Wenige Dinge sind so stark von Modeerscheinungen, Betrug und Quacksalberei befallen wie die Ernährung. Aus diesem Grund sollten wir uns angesichts einer gesunden Skepsis jede neue Diät ansehen. Das Neueste, was Schlagzeilen macht, ist das Sirtfood-Diät was, wenn wir nehmen sollen aus aller Welt at Nennwert, hilft beim Abnehmen und bietet weitere Vorteile wiestimulierende Verjüngung und Zellreparatur".

Für die Uneingeweihten basiert diese neueste Diät auf dem Verzehr von Nahrungsmitteln, die mit einer Familie von Proteinen interagieren könnten, die als bekannt sind Sirtuin-Proteineoder SIRT1 - SIRT7. Die Tatsache, dass die besten Quellen angeblich enthalten, trägt zweifellos zur Attraktivität der Diät bei Rotwein und Schokoladesowie Zitrusfrüchte, Heidelbeeren und Grünkohl. Während der ersten drei Tage ist die Kalorienaufnahme begrenzt (1,000 Kalorien pro Tag) und besteht aus drei grünen Sirtfood-Säften sowie einer normalen Mahlzeit, die reich an „Sirtfoods“ ist. An den Tagen vier bis sieben wird die Kalorienaufnahme erhöht (1,500-Kalorien) und besteht aus zwei Säften und zwei Mahlzeiten. Darüber hinaus empfiehlt sich eine ausgewogene Ernährung mit viel Sirtuin und weiteren grünen Säften. Garnelen und Lachs sind ebenfalls in den Speiseplänen enthalten.

Es klingt lecker - und Sirtuine sind in der Tat an einer Vielzahl von zellulären Prozessen beteiligt, einschließlich Stoffwechsel, Alterung und zirkadianen Rhythmus. Die Ernährung basiert zum Teil auch auf Kalorienreduzierung. Die Ernährungswissenschaftler dahinter vorschlagen dass die Diät „die Fähigkeit des Körpers beeinflusst, Fett zu verbrennen und das Stoffwechselsystem anzukurbeln“.

Die Diät entschlüsselt

Was wissen wir über diese Diät? Aus wissenschaftlicher Sicht lautet die Antwort: sehr wenig. Sirtuinen tragen dazu bei Regulierung des Fett- und Glukosestoffwechsels als Reaktion auf Änderungen der Energieniveaus. Sie könnten auch eine Rolle bei der Wirkung von spielen Kalorieneinschränkung bei der Verbesserung des Alterns. Dies ist möglicherweise auf die Wirkung von Sirtuinen auf den aeroben (oder mitochondrialen) Stoffwechsel, die Verringerung reaktiver Sauerstoffspezies (freie Radikale) und die Zunahme antioxidativer Enzyme zurückzuführen.

Außerdem, Suchvorschläge dass transgene Mäuse mit höheren SIRT6-Gehalten signifikant länger leben als Wildtyp-Mäuse, und dass sich möglicherweise die SIRT6-Expression ändert relevant beim Altern einiger menschlicher Hautzellen. SIRT2 wurde auch gezeigtdas Altern von Metazoen (Hefen) verlangsamen.

Es klingt beeindruckend und die Ernährung hat einige leuchtende Bewertungen, aber nichts davon ist ein überzeugender wissenschaftlicher Beweis dafür, dass die Sirtfood-Diät ähnliche Auswirkungen auf echte Menschen hat. Es wäre eine kolossale Über-Extrapolation anzunehmen, dass Laboruntersuchungen an Mäusen, Hefen und menschlichen Stammzellen Auswirkungen auf die realen Gesundheitsergebnisse haben - und zwar aufgrund einer Vielzahl von verwirrenden Variablen.

Die Wissenschaft des Gewichtsverlusts

Zweifellos scheint die Diät für einige Leute zu arbeiten. Der wissenschaftliche Nachweis der Erfolge einer Diät ist jedoch eine ganz andere Sache. Natürlich würde die ideale Studie, um die Wirksamkeit einer Diät bei der Gewichtsreduktion (oder einem anderen Ergebnis wie dem Altern) zu untersuchen, eine ausreichend große Stichprobe - repräsentativ für die Population, an der wir interessiert sind - und eine zufällige Zuordnung zu einer Behandlung oder Kontrolle erfordern Gruppe. Die Ergebnisse werden dann über einen angemessenen Zeitraum hinweg überwacht, wobei störende Variablen streng kontrolliert werden müssen, wie z. B. andere Verhaltensweisen, die sich positiv oder negativ auf die interessierenden Ergebnisse auswirken können (z. B. Rauchen oder Sport).

Diese Forschung würde durch Methoden wie Selbstberichterstattung und Rückerinnerung eingeschränkt, würde aber in gewisser Weise dazu beitragen, die Wirksamkeit dieser Diät zu entdecken. Forschung dieser Art gibt es jedoch nicht und wir sollten daher bei der Interpretation der Grundlagenforschung vorsichtig sein - schließlich reagieren menschliche Zellen in einer Gewebekulturschale wahrscheinlich sehr unterschiedlich auf die Zellen einer lebenden Person.

Diät-Tippel: Einer für unterwegs? Yevgeniy Shpika / flickr, CC BY

Ein weiterer Zweifel wird über diese Diät geworfen, wenn wir einige der spezifischen Behauptungen betrachten. Verluste von sieben Pfund in einer Woche sind unrealistisch und spiegeln kaum Veränderungen des Körperfetts wider. In den ersten drei Tagen konsumieren Diätetiker ungefähr 1000 kcal pro Tag - ungefähr 40 – 50% dessen, was die meisten Menschen benötigen. Dies führt zu einem raschen Verlust von Glykogen (eine gespeicherte Form von Kohlenhydraten) aus dem Skelettmuskel und der Leber.

Aber für jedes Gramm gespeichertes Glykogen speichern wir auch ungefähr 2.7 Gramm Wasser, und Wasser ist schwer. Für all das verlorene Glykogen verlieren wir also auch das begleitende Wasser - und damit auch das Gewicht. Darüber hinaus sind Diäten, die zu restriktiv sind, sehr schwer zu befolgen und führen zu einem Anstieg der appetitanregenden Hormone wie Ghrelin. Das Gewicht (Glykogen und Wasser) wird daher wieder normal, wenn der Drang zum Essen nachlässt.

Im Allgemeinen ist die Anwendung der wissenschaftlichen Methode auf das Studium der Ernährung schwierig. Es ist oft nicht möglich, placebokontrollierte Studien mit einem gewissen Grad an ökologischer Gültigkeit durchzuführen, und die gesundheitlichen Ergebnisse, an denen wir oft interessiert sind, spielen sich über viele Jahre hinweg ab, was das Forschungsdesign herausfordernd macht. Darüber hinaus hängen Studien in großen Populationen überraschenderweise davon ab simpel und naiv Datenerhebungsmethoden wie das Sammeln von Daten und die Selbstmeldung, die notorisch unzuverlässige Daten liefern. Vor diesem Hintergrund hat die Ernährungsforschung einen schwierigen Job.

Gibt es eine schnelle Lösung?

Leider nicht. Sensationelle Schlagzeilen und oft hyperbolische Darstellungen wissenschaftlicher Daten führen zu endlosen Kontroversen darüber, was - und wie viel - wir essen sollten, und verstärken unsere Besessenheit durch eine „schnelle Lösung“ oder ein Wundermittel, das an sich ein endemisches soziales Problem darstellt.

Aus den genannten Gründen sollte die Sirtfood-Diät - zumindest aus wissenschaftlicher Sicht - auf den Modehaufen verlagert werden. Auf der Grundlage der vorliegenden Erkenntnisse ist es bestenfalls falsch und im schlimmsten Fall irreführend und schädlich für die eigentlichen Ziele der Strategie für die öffentliche Gesundheit. Es ist unwahrscheinlich, dass die Ernährung der Bevölkerung, die an einer Diabetes-Epidemie leidet und im Schatten der Fettleibigkeit lauert, Vorteile bringt. Wie schon ganz klar gesagt Von anderen, spezielle Diäten funktionieren nicht und Diäten sind im Allgemeinen keine Lösung für die öffentliche Gesundheit in Gesellschaften, in denen mehr als die Hälfte der Erwachsenen übergewichtig sind.

Gegenwärtig ist die beste Strategie eine langfristige Verhaltensänderung in Kombination mit politischen und Umwelteinflüssen, die auf eine gesteigerte körperliche Aktivität und eine gewisse bewusste Kontrolle über das, was wir essen, abzielt. Es ist keine schnelle Lösung, aber es wird funktionieren.