Warum Sie nicht mit Bananenbrot fertig sind - Ein Psychologe enthüllt alles
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Während der ersten Pandemie-Sperren zu Beginn des Jahres 2020 Social Media wurde überschwemmt mit Bildern von hausgemachtem Bananenbrot, als die Leute sich dem Backen zuwandten, anstatt Kontakte zu knüpfen. Jetzt, da viele Orte weitere Einschränkungen wieder einführen oder erwarten, wenn die COVID-19-Fallzahlen wieder steigen, besteht eine gute Chance, dass sich der Trend zum Backen zu Hause wiederbelebt, nicht zuletzt, weil der erste Bananenbrot-Wahn einige starke psychologische Wurzeln hatte.

Unsere Essenspräferenzen, Akzeptanz und Konsum sind geformt von Familie und Freunden, Werbung, Promi-Trends und heutzutage Social-Media-Influencern. Es ist sinnvoll, sich vom Wissen anderer leiten zu lassen, wenn Fehler möglicherweise fatale Folgen haben. Dieses „soziale Lernen“ verhindert den Verzehr von verdorbenem oder giftigem Essen.

Unsere Modellierung des Verhaltens anderer ist besonders stark, wenn wir folgen jemanden, den wir bewundern, wie die, die wir in den sozialen Medien verfolgen. Und wir wenden uns oft dem Modellieren zu Unsicherheit reduzieren, die während des Umbruchs der ersten Sperrung aufgrund mangelnden Wissens über das Coronavirus weit verbreitet war.

Aber warum Bananenbrot? Unser Gehirn entwickelte sich, als Mangel häufig war. Zuckerquellen waren saisonabhängig und die Methoden zur Lagerung verderblicher Fette waren begrenzt. Opportunistisch auf diese biologisch bedeutsamen Energiequellen zurückgreifen, wenn sie verfügbar waren war praktisch.

Die entscheidende Natur von Lebensmitteln für unser Überleben macht es von Natur aus lohnend. Sogar der Anblick oder Geruch von Lebensmitteln löst eine Reaktion in der Belohnungssystem des Gehirns. Es sind jedoch nicht alle Lebensmittel gleich, mit der stärksten hedonischen Reaktion auf die Kombination von Zucker und Fett.


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Wir haben angeborene Vorlieben für süße Speisen, die eine Antwort auslösen so stark als das ausgelöst durch Kokain. Sättigung trägt wenig dazu bei, die Motivation zu verringern Antrieb für Süße - Wir können von einer großen Mahlzeit satt sein und haben noch Platz für ein Dessert.

So gut wie das Original

Aber Bananenbrot war in unserem Social-Media-Feed, nicht vor uns. Es ist wichtig, so viele Informationen wie möglich über Lebensmittel zu erhalten, bevor wir sie in den Mund nehmen, um uns vor Schaden zu schützen. Wir verwenden visuelle und olfaktorische Eingaben und sozialen Einfluss als Anhaltspunkte für die Verfügbarkeit und den Wert von Nahrungsmitteln, um unsere Motivation zu essen.

Dies gilt unverhältnismäßig für schmackhafte Lebensmittel, die mit Kohlenhydraten, Fett und Salz verpackt sind. Ihre Bilder kann auslösen Heißhunger, Speichelfluss und Verdauungsreaktionen.

Die Art und Weise, wie wir lernen, einen Reiz (Bananenbrot) mit seinem Ergebnis (Vergnügen oder Sättigung) in Verbindung zu bringen, bedeutet, dass wir tatsächlich die Belohnungsantwort, einen Dopaminstoß, in Erwartung sensorischer Hinweise erhalten und nicht während des Verbrauchs. In unserer modernen Umgebung können diese Hinweise, wie z. B. Instagram-Posts, unser Verhalten bei der Nahrungssuche beeinflussen noch stärker als Signale des Hungers.

Das Backen kann besonders stark sein, weil unser Riechkortex ist stark miteinander verbunden mit Regionen, die Emotionen (Amygdala) und Gedächtnis (Hippocampus-Cortex) verarbeiten. Geruch kann evozieren lebendige autobiografische Erinnerungen und Emotionen mit ihnen verbunden. Es kann auch niedrigere Herzfrequenz, Stress und Angst reduzieren und verbessern psychologische und Immunfunktion.

Lockdown machte Social-Media-Stars zu unserem Hausbacken. (Warum bist du nicht mit Bananenbrot fertig? Ein Psychologe enthüllt alles.)Lockdown machte Social-Media-Stars zu unserem Hausbacken. Prostock-Studio / Shutterstock, Autor zur Verfügung gestellt

So wie ein Madeline-Kuchen den Autor Marcel Proust veranlasste, in seinem autobiografischen Roman Auf der Suche nach der verlorenen Zeit eine Kindheitserinnerung wiederzuerleben, könnten positive Kindheitserinnerungen an das Backen durch den Duft von Bananenbrot im Ofen hervorgerufen werden. Dieses Gefühl des Trostes oder des Glücks könnte genau das sein, was wir während der Sperrung brauchten, insbesondere für diejenigen, die nicht zur Familie gehören.

Die emotionalen Turbulenzen der Sperrung sind ebenfalls einflussreich. Stress und schlechte Laune können Heißhungerattacken auslösen, Insbesondere für Kohlenhydrate und fettreiche „Komfort“ -Nahrungsmittel.

Stressoren nehmen zu Verzehr von Komfortnahrungsmitteln und erhöhen Sie den Motivationswert dieser Lebensmittel und machen Sie uns will sie mehr. Stress erhöht den Spiegel des Hormons Cortisol, Appetit steigern und (Komfort-) Nahrungssuche Verhalten durch Verringerung der Wirkung von Leptin, einem Hormon, das Fülle signalisiert.

Schlaffütterung

Lockdown auch Schlaf der Betroffenen, was zu lebhaften Berichten führt, bizarre Träume und mehr tagsüber schlafen. Der Schlaf hat großen Einfluss auf den Appetit und das Essverhalten. Wie Stress, Schlafentzug ist mit schmackhaften Heißhungerattacken verbunden.

Das Schlafen am Tag ist besonders zerstörerisch, da es die Melatoninsekretion reduziert. Wir scheiden Melatonin aus, wenn es dunkel wird, um den Schlaf zu unterstützen und die Leptinempfindlichkeit zu erhöhen. Niedrigere Leptinspiegel führen in Höhere Insulin- und Cortisolspiegel (unser alter Freund das Stresshormon), zunehmender Hunger und Nahrungssuche.

Wenn Sie sich also dafür bestrafen, dass Sie durch Langeweile etwas gegessen haben, deuten diese zusätzlichen Lockdown-Pfunde möglicherweise nicht auf mangelnde Selbstkontrolle hin. Eine Kombination aus evolutionären, sozialen und motivationalen Kräften beeinflusst die Art und Weise, wie unser Gehirn sensorische Signale verwendet, die auf die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln hinweisen, um unseren Appetit und unser Essverhalten zu kontrollieren.

Wenn wir müde, gestresst oder unsicher sind, sind Instagram-Bananenbrotbilder, die die berauschende Kombination von Zucker und Fett signalisieren, möglicherweise genau das Richtige, um uns vom Sofa in die Küche zu bringen. Wo habe ich meinen Spatel hingelegt?Das Gespräch

Über den Autor

Stephanie Baines, Dozentin für Psychologie, Bangor University

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