Jedes Kilo (etwa 2 Pfund, 3 Unzen) einheimisches Gemüse kann die Treibhausgasemissionen um zwei Kilogramm senken, wie Untersuchungen zeigen.
Für eine neue Studie in der Zeitschrift veröffentlicht Landschafts- und StadtplanungForscher modellierten einen Gemüsegarten, indem sie eine Rasenfläche in einen Garten umwandelten, konventionell gekauftes Gemüse, das im Laden gekauft wurde, durch Gartenpflanzen ersetzten und Haushaltsabfälle und Grauwasser von Verarbeitungsbetrieben zur Verwendung als Kompost und Wasser umleiten für den Garten.
Die Forscher wählten mittlere Werte aus einer Vielzahl von Werten in vorhandenen Daten und führten auch eine Sensitivitätsanalyse durch, um zu testen, wie wichtige Komponenten wie Ernteerträge und die Verwaltung von Hausmüll das Modell beeinflussen.
"Wir haben hohe und niedrige Erträge untersucht und festgestellt, dass sie die Emissionen pro Kilogramm Gemüse beeinflussen", sagt David Cleveland, Forschungsprofessor an der Universität von Kalifornien, Santa Barbara.
"Für jeden Quadratmeter Garten, wenn man 10 mal die Menge an Gemüse bekommt, sinkt die Menge an Emissionen pro Gemüse, weil man mehr Gemüse in die Emissionen pro Quadratmeter teilt.
Ironischerweise macht das den Beitrag des Gartens weniger pro Gemüse aus. Für den Garten als Ganzes verringert ein höherer Ertrag jedoch die Emissionen, da weniger Gemüse gekauft wird. "
Die Art und Weise, wie Haushaltsabfälle gehandhabt werden, beeinflusste auch das Ergebnis, sagt Cleveland. "Das Potenzial für eine Kompostierung zu Hause ist entweder positiv oder negativ für das Klima. Es braucht viel Aufmerksamkeit, um es richtig zu machen. "
Wenn optimale Feuchtigkeits- und Luftbedingungen nicht aufrechterhalten werden, wird der Abfall anaerob und emittiert Methan und Lachgas, mächtige Treibhausgase, sagt er.
"Wenn organische Haushaltsabfälle auf Mülldeponien exportiert wurden, die Methan einfangen und zur Stromerzeugung verbrennen, würden Haushalte, die ihren organischen Abfall an eine zentrale Einrichtung schicken, die Treibhausgasemissionen stärker reduzieren als die Kompostierung zu Hause.
"Diese Studie zeigt, dass kleine Dinge wichtig für das Klima sind. Wie viel Aufmerksamkeit Sie dem Garten schenken, ist wichtig. Wie effizient das Gemüse produziert und konsumiert wird. "
Hausgärten sind gut, aber Cleveland sagt, dass es für Haus- oder Gemeinschaftsgärtner besser wäre, stattdessen für gute zentralisierte Programme für organisches Abfallmanagement einzutreten. Die Ausrüstung und die Energie, die notwendig sind, um ein solches Vorhaben zu betreiben, machen einen kleinen Teil der Gesamtemissionen aus. Diese könnten durch Effizienz ausgeglichen werden, beispielsweise wenn Lastwagen, die organischen Müll aufnehmen, auch Kompost an Leute liefern, die es für ihre Gärten brauchen.
"Es ist wichtig, nicht auf Annahmen zu verzichten, dass kleine und lokale immer besser sind", sagt Cleveland. "Sie können nicht sein. Sie müssen das wahre Ziel im Auge behalten und sich nicht durch Zwischenschritte stolpern lassen.
"Neben der Reduzierung der Treibhausgasemissionen gibt es noch andere potenzielle ökologische, soziale, psychologische und ernährungsphysiologische Vorteile für den Anbau von Nahrungsmitteln, sei es in einem Haushalt, in einer Gemeinde oder in einem Schulgarten", sagt Cleveland.
"Der Grad, in dem diese Vorteile realisiert werden, kann jedoch von kleinen Dingen abhängen. Wir hoffen, dass diese Forschung dazu beiträgt, Haushalte, Gemeinden und politische Entscheidungsträger zu motivieren, Gemüsegärten zu unterstützen, die zur Eindämmung des Klimawandels beitragen können. "
Quelle: UC Santa Barbara
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