Kochen lernen kann für Kinder sehr wertvoll sein. Es kann verwendet werden, um zu unterrichten Akademische Fächer wie Mathe und Lesen.
Untersuchungen haben gezeigt, dass das Erlernen von Kochkünsten in jüngeren Jahren positiver ist Ernährungsgewohnheiten im ErwachsenenalterB. weniger frittierte Lebensmittel und Imbissbuden zu sich nehmen und mehr Obst essen sowie ein größeres Interesse an einer gesunden Ernährung haben.
Kinder, die ihre Kochkünste in jüngeren Jahren erlernen Behalten Sie diese Fähigkeiten als Erwachsene. Darüber hinaus kann das Kochen ihnen helfen, motorische Fähigkeiten zu entwickeln - die kontrollierte Bewegung und Koordination der Gliedmaßen und Hände.
Aber Eltern sorgen sich oft um die Sicherheit, ihre Kinder einzubeziehen in der Küche. Um diese Angst zu lindern, wir haben entwickelt altersgerechte Empfehlungen für Kinder, indem die Kochkünste in die Entwicklungsfähigkeiten unterteilt werden, die zur Erfüllung jeder Aufgabe erforderlich sind.
Die Bedeutung des Risikos
Während die Sicherheit von Kindern der Schlüssel ist, hat die Forschung gezeigt, dass einige Elemente des Risikos sind wichtig für die körperliche und kognitive Entwicklung eines Kindes. Das Risikomanagement und nicht die vollständige Beseitigung ist bedeutsam für das Wohlbefinden der Kinder. Die Teilnahme an altersgerechten Risikotätigkeiten hilft Kindern, Bewältigungsfähigkeiten für Resilienz zu entwickeln.
In der Küche würde dies bedeuten, dass Kinder einige der Aufgaben übernehmen, die den Eltern Angst einjagen könnten - beispielsweise mit Messern hacken oder den Ofen benutzen.
Die von uns entwickelten Richtlinien für Kochkünste basierten auf den Entwicklungsfähigkeiten der Kinder, wie z. B. ihren motorischen Fähigkeiten, und wurden von einer Reihe von Personen überprüft internationale Experten. Und obwohl alle Kinder unterschiedlich sind, bietet diese Untersuchung - und die folgende Infografik - den Eltern eine Anleitung zu den verschiedenen Küchenaktivitäten, die sie mit ihrem Kind ausprobieren könnten.
Der evidenzbasierte Leitfaden für Kochkünste.
Ab dem Alter von zwei Jahren könnte ein Kind Mischungen wie Keksteig zu Kugeln rollen, obwohl Form und Größe variieren können und es am Anfang eher eine taktile Erfahrung sein kann. Sie könnten auch beim Waschen von Gemüse helfen, sie verschiedenen Gemüsen aussetzen und ihnen beibringen, wie wichtig es ist, Schmutz von Lebensmitteln zu entfernen.
Ab dem dritten Lebensjahr sollte ein Kind - je nach Kind - die Fähigkeit haben, mit einem Messer einfache Aufgaben unter elterlicher Aufsicht auszuführen. Wir empfehlen, mit einem Buttermesser oder einem aus Kunststoff zu beginnen und etwas Weiches wie eine Banane zu hacken. Es geht darum, die Fähigkeiten zu üben und Vertrauen aufzubauen - sowohl für das Kind als auch für den Erwachsenen.
Küchenaufgaben wie diese könnten Kindern helfen, ihre motorischen Fähigkeiten zu entwickeln. Feinmotorische Fähigkeiten sind die Koordination und Bewegung der kleinen Muskeln in den Fingern und Händen, während grobmotorische Fähigkeiten die Koordination und Bewegung der größeren Muskeln in den Gliedmaßen, wie beispielsweise in den Armen, sind.
Rühren und Mischen erfordern feinmotorische Fähigkeiten wie einen radialen Handgriff - Halten eines Objekts mit den Fingern und dem Daumen an der Handfläche. Dazu gehören auch grobmotorische Fähigkeiten wie Armbewegung und Kraft. Das Schälen einer Orange oder das Aufspießen von gehackten Gemüsestücken erfordert einen dynamischen Quadrupod- oder Stativgriff: Feinmotorische Bewegungen mit dem Daumen und zwei oder drei Fingern, ähnlich wie man einen Bleistift hält.
Es hat sich gezeigt, dass die Entwicklung motorischer Fähigkeiten im frühen Leben die akademischen Leistungen in vorhersagt Lesen und Mathe. Untersuchungen, die 2015 in Irland durchgeführt wurden, haben jedoch gezeigt, dass Kinder möglicherweise nicht die erwarteten Feinmotorikfähigkeiten entwickeln normale Rate. Dies kann auf einen verstärkten Einsatz von Technologie bei Kindern zurückzuführen sein, im Gegensatz zu herkömmlichen Aktivitäten wie dem Spielen mit Blöcken oder Brettspielen. Das Kochen könnte als Methode verwendet werden, um diese Entwicklung zu unterstützen.
Das Ausprobieren all dieser unterschiedlichen Fähigkeiten mit Kindern kann am Anfang zu einem Durcheinander führen. Es bietet aber auch die Möglichkeit zum Spielen und Lernen - sowie zum Experimentieren mit neuen Lebensmitteln und Rezepten und zum Aufbau guter Essgewohnheiten. Durch die Einbeziehung von Kindern in Kochaufgaben erhalten sie unschätzbare Lebenskompetenzen, die es ihnen ermöglichen, positive Ergebnisse zu erzielen Gesunde Ernährung im Erwachsenenalter.
Über den Autor
Fiona Lavelle, wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für globale Ernährungssicherheit, Queens University Belfast und Moira Dean, Professorin für Verbraucherpsychologie und Ernährungssicherheit, Queens University Belfast
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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