Der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch und Herzkrankheiten, so eine Studie, könnte von Darmmikroben herrühren, die Carnitin, eine Verbindung aus rotem Fleisch, abbauen.

Menschen, die viel rotes Fleisch essen, haben ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die gesättigten Fette und Cholesterin in Fleisch gelten als Schuldige. Aber sie können die Assoziation nicht vollständig erklären, was darauf hindeutet, dass andere Faktoren beteiligt sein könnten.

Das Verdauungssystem ist die Heimat von Billionen von Mikroben. Diese Mikroben, die zusammen als die Mikrobiota bekannt, helfen, unsere Nahrung brechen, eine Vielzahl von kleinen Verbindungen, die in dem Verfahren zu bilden. oxid (TMAO). TMAO wurde mit Atherosklerose, eine Krankheit, in der Plaque in den Arterien aufbaut.

Ein Team um Dr. Stanley L. Hazen und Robert A. Koeth von der Cleveland Clinic vermutete, dass es einen Zusammenhang zwischen Herzkrankheiten und der Verbindung Carnitin gibt, die reich an rotem Fleisch ist und eine Trimethylaminstruktur enthält. Ihre Forschung wurde zum Teil vom National Heart, Lung and Blood Institute (NHLB) und vom Office of Diätetic Supplements (ODS) finanziert. Nature Medicine.

Als die Wissenschaftler die Leute aufforderten, ein Rindersteak und ein Carnitinzusatz zu konsumieren, produzierten normale Fleischesser mehr TMAO als Veganer oder Vegetarier. Wenn die Teilnehmer Antibiotika nahmen, um Darmmikroben zu unterdrücken, produzierten sie nach dem Verzehr von Carnitin weniger TMAO. Dies legt nahe, dass Darmmikroben an der Produktion von TMAO aus Carnitin beteiligt sind.

Das Team untersuchte die Arten von Mikroben in den Verdauungssystemen der Teilnehmer und entdeckte Unterschiede zwischen den Fleischessern und Nicht-Fleischessern. Sie fanden auch Verbindungen zwischen dem Carnitin-Verbrauch und den Plasma-TMAO-Spiegeln, was darauf hindeutet, dass Essgewohnheiten die Darm-Mikrobiota und somit die Fähigkeit, TMAO aus Carnitin zu bilden, beeinflussen können.

Das Team untersuchte als nächstes 2,600-Patienten, die sich einer kardiologischen Untersuchung unterzogen. Sie fanden heraus, dass Plasma-Carnitinspiegel mit dem Risiko für Herzerkrankungen und kardiale Ereignisse wie Herzinfarkt, Schlaganfall und Tod assoziiert sind. Diese Beziehungen wurden nur bei Personen mit hohen TMAO-Spiegeln beobachtet, was darauf hindeutet, dass TMAO eine Schlüsselverbindung zwischen Carnitin und kardiovaskulärem Risiko darstellt.

Um weiter zu untersuchen, untersuchten die Forscher keimfreie Mäuse ohne vorbestehende Darmmikrobiota. Sie fanden heraus, dass diese Mäuse kein TMAO produzierten, wenn sie zuerst mit Carnitin gefüttert wurden. Wenn die Mäuse jedoch konventionelle Mikrobiota aufnehmen konnten, führte Carnitinfütterung zur TMAO-Bildung.

Mäuse verfüttert eine Diät, ergänzt mit Carnitin für mehrere Monate zeigten Anzeichen für veränderte Darm Mikroben, eine größere Fähigkeit TMAO von Carnitin zu produzieren und erhöhte Atherosklerose. Parallel Mäuse verfüttert die gleiche Diät, sondern ein Antibiotikum zur Unterdrückung Darmmikrobiota hatten niedrigere Plasma TMAO und keine Zunahme der Atherosklerose gegeben. In weiteren Experimenten fanden die Forscher heraus, dass TMAO einen Hauptweg wirkt Cholesterin aus dem Körper für das Clearing, ein möglicher Mechanismus für die Bereitstellung, wie TMAO Atherosklerose fördern könnten.

Diese Ergebnisse könnten dazu beitragen, die erhöhten Gesundheitsrisiken von rotem Fleisch zu erklären. Die Zusammensetzung der Bakterien in unserem Verdauungstrakt wird von unseren langfristigen Ernährungsgewohnheiten bestimmt ", sagt Hazen. Eine Diät, die reich an Carnitin ist, verschiebt unsere Darmmikrobenzusammensetzung zu denen, die Carnitin mögen, wodurch Fleischesser noch anfälliger für die Bildung von TMAO werden, was die Atherosklerose fördert. Artikel Quelle: NIH Research Matters