Menschen zu Müdigkeit und Konzentrationsschwäche führen kann. Es gibt auch eine Assoziation zwischen Veganismus und geringere Knochendichte, was zu einem erhöhten Frakturrisiko führen kann.
Nur weil es vegan ist, heißt das nicht, dass es gesund ist. Shutterstock/Beats1
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Wenn Sie Ihre Ernährung ändern, aber nicht den veganen Weg gehen möchten, ist die Mittelmeer-Diät gilt als eines der gesündesten der Welt. Denken Sie an viel Gemüse, Obst, Bohnen, Linsen, Nüsse, Olivenöl, Vollkornbrot, Naturreis und Fisch. Diese Diät beseitigt Fleisch nicht, aber schränkt die Einnahme ein.
Es gibt zunehmende Beweise die nach einer mediterranen Ernährung verbunden ist gute allgemeine Gesundheit und kann beim Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck und Fettleibigkeit helfen. Es gibt auch Hinweise darauf, dass es eine Rolle bei der Verringerung des Risikos bestimmter Krebsarten spielt. Und es wurde verlinkt ein geringeres Risiko von kognitivem Verfall und Depression.
Was ist das Richtige für Sie?
Also zum Veganuary oder nicht? Während Sie weniger Fleisch essen, insbesondere verarbeitetes Fleisch, ist gut für Ihre Gesundheit, vegan zu werden ist nicht der einzige Weg, dies zu tun. Als Ernährungswissenschaftler denke ich, dass es besser ist, sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren, als sich auf eine bestimmte Ernährungsweise zu fixieren.
Tatsächlich muss jeder verstehen, was er isst, um eine ausgewogene Zufuhr mit den richtigen Mengen an Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen zu gewährleisten. Dies gilt insbesondere im Zusammenhang mit der Ernährung Gesundheitliche Bedenken nehmen zu um die Welt.
Wenn Sie also überlegen, Veganuary aufzunehmen, müssen Sie sich dessen bewusst sein mögliche Ernährungsmängel. Es wird auch notwendig sein, zu nehmen Nahrungsergänzungsmitteln wie B12.
Letztendlich ist Veganismus eher ein Lebensstil als nur eine Diät, daher erfordert die Umstellung auf eine vegane Ernährungsweise langfristiges Engagement und Planung. Es muss sorgfältig geprüft und auf fundierte Weise durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die für ein gesundes Leben erforderlich sind.
Über den Autor
Hazel Flug, Programmleitung Ernährung und Gesundheit, Edge Hill Universität
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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