Photo Credit: Sandra Cohen-Rose und Colin Rose (CC VON 2.0)

Der Duft von Backwaren weht Ihnen entgegen, als die Türen des Supermarkts aufgleiten. Dein Magen knurrt und dein Mund wässert beim Anblick und Geruch von so viel Essen.

ca. Produkte sind in einem durchschnittlichen nordamerikanischen Supermarkt erhältlich. Trotz Ihrer besten Absichten erliegen Sie den Deals und Angeboten, die Sie nicht wirklich brauchen. Hey, warum nicht zwei Tüten Chips zum Preis von einer bekommen? Bevor Sie es merken, ist Ihr Einkaufswagen voll und die Tafel Schokolade, die Sie an der Kasse ergattert haben, liegt in Ihrem Mund.

Ein Riegel kann nicht schaden, oder?

Wenn Ihnen das bekannt vorkommt, sind Sie nicht allein. Es ist mittlerweile allgemein anerkannt, dass wir in einer leben Lebensmittelumgebung das schätzt die Gesundheit nicht. Das "obesogene Umwelt„Es gibt keine Regeln, die einen einfachen und gleichberechtigten Zugang zu gesunden, erschwinglichen Lebensmitteln gewährleisten. Und es gibt immer mehr Beweise dafür, dass man manchen Nahrungsmitteln, insbesondere solchen mit hohem Fett-, Salz- und Zuckergehalt, nicht leicht widerstehen kann.

Eigentlich eine Esssucht hat eine gemeinsame Gehirnaktivität mit Alkoholabhängigkeit. Und diese fett- und zuckerreichen Lebensmittel sind in der Regel auch billig und leicht verfügbar und stehen in engem Zusammenhang mit der Ernährung chronische Erkrankung.

Diese ungesunde Esskultur durchdringt die Gesellschaft, etwas, das wir untersucht haben Forschungsprojekte an der Dalhousie University. Unser aktuelles Ernährungsumfeld bereitet uns darauf vor, dass wir bei der Auswahl gesunder Lebensmittel scheitern. Doch wenn wir zu viel essen und es zu einer Gewichtszunahme kommt, ist die Gesellschaft da, um zu helfen Schuld und Schande für unser „Verbrechen“.

Ist das eine Falle?

Es kommt zu Schuldzuweisungen und Schamgefühlen für ungesundes Verhalten, weil Fettleibigkeit oft als Problem dargestellt wird Eigenverantwortung. In dieser Erzählung sind wir allein dafür verantwortlich, was uns in den Mund kommt. Wenn wir zunehmen, ist das eine Folge von Völlerei, Trägheit und mangelnder Willenskraft.

Alle Versuche, unsere Ernährungsumwelt so umzustrukturieren, dass sie die Gesundheit besser unterstützen, werden oft als Ablehnung kritisiert Freiheit der Wahl. Initiativen wie beispielsweise die Besteuerung zuckerhaltiger Getränke werden als Maßnahmen einer „Aktion“ bezeichnet.Nanny-Zustand.“ Lebensmittelhersteller und -händler scheinen dieses Argument besonders zu schätzen. Sie fördern aktiv die Überzeugung, dass die globale Fettleibigkeitskrise in erster Linie auf Bewegungsmangel („Energiemangel“) zurückzuführen ist, und minimieren bewusst die Auswirkungen des übermäßigen Verzehrs verarbeiteter Lebensmittel und Getränke („Energiemangel“).Energie-in").

Aber was wäre, wenn wir die Debatte über persönliche Entscheidungen und kollektive Verantwortung neu gestalten würden, indem wir unsere moderne Lebensmittelumgebung auf die gleiche Weise betrachten wie die rechtliche Verteidigung von kriminelle Falle?

Eine kriminelle Falle liegt vor, wenn Strafverfolgungsbehörden Menschen dazu verleiten, eine Straftat zu begehen, die sie sonst nicht begehen würden, und sie dann dafür bestrafen. Ein erfolgreicher Fall erfordert, dass der Angeklagte Beweise vorlegt drei Dinge:

1. Die Idee, das Verbrechen zu begehen, kam von Polizeibeamten und nicht vom Angeklagten.

2. Die Strafverfolgungsbeamten haben die Person durch den Einsatz von Zwangs- oder Überredungstaktiken zur Begehung der Straftat verleitet.

3. Der Angeklagte war nicht bereit und willens, diese Art von Straftat zu begehen, bevor er dazu veranlasst wurde.

Essensumfeld gegen Sie

Lassen Sie uns untersuchen, wie es aussieht, wenn die Lebensmittelindustrie in die Rolle der Strafverfolgungsbehörden gerät und der Angeklagte Sie sind – ein Mitglied der Gesellschaft, das versucht, gesunde Lebensmittel zu wählen. Die Lebensmittelindustrie vermarktet stark ungesunde Lebensmittel, besonders für Kinder, was zu übermäßigem Konsum führt (das Verbrechen). Leider hängt ihr Geschäftsmodell oft davon ab.

Beim Lebensmittelmarketing werden häufig Überzeugungstaktiken eingesetzt, um Sie zum Essen (und Überessen) ihrer Produkte zu verleiten. Beispiele beinhalten Supersizing, Essensangebote, Buy-one-get-one-free-Angebote und Priority-Product-Placement.

Sie befinden sich in einer Umgebung, die eine gesunde Ernährung untergräbt und stattdessen energiereiche, nährstoffarme Lebensmittel fördert. Diese sind günstig in der Anschaffung, stark beworben und, seien wir ehrlich, oft sehr lecker. Die Lebensmittelindustrie hat viel Geld ausgegeben, um herauszufinden, was Sie in Sachen Geschmack und Geschmack antreibt.

Angesichts all dieser Versuchungen begehen Sie ordnungsgemäß das Verbrechen des übermäßigen Konsums (die Falle), oft ohne sich der Umweltreize und Manipulationen bewusst zu sein, denen Sie ausgesetzt waren. In diesem Beispiel sind alle drei oben beschriebenen Komponenten vorhanden:

1. Die Idee, das „Verbrechen“ des übermäßigen Konsums zu begehen, kam von der Lebensmittelindustrie und nicht von Ihnen.

2. Die Lebensmittelindustrie hat Sie mit Überredungstaktiken dazu verleitet, das Verbrechen des übermäßigen Konsums zu begehen.

3. Als Sie versuchten, sich für eine gesunde Ernährung zu entscheiden, waren Sie nicht bereit und willens, dieses Verbrechen zu begehen, bevor Sie dazu verleitet wurden.

Lassen Sie uns die Ernährungsdebatte neu gestalten

Natürlich wird nicht jeder dieser „Umweltfalle“ zum Opfer fallen. Aber wir haben genügend Beweise, um zu wissen, dass gesunde Ernährung nicht einfach ist, obwohl sich die Menschen der Gefahren eines übermäßigen Verzehrs energiereicher, nährstoffarmer Lebensmittel bewusst sind. Unsere moderne Lebensmittelumgebung spiegelt dies nicht wider aktuelle Empfehlungen für eine gute Gesundheit oder um uns vor Krankheiten wie Krebs zu schützen. Es ist auch nicht förderlich für die Gesundheit der Bevölkerungsgruppen, die am stärksten gefährdet sind, wie z. B. Kinder oder Betroffene Ernährungsunsicherheit.

Kann eine Neuausrichtung des Themas Umweltverschmutzung dazu beitragen, öffentliche Unterstützung für eine gesündere Lebensmittelumgebung zu mobilisieren?

Nicht zuletzt könnte es eine Diskussion über die Qualität unserer Lebensmittelversorgung und die Taktiken der Lebensmittelindustrie anstoßen, mit denen sie unsere Fähigkeit, sich zu ernähren, auf eine Weise untergräbt, die die Belastung durch chronische Krankheiten verringert.

Über den Autor

Sara FL Kirk, Professor für Gesundheitsförderung, Dalhousie University und Jessie-Lee McIsaac, Postdoktorandin, Dalhousie University

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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