Eine Liebesgeschichte zwischen Diabetikern und Eis? Johnstocker-Produktion/Shutterstock
Eiscreme-Liebhaber auf der ganzen Welt freuten sich wahrscheinlich, als ein kürzlich erschienener Artikel darauf hinwies, dass der Genuss Ihres Lieblingsgeschmacks dies könnte gesund sein. Der Artikel stützte sich auf eine Doktorarbeit aus dem Jahr 2018, die darauf hinwies, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes mehr Eiscreme konsumiert hatten geringere Risiken von Herzerkrankungen. Aber so aufregend das für diejenigen von uns klingt, die sich manchmal gerne eine Schüssel Himbeerkräuselung gönnen, wenn wir die Studie tatsächlich untersuchen, ist es wahrscheinlich, dass dieser Zusammenhang auf eine Vielzahl anderer Faktoren zurückzuführen ist.
Die Forscher fanden heraus, dass diejenigen, die nicht mehr als zweimal pro Woche Eis aßen, ein um 12 % geringeres Risiko hatten, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, verglichen mit denen, die kein Eis aßen.
Aber es ist wichtig zu beachten, dass dieser Zusammenhang zwischen Eiscreme und Herzkrankheiten nur offensichtlich wurde, wenn andere Aspekte der Gesundheit einer Person, einschließlich der Frage, wie gesund sie sich ernährt, berücksichtigt wurden. Dies deutet darauf hin, dass eine insgesamt gesunde Ernährung möglicherweise wichtiger ist, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Menschen mit Typ-2-Diabetes zu reduzieren, als Eiscreme zu essen.
Es könnte auch der Fall sein, dass Teilnehmer, die angaben, Eiscreme gegessen zu haben, bevor sie an der Studie teilnahmen, direkt nach ihrem Eintritt in die Studie aufgehört haben könnten, Eiscreme zu essen – möglicherweise, weil ihnen bewusst gemacht wurde, dass sie einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ausgesetzt waren. Dies würde dann den Anschein erwecken, dass das Essen von Eiscreme mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden war, während das Gegenteil der Fall war.
Es ist auch wichtig klarzustellen, dass dies eine Beobachtungsstudie war – was bedeutet, dass sie nur einen Zusammenhang zwischen dem Essen von Eiscreme und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen zeigen kann. Es kann nicht wirklich beweisen, dass das Essen von Eiscreme an und für sich direkt für die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verantwortlich ist.
Um testen zu können, ob Eiscreme einen Einfluss auf das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen hat, müsste es wahrscheinlich eine klinische Studie durchlaufen, bei der eine Gruppe Eiscreme als Teil ihrer Ernährung aß und die andere Gruppe ein Placebo für Eiscreme aß. Dies wäre praktisch schwierig und angesichts der potenziellen Kosten ist es unwahrscheinlich, dass dies ohne erhebliche Mittel der Lebensmittelindustrie jemals geschehen wird.
Kann Eis gesund sein?
Überraschenderweise gibt es nicht viele Studien, die sich mit der spezifischen Wirkung von Speiseeis auf die Gesundheit befasst haben. Bei Studien, die durchgeführt wurden, konsumierten die Teilnehmer normalerweise nur eine recht kleine Menge (ca weniger als ein Viertel einer Portion pro Tag) – was bedeutet, dass es nicht ausreichte, um aussagekräftige Rückschlüsse auf seine Wirkung zu ziehen.
Aber eine italienische Studie schlug vor, dass der Konsum von mehr Eiscreme mit a verbunden sein könnte höheres Risiko einer nichtalkoholischen Fettleber (ein Risikofaktor für Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen). Die Forscher fanden jedoch auch heraus, dass dieser Zusammenhang für andere Lebensmittel wie rotes Fleisch bestand – was darauf hindeutet, dass die Qualität der Gesamternährung einer Person für die Gesundheit wichtiger sein könnte als ein bestimmtes Lebensmittel.
Eiscreme gilt auch als ultra-verarbeitete Lebensmittel – was bedeutet, dass es aufgrund der Verarbeitungsmethoden, mit denen es hergestellt wird, normalerweise sehr reich an Kalorien, Fett und Zucker ist. Ultra-verarbeitete Lebensmittel wurden mit einer Reihe von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, einschließlich eines erhöhten Risikos, beides zu entwickeln Typ 2 Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Auch Ernährungsrichtlinien ermutigen uns dazu begrenzen unsere Aufnahme von Zucker und Fett aus diesem Grund. Das macht es ziemlich wahrscheinlich, dass sich zu viel Eiscreme negativ auf die Gesundheit auswirkt.
Aber es sind vielleicht nicht alle schlechten Nachrichten, wenn Sie jemand sind, der Milchprodukte im Allgemeinen mag. Die Beweise für die potenziellen Vorteile von Milchfett sind in den letzten 20 Jahren gewachsen, wobei die Forschung gezeigt hat fermentierte Milchprodukte – wie einige Joghurtsorten – und insbesondere Käse können das Risiko verringern Herzkrankheit und Typ 2 Diabetes. Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um festzustellen, ob Eiscreme aufgrund ihres Milchfettgehalts mit ähnlichen Vorteilen verbunden sein kann.
Die Forschung zeigt auch, dass Diäten, die kalziumreiche Lebensmittel enthalten, mit einem verringerten Risiko verbunden sind Typ 2 Diabetes und Herzkrankheit. Aber es gibt auch viele andere Lebensmittel – einschließlich Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse – die ebenfalls Kalziumquellen sind. Diese haben auch andere ernährungsphysiologische Vorteile ohne den negativen hohen Zuckergehalt von Eiscreme.
Während es spannend sein kann, Schlagzeilen zu sehen, die behaupten, unsere Lieblingsspeisen könnten es haben unerwartete gesundheitliche Vorteile, ist es wichtig, die Forschung zu analysieren. Oft können die Auswirkungen eines Lebensmittels durch Fehler in der Forschungsmethode oder andere Faktoren – wie die Ernährung oder der Lebensstil des Teilnehmers – übertrieben werden.
Im Moment haben wir einfach nicht genügend Beweise von guter Qualität, um darauf hinzuweisen, dass Eiscreme definitiv gesundheitliche Vorteile hat. Aber ein paar kleine Portionen pro Woche – gepaart mit einer ansonsten gesunden Ernährung und Bewegung – werden wahrscheinlich nicht viel schaden.
Über den Autor
Duane Mellor, Leitung für evidenzbasierte Medizin und Ernährung, Aston Medical School, Aston Universität
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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