Ecuadors Schulessen ist schlecht für Kinder - und die Umwelt

Ecuadors zuckerhaltige Snacks versorgen junge Kinder mit zu viel Energie. US Air Force Foto / Master Sgt. Efrain Gonzalez

Unterernährung kostet Ecuador jedes Jahr umgerechnet 4.3% seines Bruttoinlandsprodukts, da die daraus resultierende gesundheitliche Belastung und das verringerte Produktivitätspotenzial die Gesellschaft wirtschaftlich belasten. Dies war die beunruhigende Schlussfolgerung des Berichts des Welternährungsprogramms von 2017 über das Land, in dem die Wachstumsverzögerung oder chronische Unterernährung bei Kindern unter fünf Jahren seit Jahrzehnten anhaltend hoch ist.

Mangelernährung erreicht 25% zwischen 2011 und 2015. Trotzdem haben ecuadorianische Kinder zu viel an Gewicht zugenommen. Bis 2014 waren knapp 20% der Kinder im schulpflichtigen Alter im Land übergewichtig und weitere 12% waren fettleibig.

Als Gesundheitspolitiker, der Ecuador studiert, weiß ich, dass diese beiden Probleme nicht so unterschiedlich sind, wie sie scheinen. Unterernährung und Fettleibigkeit gehören oft zusammen, auch in einkommensstarken Ländern wie den USA. Dies liegt daran, dass unzureichende sanitäre Einrichtungen, ein Mangel an Trinkwasser, schlechte Ernährungsgewohnheiten und vor allem der eingeschränkte Zugang zu sicheren und nahrhaften Lebensmitteln zusammenwirken, um den Gesundheitszustand der Menschen zu beeinträchtigen.

Ecuadorianische Beamte müssen mit dieser globalen Forschung nicht vertraut sein, da sie öffentlichen Schulkindern weiterhin weitgehend ungesunde, abgepackte Snacks anbieten. Wenn es Ecuador ernst ist, „das Recht der Bevölkerung auf Gesundheit“ an die erste Stelle zu setzen, wie es kürzlich in „ehrgeizige Verpflichtungen im Rahmen der Aktionsdekade für Ernährung der Vereinten Nationen”, Sollte es damit beginnen, das Schulessen zu verbessern.


 Holen Sie sich das Neueste per E-Mail

Wöchentliches Magazin Tägliche Inspiration

Snack Food Nation

Das bekommen ländliche ecuadorianische Kinder jeden Morgen in der Schule zu essen: ein paar künstlich aromatisierte und gesüßte Energieriegel, zuckerhaltige Kekse und eine Getränkepulvermischung.

Auch für Leute, die noch nicht zu Hause gefrühstückt haben, ist dies eine eher düstere Speisekarte.

Unterinvestition ist nicht das Problem. Im Jahr 2013 gab das ecuadorianische Bildungsministerium 82.5 Millionen US-Dollar, um solche Snacks anzubieten 2.2 Millionen Schüler in 18,000 Schulen. Für den Zeitraum 2015-2019, es hat 474 Mio. US-Dollar . vorgesehen - ungefähr 3% der Gesamtbildungsbudget des Landes.

Aber Ausgaben führen nicht automatisch zu Wohlbefinden, und Geld allein entwickelt keine wertvollen Essgewohnheiten. Der traditionelle Schwerpunkt des Gesundheitsbereichs liegt auf der Kalorienaufnahme vielleicht beigetragen haben zu Ecuadors Problem, weil es seit langem Kalorien über Qualität betont.

Aus diesem Grund ist das ecuadorianische Gesundheitsministerium stolz darauf, dass das Frühstück für Studenten im Alter von fünf bis 14 Jahren angeboten wird 20% der empfohlenen täglichen Kalorienzufuhr.

Diese Durchschnittswerte berücksichtigen jedoch nicht den Gesundheitszustand, den Körperbau und die körperliche Aktivität der einzelnen Kinder. Als ein 2015-Regierungsbericht Der derzeitige Schulsnack bedeutet für die jüngsten Schüler eine Energieüberlastung und für die älteren ein Ernährungsdefizit.

Es gibt auch ein starke Korrelation zwischen dem Zugang zu verarbeiteten Lebensmitteln - die billig herzustellen und zu kaufen sind, aber im Allgemeinen energiedicht und nährstoffarm - und einer schlechteren Ernährungsgesundheit bei jungen Menschen.

Nicht einmal Studenten sind mit ihrem Frühstück zufrieden. Lehrer und Eltern berichten, dass Kinder „die Müsliriegel nicht mögen und es satt haben, immer wieder das gleiche Essen zu essen“.

„Mit dem Keks und dem coladaSagte ein Lehrer, es ist nur "süß und süßer".

Essen ist ein großes Geschäft

Die Regierung verteidigt ihr Schulspeisungsprogramm, indem sie argumentiert, dass es in erster Linie als Bildungsanreiz dienen soll - das heißt, es gibt Kindern einen Grund, zur Schule zu kommen - und nur in zweiter Linie als Nahrungsquelle.

Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass der Schulsnack allein oder in Kombination mit den kostenlosen Uniformen und Lehrbüchern dazu dient die Regierung hat zur Verfügung gestellt seit 2007 zur Verbesserung der Bildungsstatistik beigetragen.

Ecuadors Programm folgt jedoch der Rat der Weltbank, in der behauptet wird, dass Mahlzeitenprogramme am besten als Sicherheitsnetz angesehen werden – eine gezielte Weitergabe von Nahrungsmitteln an die ärmsten oder am stärksten gefährdeten Bevölkerungsgruppen.

Naja, so ungefähr. Die Weltbank, ein wichtiger Akteur der Schulspeisung, hat Sagte auch, dass Schulessen die „erste Verteidigungslinie gegen Diabetes“ sein kann.

Inmitten dieser widersprüchlichen Botschaften ist der Bank eines klar: Schulspeisungsprogramme sind „großes Geschäft weltweit“. Wenn man bedenkt, dass diese Branche jedes Jahr auf 75 Milliarden US-Dollar geschätzt wird, ist es vielleicht nicht überraschend, dass Unternehmensinteressen eine Rolle bei der Ernährung von Kindern auf der ganzen Welt spielen.

Die Werbematerialien des Schweizer Snack-Herstellers TetraPak sind enthalten Bilder von Studenten aus Peru und Vietnam Schlürfen Sie Milch aus ihren Behältern für unterwegs. In Ecuador gehörten zu den Top-Anbietern von Schullebensmitteln der internationale Lebensmittel- und Getränkegigant Nestlé sowie Moderna Alimentos, ein ecuadorianisches Unternehmen 50% im Besitz der multinationalen Unternehmen Seaboard und Contigroup.

Diese vorverpackten, einheitlichen Lebensmittel sind nicht nur schlecht für Kinder, sondern auch schlecht für die Umwelt. Ecuadors Regierung rühmt sich der Lieferung Kekse und Energieriegel sogar in die entlegensten Regenwalddörfer, aber die Bewältigung der massiven neuen Mengen an anorganischen Abfällen ist offensichtlich hilfreich nicht im angebot enthalten.

Daher wird in einem fragilen, essentiellen Ökosystem wie dem ecuadorianischen Amazonas Müll jetzt vergraben oder verbrannt oder bleibt im Freien und auf Wasserwegen zurück.

Kinder über Essen unterrichten

Schulessen ist notorisch politisch. In den USA war eine der frühesten Handlungen von Donald Trumps neuem Landwirtschaftsminister Sonny Perdue zu die Initiative der ehemaligen First Lady Michelle Obama verlangsamen um öffentliche Mittagessen frischer und gesünder zu machen.

Dennoch ist das wissenschaftliche Beweise ist unbestritten: Was und wie wir als Kinder essen, beeinflusst die Ernährungsgewohnheiten für den Rest unseres Lebens. Die ecuadorianische Regierung würde sich besser an das Gesundheitsministerium halten Grundlegende Empfehlungen für die Ernährung der Schüler, bei der das Essen frisch und abwechslungsreich sein muss.

Schulmenüs sind nicht nur Essen, sondern auch eine Gelegenheit, Kinder über Nahrungsmittelsysteme zu unterrichten, die gut für sie und ihr Land sind. Ecuador ist einer der Länder mit der größten Artenvielfalt der Welt, aber 2014 importierte es 64 % der Rohstoffe für das Essensangebot der Schulen.

Dieses Fließband für Schulnahrungsmittel aus ausländischen Quellen sendet eine schreckliche Botschaft darüber, wie Lebensmittel produziert, beschafft und serviert werden können und sollten. In einigen US-Bundesstaaten Im Gegensatz dazu verfolgt die Regierung in Europa einen ganzheitlicheren und häufig lokalisierten Ansatz bei der Ernährung von Studenten. In Italien Schulmenüs Anspielung auf kulturelle Tradition, lokale Beschaffung und Ernährungssouveränität.

Die Umstellung von vorverpackten Handout-Snacks auf frischere Lebensmittel würde den ecuadorianischen Studenten helfen, einen Appetit auf gesunde Kost sowie das Wissen und die Fähigkeiten zum kritischen Denken zu entwickeln, die sie benötigen, um positive Veränderungen im empfindlichen und nicht nachhaltigen aktuellen Lebensmittelsystem Ecuadors voranzutreiben.

Das Anbieten von mehr frischen Lebensmitteln, die von Landwirten in der Region bezogen werden - idealerweise Obst, Gemüse und Getreide - würde die Umweltbelastung der Schulen verringern, die Mahlzeiten gesünder machen und die lokale Agrarwirtschaft ankurbeln, so dass die Landwirte wiederum in ökologische und andere umweltfreundliche Anbaumethoden investieren können.

Der größte Risikofaktor für schlechte Gesundheit ist Armut. Es ist Zeit für Ecuadors Schulmenüs, die Snacks zu stoppen und der Zukunft seiner Kinder zu dienen.

Über den Autor

Irene Torres, Bildungsforschung mit Schwerpunkt Gesundheitsförderung, Universität Aarhus

Dieser Artikel erschien ursprünglich im Gespräch

VERFÜGBARE SPRACHEN

Englisch Afrikanisch Arabisch Chinesisch (vereinfacht) Chinesisch (traditionell) Dänisch Niederländisch Filipino Finnisch Französisch Deutsch Griechisch Hebräisch Hindi Ungarisch Indonesian Italienisch Japanisch Koreanisch Malay Norwegisch persisch Polnisch Portugiesisch Rumänisch Russisch Spanisch Suaheli Schwedisch Thai Türkisch Ukrainisch Urdu Vietnamesisch

Folge InnerSelf weiter

Facebook-Symboltwitter iconyoutube iconInstagram-SymbolPintrest-SymbolRSS-Symbol

 Holen Sie sich das Neueste per E-Mail

Wöchentliches Magazin Tägliche Inspiration

New Attitudes - Neue Möglichkeiten

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | Innerpower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Vermarkten
Copyright © 1985 - 2021 Inner Publikationen. Alle Rechte vorbehalten.