Sardinen sind reich an Ölen und Eiweiß. Bild von DanaTentis 

Das Essen von Fisch kann starke Vorteile für die Herz und Gehirnund doch essen Amerikaner weniger als die Hälfte von den 26 Pfund pro Jahr, die Experten empfehlen. Im Gegensatz dazu kaufen Amerikaner siebenmal mehr Hühnchen und Rindfleisch jährlich als Fisch.

Warum Amerikaner nicht mehr Fisch essen, wurde überlegt Für eine lange Zeit von Gesundheitsexperten, Fischzüchtern und Fischern selbst. Eine Möglichkeit, diese Frage zu berücksichtigen, ist die Produktion. Verbraucher können ein Produkt nur kaufen, wenn es verfügbar ist. Je mehr sie theoretisch kaufen, desto mehr wird dieser Artikel produziert. In diesem Fall würde eine größere Nachfrage nach Fisch stimuliert, wenn mehr Fisch zum Verkauf angeboten würde.

Im Pazifik gefangener Lachs ist ein Gewinn. Foto von NOAA für Unsplash.

Den amerikanischen Verbrauchern könnten mehr Meeresfrüchte zur Verfügung gestellt werden globale Ozeanquellen zumindest angesichts dessen 60% der Meeresfrüchte in den USA wird importiert. US-Aquakultur hat die Kapazität zu deutlich erhöhen. Forschung durchgeführt von der Nationale Fischerei in der ozeanischen und atmosphärischen Verwaltung zeigt auch an, dass etwas mehr einheimische wild gefangene Fische geerntet werden können.

Warum Fisch essen?

Fisch ist reich an magerem Eiweiß und langkettigen Omega-3-Fettsäuren und bietet robuste Nährstoffvorteile, die zur Abwehr beitragen können chronische Krankheiten, stärken die Immunität und reduzieren Entzündungen im Körper. Meeresfrüchte versorgen Ihren Körper mit wichtigen Omega-3-Fetten und Mineralien wie Selen, Zink, Eisen und Jod. Es enthält auch die Vitamine B12 und D, die unter anderem Herzkrankheiten abwehren.

Fisch bietet so positive Vorteile für den Körper wie in jüngster Zeit USDA-Ernährungsrichtlinien bieten spezifische Anleitungen für schwangere Frauen und Kinder an, basierend auf der Feststellung, dass der Verzehr von Meeresfrüchten dazu führt kognitive Verbesserung bei Kindern. Untersuchungen zeigen, dass die Integration von Meeresfrüchten in eine Ernährung zur Vorbeugung von Koronarerkrankungen zu einer potenziellen jährlichen Gesundheitsversorgung führen kann Einsparungen von 12.7 Milliarden US-Dollar.

Darüber hinaus haben Meeresfrüchte als Protein eine relativ niedrige Treibhausgasproduktion. Dieser Vorteil wird bei der Analyse der erhöht viele Spezies die sowohl eine hohe Nährstoffdichte als auch eine geringe Treibhausgasproduktion bieten.

Fisch jenseits von Garnelen

Das 2015-2020 USDA Ernährungsrichtlinien schlagen vor, dass Amerikaner 26 Pfund Meeresfrüchte pro Jahr essen. Die empfohlene Menge würde idealerweise 250 mg der wichtigen Omega-3-Fette pro Tag liefern. Aufgrund der Art und Weise, wie amerikanische Verbraucher Meeresfrüchte kaufen, erhalten sie im Durchschnitt nur 38% der empfohlenen täglichen Omega-3-Fettsäuren.

Viele der beliebtesten Meeresfrüchte, die von Verbrauchern gekauft werden, enthalten relativ wenig Omega-3-Fettsäuren, wie z. B. Garnelen, die beliebtesten Meeresfrüchte in den USA, die fast 30% des jährlichen Fischumsatzes ausmachen. Unter Berücksichtigung der 10-Arten Das macht 85% des Fischs aus, den Amerikaner in Restaurants und auf Märkten kaufen können. Nur Lachs, das zweitbeliebteste Fischprodukt, hat es relativ hohe Omega-3-Werte.

Fischöl kann das Herz schützen. Foto von Gunnar Ridderstrom für Unsplash., CC BY-ND

Es gibt viele Fischarten mit hohem Omega-3-Gehalt, die nicht regelmäßig gekauft oder gegessen werden, wie Sardellen, Hering und Sardinen. Menschen können das Essen von Fisch durch ersetzen Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder andere Lebensmittel essen, wie Eier die Omega-3-Fettsäuren enthalten, um diesen Mangel zu überwinden. Untersuchungen zeigen jedoch, dass das Essen von Fisch selbst ist better als Ergänzungen, vorausgesetzt, ein Fischfilet hat eine vollständige Ergänzung von Fette, Vitamine, Mineralien und andere unterstützende Moleküle.

Die gesundheitlichen und ökologischen Vorteile von Fisch machen es zu einer klugen Wahl zum Kaufen und Essen. Mit mehr Leuten zu Hause Aufgrund der Pandemie ist dies ein guter Zeitpunkt, um zu erkunden Rezepte funktioniert genießen dieses ernährungsphysiologisch wichtige Lebensmittel.

Über den Autor

Michael Tlusty, außerordentlicher Professor, Universität von Massachusetts Boston

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

books_nutrition