Personalisierte Ernährung liegt im Trend, aber kann sie uns helfen, weniger Junk Food zu essen?

Image Thomas Kelley/Unsplash

Australische Erwachsene kommen herum ein Drittel ihrer Energieaufnahme aus Junkfood.

Auch als frei verfügbare Lebensmittel bekannt, umfassen diese Lebensmittel wie Kekse, Kuchen, Würstchen, zuckergesüßte Getränke und Alkohol.

Ungesunde Ernährung ist ein Hauptgrund, warum fast jeder dritte Erwachsene in Australien ist fettleibig. Übergewicht erhöht auch das Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und einige Krebsarten.

Unsere neue Forschung, veröffentlicht heute in der Internationale Zeitschrift für Verhaltensernährung und körperliche Aktivität, hat herausgefunden, dass eine personalisierte Ernährungsberatung im Vergleich zu den üblichen Ernährungsempfehlungen Erwachsenen hilft, weniger Junk-Food zu essen.

Was ist personalisierte Ernährung?

Personalisierte Ernährung beinhaltet eine maßgeschneiderte Ernährungsberatung, um die Gesundheit zu verbessern, basierend auf den Eigenschaften des Einzelnen. Die Ernährungsberatung könnte also auf alles zugeschnitten werden, von den Essgewohnheiten und dem Gewicht der Person bis hin zu ihrem Cholesterinspiegel und ihrer Genetik.

Das Konzept der maßgeschneiderten Ernährungsberatung ist nicht neu – Ernährungsberater geben seit Jahrhunderten personalisierte Ratschläge. Neu ist die zunehmende Popularität neuer Technologien, Apps und tragbarer Geräte, die eine detaillierte Überwachung der individuellen Gesundheit ermöglichen. Gesundheitsberufe können dann Verwenden Sie diese Informationen individuelle Beratung zu geben.

Ein Mann stellt seine Smartwatch ein. Neue Technologien haben den Aufstieg der personalisierten Ernährung vorangetrieben. Shutterstock

Um zu verstehen, ob eine personalisierte Ernährungsberatung die Ernährungsgewohnheiten verbessert, haben wir die Food4Me-Studie.

Unsere Forschung

Wir rekrutierten 1,607 erwachsene Freiwillige aus sieben europäischen Ländern für eine sechsmonatige Ernährungsstudie.

Zu Beginn wurden die Erwachsenen entweder in eine Kontrollgruppe oder in eine von drei personalisierten Ernährungsgruppen eingeteilt.

Übliche Ernährungsberatung

In der Kontrollgruppe erhielten Erwachsene die üblichen Ernährungsempfehlungen. Zum Beispiel „essen Sie jeden Tag mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse“. (In Australien ist die Empfehlung mindestens sieben Portionen täglich.)


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Persönliche Ernährungsberatung

Um uns zu helfen, die beste Art und Weise zu verstehen, eine Ernährungsberatung zu personalisieren, erhielten die drei personalisierten Ernährungsgruppen maßgeschneiderte Ernährungsberatung basierend auf verschiedenen Merkmalen. Alle Ratschläge basierten auf Strategien zur Verhaltensänderung, wie das Austauschen von frei wählbaren Nahrungsmitteln gegen gesündere Alternativen.

Gruppe 1 erhielt Ratschläge basierend auf dem, was sie gegessen haben.

Zum Beispiel haben wir jemandem, der viele salzige Fleischprodukte isst, gesagt, er solle seinen Verzehr von verarbeitetem Fleisch und Pasteten reduzieren und Salami und Speck gegen Truthahn oder Rindfleisch austauschen.

Gruppe 2 erhielt Ratschläge basierend auf ihrer Ernährung und ihren Körpermaßen.

Wenn zum Beispiel jemand einen hohen Taillenumfang und einen hohen Cholesterinspiegel hatte und Kekse und Schokolade aß, sagten wir ihm, dass er zu viel Gewicht in der Mitte trägt und einen hohen Cholesterinspiegel hat, so dass er vom Naschen von Obst und gesunden Fetten profitieren würde, wie z als Nüsse, stattdessen.

Gruppe 3 erhielt Ratschläge auf der Grundlage ihrer Ernährung, Körpermaße und genetischen Informationen.

Wenn beispielsweise jemand ein genetisches Risiko für einen hohen Cholesterinspiegel hatte und viele salzige Fleischprodukte aß, sagten wir ihm, dass er eine genetische Variation hat und von einer gesunden Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und einem normalen Cholesterinspiegel profitieren würde. Wir schlugen vor, verarbeitetes Fleisch, zum Beispiel Burger und Würstchen, gegen mageres Fleisch oder Hähnchenbrust ohne Haut zu tauschen.

Funktioniert also eine personalisierte Ernährung?

Zu Beginn und am Ende der Studie haben wir unsere Freiwilligen gebeten, einen Online-Fragebogen auszufüllen, in dem sie gefragt wurden, wie oft sie verschiedene Speisen und Getränke zu sich nahmen.

Wir haben Teilnehmer gefunden, die eine individuelle Ernährungsberatung erhalten haben reduzierte ihre Aufnahme von frei verfügbaren Lebensmitteln mehr als Teilnehmer, die übliche Ernährungsberatung erhielten.

Interessanterweise wurde diese Verbesserung der Ernährung in allen personalisierten Ernährungsgruppen beobachtet; unabhängig davon, ob die Beratung aufgrund von Ernährung, Körpermaßen oder Genetik oder einer Kombination dieser Faktoren personalisiert wurde.

Allerdings sahen wir einige Hinweise darauf, dass die Hinzufügung genetischer Informationen (Gruppe 3) Erwachsenen dabei half, ihre willkürliche Nahrungsaufnahme stärker zu reduzieren als denjenigen, die allein aufgrund ihrer Ernährung und ihrer Körpermaße Ratschläge erhielten (Gruppe 2).

Ein älteres Ehepaar bereitet Gemüse in der Küche zu. Wir fanden heraus, dass eine personalisierte Ernährungsberatung mit einer gesünderen Ernährung verbunden war. Shutterstock

Unsere Ergebnisse stimmen mit der breiteren Evidenz zur personalisierten Ernährung überein.

In einer kürzlich herausgebrachten systematische Überprüfung Wir haben uns die Ergebnisse von 11 personalisierten Ernährungsstudien angesehen, die in Europa und Nordamerika durchgeführt wurden. Insgesamt haben wir festgestellt, dass personalisierte Ernährungsberatung die Ernährungsgewohnheiten stärker verbessert als übliche Ernährungsberatung.

Was bedeuten diese Ergebnisse?

Unsere Ergebnisse zeigen, dass eine personalisierte Ernährungsberatung Menschen dabei unterstützen kann, weniger Junk Food zu sich zu nehmen. Dies sollte wichtige Auswirkungen darauf haben, wie Forscher und Angehörige der Gesundheitsberufe künftig Strategien für eine gesunde Ernährung entwickeln.

Es ist wichtig zu beachten, dass unsere Stichprobe aus Freiwilligen bestand. Daher sind sie möglicherweise gesundheitsbewusster und motivierter, ihre Ernährungsgewohnheiten zu verbessern als die allgemeine Bevölkerung.

Wir brauchen Forschung in vielfältigeren Bevölkerungsgruppen, einschließlich junger Männer und Menschen mit sozioökonomischer Benachteiligung. Dies wird wichtig sein, um zu verstehen, ob eine personalisierte Ernährungsberatung für alle von Nutzen sein kann.

Einige Dinge zu beachten

Viele kommerzielle Angebote für personalisierte Ernährungsberatung entstehen, wie zum Beispiel Unternehmen, die Gentests anbieten und entsprechende Ernährungsberatung anbieten, aber viele werden nicht durch wissenschaftliche Beweise gestützt. Angehörige der Gesundheitsberufe, wie Ernährungsberater, sollten weiterhin die erste Anlaufstelle sein, wenn es um Ernährungsberatung geht.

Personalisierte Ernährungsberatung hat das Potenzial, die Ernährung und Gesundheit der Australier zu verbessern. Die Gründe für ungesunde Ernährung sind jedoch komplex und umfassen umfassendere soziale und ökologische Einflüsse.

Daher ist die Suche nach neuen Wegen, um Menschen bei einer gesünderen Ernährung zu unterstützen, nur ein möglicher Weg, um die Belastung durch ungesunde Ernährung und die damit verbundenen Krankheiten in Australien zu bewältigen.

Das GesprächKatherine Livingstone erhält Mittel vom National Health and Medical Research Council. Die Food4Me-Studie wurde von der Europäischen Kommission im Rahmen des Themas Ernährung, Landwirtschaft, Fischerei und Biotechnologie des Siebten Rahmenprogramms für Forschung und technologische Entwicklung unterstützt. Co-Autoren von Food4Me werden für ihren Beitrag zur Veröffentlichung gedankt.

Über den Autor

Katherine Livingstone, NHMRC Emerging Leadership Fellow und Senior Research Fellow, Institute for Physical Activity and Nutrition (IPAN), Deakin University

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Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Das Gespräch

 

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