- Stephen Euston, Professor an der Heriot-Watt-Universität
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So viel für die Jahrzehnte, in denen Fette und Öle Staatsfeind Nr. 1 auf unseren Tellern waren. Es gibt immer mehr Beweise dafür, dass Zucker - genauer gesagt Kohlenhydrate - hinter unseren steigenden Raten von Fettleibigkeit und Herzerkrankungen steht.