Die meisten Käufer gehen zu 6 Lebensmittelgeschäfte

Die meisten Käufer - ein kolossales 83-Prozent - besuchen regelmäßig zwischen vier und neun Ladenketten innerhalb eines Jahres, um Lebensmittel zu kaufen, eine neue Studie zeigt.

Kategorien wie Dessert Toppings, Motoröl, Kerzen und gekühlte Lebensmittel aus bestimmten Kulturen sind einige der Produkte, die Kunden zu getrennten Geschäften locken, nach der Forschung.

Von den untersuchten 1,321-Haushalten blieb nur 12 nur einem Geschäft treu. Mehr als die Hälfte, bei 51.1 Prozent, gingen durchschnittlich fünf bis sieben verschiedene Geschäfte. Achtundachtzig Haushalte, oder sechs von jedem 100, gingen zu 10 oder mehr.

Anhand von Daten eines Anbieters, die eine einer Kundenkarte ähnliche Magnetkarte verwendeten, analysierten die Forscher über 1-Wochen mehr als $ 53 Millionen an Shopping-Transaktionen mit 248-Produkten, die in 14-Einzelhandelsketten in einem großen städtischen Markt verkauft wurden. Die Ergebnisse erscheinen in der Zeitschrift für den Einzelhandel.

"Store-Loyalität war im Lebensmitteleinzelhandel eine Selbstverständlichkeit", sagt Seniorautor Seethu Seetharaman, Professor für Marketing an der Olin Business School der Washington University in St. Louis und Direktor des Center of Customer Analytics und Big Data.

"Wenn Leute einkaufen, ist es das Geschäft in der Nähe ihres Wohnortes - Standort, Standort, Ort, wie das Immobilien-Mantra.

Innerself-Abonnieren-Grafik

"Dann gibt es eine Gruppe wählerischer Konsumenten, die in vielen Geschäften Halt machen, nach Schnäppchen oder bestimmten Marken oder Produkten einkaufen. Sie wurden "Cherry Pickers" genannt. "Oft waren diese Leute mit Coupon-Käufern verbunden.

"Das brachte uns dazu, einen tieferen Tauchgang zu machen, und wir stellten fest, dass die Leute nicht so loyal sind, wie wir dachten", sagt Seetharaman. "Menschen sind eindeutig polygam. Die meisten Leute kaufen in sechs Lebensmittelgeschäften ein. "

Viele Geschäfte, viele Gründe

Verbraucher neigen dazu, aus mehreren Gründen mehrere Geschäfte zu kaufen. Tatsächlich zeigten die Daten eine geringe Loyalität gegenüber einem einzelnen Geschäft oder einer Handvoll von Geschäften, aber mehr noch gegenüber den Arten von Produkten, die in einem Geschäft gefunden wurden. Die Verbraucher kauften verschiedene Geschichten für bestimmte Produktkategorien: gefrorene Leckereien bei einem Lebensmittelhändler, Fleisch und Geflügel bei einem anderen, und so weiter. Die Forscher nennen das "intrinsische Attraktivität der Ladenkategorie".

Die Forscher spezifizierten und schätzten ein statistisches Modell, wie die Verbraucher ihren Einkaufskorb zerbrachen und ihre Geldbörse über die Geschäfte verteilten.

"Egal, welche strategische Positionierung Sie sich vorgenommen haben, die Verbraucher haben ihren eigenen Kopf."

Der Datensatz umfasste Ketten, die entweder traditionelle Supermärkte (Albertsons, Bashas, ​​Food 4 Less, Food City, Fry's Food Store, IGA, Safeway, Trader Joes und Wild Oats Market), Supercenter (Kmart und Walmart) und Lagerclubs (waren) waren. Costco, Sam's Club und Smart & Final).

Weitere Beweise für eine sich ständig verändernde Wirtschaft, in der Lebensmittel, Haushaltswaren sowie Gesundheits- und Schönheitsprodukte gekauft werden können: Einige der untersuchten Ketten sind seit der Studie geschrumpft und bedienen nicht mehr mehrere ihrer früheren Staaten.

"Es ist sehr diffus", sagt Seetharaman über die Einkäufe der Verbraucher aus einer größeren als erwarteten Liste von Geschäften. "Nur 40 Prozent ihres Korbs kommen aus ihrem Lieblingsladen."

Gewinnende Geschäfte

Zusätzliche Ergebnisse:

  • Fry's Food Stores wurde mit großem Abstand zum Markfavoriten, gefolgt von Albertson, Safeway und Walmart.
  • In einer großen Reihe von Kategorien waren eine Handvoll Läden starke Konkurrenten: Albertsons, Bashas, ​​Safeway und Fry's.
  • Warehouse-Clubs locken Loyalität in Kategorien, die sich von traditionellen Supermärkten und Supercentern unterscheiden.
  • Die Familiengröße sagte die Loyalität der Geschäfte voraus - größere Familien neigten zu Fry's oder einem Walmart Supercenter.
  • Das Einkommen war ein etwas überraschender Prädiktor, da Haushalte mit höheren Einkommen eher dazu tendierten, bei einem Costco "einzukaufen". Die Notwendigkeit eines großen Hauses mit einem großen Keller, in dem Massenprodukte gelagert werden könnten, könnte dies erklären.

Unternehmen aus den Bereichen Lebensmittel, Haushaltsartikel und Gesundheit / Schönheit könnten von einer solchen kategorienintensiven Studie lernen, sagt Seetharaman. "Das gibt Ihnen ein gutes Gefühl dafür, was Sie gewinnen und wie Sie gewinnen. Aber es gibt keine Silberkugel. "

"Wird es eine Überraschung sein?" Sagt Seetharaman. "Ja, es wird eine Überraschung sein. Die traditionelle Weisheit ist: Walmart ist ein aggressiver Preis-Einzelhandel für jeden Tag, und Target ist der Sortiments-Händler. Nehmen wir also an, beide Großhandelskaufleute ... jeder von ihnen hat eine bestimmte strategische Positionierung und dachte daher, dass sie eine bestimmte Art von Verbraucher anziehen.

"Wir stellen diese Weisheit hier ein wenig auf den Kopf: Ganz gleich, welche strategische Positionierung Sie gewählt haben, die Verbraucher haben ihren eigenen Kopf. Sie entscheiden sich für verschiedene Dinge in verschiedenen Kategorien. Und die Unternehmen sollten dies berücksichtigen. Sogar dein Hauptkunde kauft Kategorien in anderen Geschäften. "

Quelle: Washington Universität in St. Louis

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