Das Essen und was es für uns tun kann, ist zur Sorge geworden. Wir alle denken über Lebensmittel als lebensspendende Ressource, aber es ist interessant zu wissen, dass die gleiche Nahrung, von der wir glauben, dass sie uns Leben gibt, auch für uns schädlich sein kann.

In einer modernen Ernährung essen wir viele Lebensmittel, die nicht gut für uns sind. Aufgrund der einfachen Zubereitung von verarbeiteten Lebensmitteln essen wir viele ungesunde Fette, und dadurch verursachen wir tatsächlich viele gesundheitliche Probleme. Lebensmittel können direkt mit vielen verschiedenen Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Daher ist es wichtig, dass wir beobachten, was wir essen und wie wir es essen.

Die Auswirkungen von Essen zu kennen und unsere Gewohnheiten zu ändern, sind zwei völlig verschiedene Dinge. Wenn wir eine gesündere und glücklichere Existenz verfolgen könnten, indem wir unseren Geschmack nach Essen zurücksetzen und andere Gewohnheiten annehmen, warum tun wir das nicht?

Die Antwort ist eine Kombination von Faktoren. Ein Grund ist, dass wir abhängig von unserer modernen, zucker- und salzreichen Ernährung geworden sind, die beide sehr süchtig machen können. Unsere Geschmacksknospen haben sich an einen hohen Zucker- und Salzgehalt gewöhnt. Wenn wir natürliche Lebensmittel essen, finden wir sie fad. Wenn Sie jedoch etwas Zeit mit verarbeiteten Lebensmitteln verbringen und sich die Zeit nehmen, um sich an frisches Obst und Gemüse zu gewöhnen, werden sich Ihre Geschmacksknospen an den subtilen, aber befriedigenden Geschmack natürlicher Lebensmittel gewöhnen. Ein weiterer Grund ist, dass viele wohlmeinende Ärzte und Ernährungsexperten am Ende Ratschläge geben, die kontraproduktiv sind und mehr Schaden als Hilfe verursachen.

Als ich vor dreißig Jahren mit meiner Praxis begann, sah ich kaum jemanden mit chronischen Krankheiten wie Arthritis, Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes, Fibromyalgie und vielen anderen. Jetzt sehe ich Menschen, die nicht nur eine, sondern mehrere chronische Krankheiten haben, und das ist der Grund: Aufgrund unserer modernen westlichen Ernährung sind die Menschen auf der ganzen Welt nicht nur fetter, sondern auch kranker als je zuvor.

Menschen in westlichen Ländern konsumieren
ungefähr 150 Pfund Zucker jedes Jahr!

Überall sind moderne verarbeitete Waren, chronische Krankheiten wie Übergewicht, Diabetes und Herzkrankheiten ebenso. Obwohl es eine Reihe von Faktoren gibt, die zu diesen chronischen Gesundheitsproblemen beitragen, ist unsere Ernährung die wichtigste.

In den letzten 160-Jahren ist unsere gesamte Zuckereinnahme in die Höhe geschossen. Menschen in westlichen Ländern verbrauchen etwa 150-Pfund Zucker pro Jahr, was über 500-Kalorien pro Tag Zucker liegt!

Zusätzlicher Zucker trägt nicht nur zu Fettleibigkeit bei, sondern auch zu Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs, da Zucker Entzündungen fördert. Noch schlimmer ist der Konsum von Soda und Fruchtsaft. Eine Studie ergab, dass bei Kindern zuckergesüßte Getränke für einen 60-Prozentsatz der Fettleibigkeit verantwortlich sind.

Wir sind süchtig nach unserer modernen Ernährung
das ist reich an Zucker und Salz.

Die Menschen haben traditionelle Fette zugunsten von stark verarbeiteten oder hydrierten Pflanzenölen aufgegeben. Ich habe gerade eine Erklärung eines Kardiologen gelesen, in der die Leute aufgefordert werden, Butter durch einen Rapsöl-Aufstrich zu ersetzen. Wenn Gesundheitsexperten gesättigte Fette für Herzkrankheiten verantwortlich machen, werden die Menschen sie zugunsten von verarbeiteten Ölen aufgeben. Diese Öle sind jedoch reich an Omega-6-Fetten, die zur Entzündung beitragen. Der falsche Ratschlag, gesättigte Fette zu vermeiden und sie durch hochverarbeitete Pflanzenöle zu ersetzen, könnte daher tatsächlich für die Herzkrankheitsepidemie verantwortlich sein, die wir heute sehen.

Der Konsum von Eiern ist auch aufgrund falscher Ratschläge gesunken. Eier sind eines der nahrhaftesten Lebensmittel. Obwohl Eier einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen, gibt es keinen Hinweis darauf, dass sie schlechtes Cholesterin erhöhen oder zu Herzkrankheiten beitragen. Als Ergebnis dieser fehlgeleiteten Ratschläge haben wir raffinierte, stark verarbeitete und gezuckerte Schachteln für Eier eingesetzt.

Seit 1950 haben wir unseren Eierkonsum um 33 Prozent gesenkt, während unsere Herzerkrankung in die Höhe geschossen ist. Nicht nur das, die Menschen essen mehr verarbeitete Lebensmittel als je zuvor.

Elemente einer traditionellen Diät

Bei einer traditionellen Diät kommt das Essen von der Quelle. Dies bedeutet, dass das Obst und Gemüse aus dem Boden kommt, Fleisch vom Tier stammt und Brot und andere Waren vom Backen kommen. Nichts kommt aus einer Fabrik, nichts wird verarbeitet.

Indem wir uns die Zeit nehmen, um sicherzustellen, dass wir wissen, dass unsere Lebensmittel frei von Chemikalien und Hormonen sind, stellen wir sicher, dass wir natürliche Elemente in unseren Körper einbringen, anstatt sich auf eine Box zu verlassen, die uns sagt, dass der Inhalt gesund ist. Können wir, basierend auf dem „moralischen“ Verhalten anderer großer Unternehmen in der Vergangenheit, den Lebensmittelunternehmen wirklich unsere Gesundheit anvertrauen?

Vor hundert Jahren aßen die Menschen eine traditionelle Diät, denn das war alles. Alles war organisch. Heutzutage sehen wir Menschen jünger sterben aufgrund von Herzkrankheiten und anderen Faktoren, die direkt mit unserer Ernährung zusammenhängen. Offensichtlich hatten die Menschen, die vor einem Jahrhundert langlebig waren, die richtige Vorstellung davon, was und wann sie aßen.

Laut einem Artikel der Weston A. Price Foundation „Modernisierung Ihrer Ernährung mit traditionellen Lebensmitteln“ von Joette Calabrese, alle traditionellen Kulturen:

* Konsumieren Sie jeden Tag tierisches Eiweiß, einschließlich Organfleisch und Fett

* Konsumieren Sie Lebensmittel, die einen sehr hohen Anteil an Mineralien und fettlöslichen Vitaminen enthalten (Vitamin A, Vitamin D und Vitamin K2 in Meeresfrüchten, Organfleisch und Tierfetten).

* Konsumieren Sie einige Lebensmittel mit hohem Enzym- und probiotischem Gehalt

* Konsumieren Sie Samen, Körner und Nüsse, die getränkt, gekeimt, fermentiert oder natürlich geglüht werden, um einen Teil der natürlich vorkommenden Anti-Nährstoffe in diesen Lebensmitteln zu neutralisieren

* Essen Sie viel natürliches Fett, aber keine industriellen Flüssigkeiten oder gehärteten (teilweise gehärteten) Öle

* Verbrauchen Sie natürliches, unraffiniertes Salz

* Verzehren Sie Tierknochen, in der Regel in Form gelatinreicher Knochenbrühen

* Zusätzliche Ernährung für werdende Eltern, schwangere Frauen, stillende Frauen und wachsende Kinder, um die Gesundheit der nächsten Generation sicherzustellen

* Verzehren Sie keine raffinierten oder verarbeiteten Lebensmittel, darunter weißes Mehl, raffinierte Süßungsmittel, pasteurisierte und fettarme Milchprodukte, Proteinpulver, Industriefette und -öle sowie chemische Zusätze

Dies sind Vorschläge, auf die Sie hinarbeiten sollten, denn einfache, bewährte Lebensmittel können sich erheblich auf Ihre Gesundheit und Ihre Langlebigkeit auswirken.

Das Problem ist, wir essen kein Essen mehr,
aber lebensmittelähnliche Produkte.
                                         - Alejandro Junger, MD

Punkte, die man sich merken sollte

Obwohl jeder Mensch einzigartige Essensvorlieben und -bedürfnisse hat, haben Studien gezeigt, dass die traditionelle Ernährung die Langlebigkeit und Vitalität konsequent fördert.

Die traditionelle Diät ist zeitlich bewiesen. Es gibt viele Menschen auf der ganzen Welt, die seit Tausenden von Jahren auf dieselbe Weise essen. Sehen Sie sich Indien, Mexiko und China an. Diese Menschen leben heute noch länger und gesünder. Zu wissen, dass Menschen aufgrund ihrer Ernährung länger leben, ist der Schlüssel zum Verständnis der Botschaft dieses Kapitels. Wenn Sie die Hundertjährigen fragen würden, was ihr Geheimnis für die Langlebigkeit ist, würden sie das, was sie essen, als einen der Hauptfaktoren nennen. Menschen, die besser essen, leben länger.

Ich möchte Sie zum Nachdenken anregen, bevor Sie einkaufen und bevor Sie essen. Nun, da Sie sehen, dass Lebensmittel einen direkten Einfluss auf Ihre Gesundheit haben, versuchen Sie, die notwendigen Änderungen in Ihrer Ernährung vorzunehmen, um sicherzustellen, dass Sie nicht durch vorzeitiges Essen durch schlechte Ernährung oder durch ein gefährdetes Alter zwischen Krankenhäusern behindert werden. Ich möchte alle, die dies lesen, dazu ermutigen, eine traditionellere Ernährung anzunehmen. Ihr Körper wird es Ihnen danken!

Obwohl wir nicht alle so essen können, wie diese Menschen essen, können Sie hier einige Änderungen vornehmen:

* Wo immer möglich, bei lokalen Bauernmärkten einkaufen

* Kaufen Sie hormonfreie Eier und Wildfisch statt gezüchtet

* Kaufen Sie mit Gras gefüttertes Fleisch und Milchprodukte

* Kaufen Sie Lebensmittel, die nicht in einer Packung enthalten sind

* Versuchen Sie, mehr natürlichen Süßstoff anstelle von raffiniertem Zucker zu verwenden

* Wählen Sie Vollkornprodukte anstelle von weißem Mehl

* Kochen zu Hause - Hausmannskost ist am besten; Kochen mit Feuer statt mit Mikrowelle ist besser

* Fügen Sie saisonales und lokal angebautes Obst und Gemüse in Ihre Ernährung ein

* Fügen Sie Hülsenfrüchte, Bohnen, Nüsse und Samen hinzu

* Kaufen Sie saisonale Lebensmittel

Langfristige Gesundheit oder vorübergehende Befriedigung?

Verantwortung für unsere Gesundheit zu übernehmen, bedeutet Verpflichtung zur Veränderung. Wir müssen bereit sein, lebenslange Gewohnheiten aufzugeben. Die meisten von uns lieben unsere Ablässe, und das Aufgeben scheint eine schreckliche Entbehrung zu sein, aber wir können unsere Gesundheit erst wiederherstellen, wenn wir unserer Gesundheit einen höheren Stellenwert als der unmittelbaren und vorübergehenden Befriedigung zuerkennen, die wir mit bestimmten Nahrungsmitteln erhalten.

Gesundheit ist nicht nur das Fehlen von Krankheiten, sondern auch ein Zustand optimalen Wohlbefindens, aus dem das Leben mühelos zu fließen scheint. Wenn der Körper gesund ist, ist der Geist gesund und unser Urteil ist am Ziel. Wir scheinen immer „zur richtigen Zeit am richtigen Ort“ zu sein. Unsere Intuition wird stark und ermöglicht es uns, harmonisch in unserer Umgebung zu funktionieren. Die Art, wie wir essen, kann uns helfen, das Leben mit mehr Gesundheit und Vitalität zu genießen.

© 2017 von Elisa Lottor.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Herausgebers,
Healing Arts Press. www.InnerTraditions.com 

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Über den Autor

Elisa Lottor, Ph.D., HMD, ist Expertin für Ernährung, Homöopathie und Energiemedizin mit besonderem Interesse für regenerative Medizin und Frauengesundheit. Als internationale Dozentin und Beraterin hat sie seit mehr als 30 Jahren eine Homöopathie- und Ernährungspraxis. Sie ist auch die Autorin von Weiblich und Vergesslich. Besuchen Sie sie auf Facebook

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