Viele Menschen sind sich der Bedeutung der richtigen Ausgewogenheit der Nahrungsmitteltypen in der täglichen Ernährung überhaupt nicht bewusst. Für eine optimale Energie und zur Erhaltung der Gesundheit ist ein Gleichgewicht zwischen den Säuren und Laugen des Körpers unerlässlich. Das Säure-Basen-Gleichgewicht variiert mit dem individuellen und seinem Stresslevel. Im Allgemeinen reicht es von 75-prozentigen und 85-prozentigen alkalischen Nahrungsmitteln bis zu 15-prozentigen und 25-prozentigen säureproduzierenden Nahrungsmitteln in der Diät.
Beim Menschen eliminieren Organe wie die Nieren und der Dickdarm Abfälle und Toxine und halten die innere Umgebung in einem optimalen Zustand. Es gibt jedoch Einschränkungen: Wenn wir zu viele giftproduzierende Lebensmittel zu uns nehmen oder zu wenig Material zum Entfernen von Giften verwenden, verändert sich unsere innere Umgebung außerhalb der Kontrolle des Körpers. Es weicht von den optimalen Bedingungen ab, unter denen unsere Zellen leben können, und die Zellen werden krank und sterben. Viele Krankheiten sind das Ergebnis des Versuchs des Körpers, seine innere Umgebung aufzuräumen. Der Körper sezerniert und pflegt viele verschiedene Arten von Flüssigkeiten; Das wichtigste ist Blut mit einem pH-Wert von 7.4 - leicht alkalisch. Diese Alkalität muss nahezu konstant gehalten werden; Selbst geringfügige Abweichungen sind gefährlich. Bei zu saurem Blut entspannt sich das Herz und hört auf zu schlagen; mit zu alkalischem Blut zieht es sich zusammen und hört auf zu schlagen.
Überfluss an säureproduzierenden Lebensmitteln
Die auffälligste Beobachtung, die man über die allgemeine nordamerikanische Ernährung machen kann, ist, wie reichlich die säureproduzierenden Lebensmittel in der täglichen Nahrungsaufnahme der meisten Menschen sind. Dieses Problem verstärkt sich auf Reisen, da die meisten Restaurants keine hochwertigen Gemüse-, Obst- und Getreidegerichte anbieten, um die konzentrierten Eiweißnahrungsmittel wie Fleisch, Fisch und Geflügel auszugleichen.
Unser Körper hat eingebaute Regler - sogenannte Blutpuffer -, um einen erhöhten Säuregehalt zu verhindern, der dazu beiträgt, dass der pH-Wert nicht schwankt. Zum Beispiel machen Bewegung und Bewegung das Blut saurer, aber ein oder zwei Minuten lang tief und schnell zu atmen, ist die natürliche Methode des Körpers, diese Säure zu verringern.
Bei einer Person mit zu viel Säure im System treten alle möglichen nachteiligen körperlichen Störungen auf, z. B. Erkältungs- und Flusensymptome. Umgekehrt wird eine Person, die ein System beibehält, das hauptsächlich alkalisch ist, eine gute allgemeine Gesundheit und Wohlbefinden erfahren. Dies bedeutet nicht, dass Alkali im System besser ist als Säure, sondern dass die Menge an Säure, die zur Aufrechterhaltung der Gesundheit benötigt wird, weitaus geringer ist als die Menge an alkalischen chemischen Wirkungen. Das Gleichgewicht der beiden ist von wesentlicher Bedeutung.
Bei Einnahme sind alle Lebensmittel entweder Säure- oder Laugenproduzenten. Alle natürlichen Lebensmittel enthalten sowohl säurebildende als auch alkalibildende Elemente. in einigen dominieren säurebildende Elemente, in anderen ist es umgekehrt. Es ist nicht die organische Substanz von Nahrungsmitteln, die saure oder alkalische Rückstände im Körper hinterlässt, sondern die anorganische Substanz (Schwefel, Phosphor, Kalium, Natrium, Magnesium und Calcium), die den Säuregrad oder die Alkalität der Körperflüssigkeiten bestimmt.
High Protein Foods sind reich an säurebildenden Elementen
Lebensmittel, die vergleichsweise reich an säurebildenden Elementen sind, sind im Allgemeinen proteinreich - tierische Produkte und die meisten Getreidearten. Lebensmittel, die vergleichsweise reich an alkalibildenden Elementen sind, sind die meisten Obst- und Gemüsesorten. Alkalische Körner sind Hirse, Buchweizen und gekeimte Körner.
Die häufigsten Ursachen für einen übermäßig sauren Zustand sind der übermäßige Verzehr von Fetten, Proteinen, Zuckern, Weißmehlprodukten und gemahlenem Weißreis. Chemikalien, die Lebensmitteln zugesetzt oder von ihnen absorbiert werden, wie Farbstoffe, Konservierungsmittel, Pestizide und synthetische Drogen, sind ebenfalls sauer im System. Eine andere gefährliche Kombination ist Zucker und Tierfutter zusammen gegessen. Getrennt betrachtet sind Eiweiß und Zucker nicht so schädlich. Eskimos konsumieren viel Tierfutter, aber nicht viel Zucker, und sie haben eine geringe Krebsinzidenz. Primitive Eskimos, die täglich bis zu zehn Pfund Fleisch, bestehend aus rohem Fisch und Speck, verzehren, haben kaum Anzeichen von Durchblutungsstörungen. Der Grund, warum sie keine Gefäßkrankheiten entwickeln, ist, dass der größte Teil der Nahrung, die sie konsumieren, roh ist. Der Körper muss keine großen Mengen an Enzymen absondern, da sich die Nahrung in einem leicht verdaulichen Zustand befindet. In Indien konsumieren die Menschen viel Zucker, aber nicht viel Fleisch. Sie haben auch eine geringe Inzidenz von Krebs.
Obwohl Körner säurebildend sind, verursachen oder fördern sie bei biologischem Anbau weder Krebs. Vollkornprodukte haben wichtige Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern, im Vergleich zu Fleischprodukten, die keine Ballaststoffe enthalten, die helfen, Lebensmittel durch das System zu schieben. Vollkornprodukte mit Garten- und Meeresgemüse, frischen grünen Salaten und Früchten sollten den größten Teil der Ernährung ausmachen - mit Gemüse, Obst und Kräutergetränken, die zwischen den Mahlzeiten eingenommen werden. Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Süßigkeiten, Alkohol und Nüsse sollten auf ein Minimum beschränkt werden.
Säure ausgleichen
Am Morgen nach einer Dinnerparty, bei der man sich zu viel gegönnt hat, hilft es dem System, viel oder Orangen oder frisches Obst zu essen, um den Säuregehalt auszugleichen. Ausgezeichnete Tees für Übersäuerung im System sind Luzerne, Mariendistel, Sanddorn, Löwenzahn, Herzmoos, Königskerze, Rotklee, Brunnenkresse und Schafgarbe. Wenn Sie sich nach Zucker sehnen, sollten Sie versuchen, die Salzaufnahme zu reduzieren und Lebensmittel mit raffiniertem weißem Zucker durch Lebensmittel mit "schwarzem" Zucker wie Dattel, Malz, Ahorn und Melasse zu ersetzen. Schwarzzucker sind weniger säurebildend und enthalten alkalibildende Mineralien und Vitamine, die bei der Kombination von Glukose im Körper helfen. Verlangen nach Zucker kann auch ein Zeichen dafür sein, das Protein in Ihrer Ernährung zu erhöhen.
Es ist wichtig, Kinder von zuckerhaltigen Lebensmitteln abzuhalten, indem sie ungeschwefelte Trockenfrüchte wie Mango, Ananas, Feigen, Papaya, Rosinen, Bananenchips und andere Trockenmischungen erhalten, die gekauft oder zu Hause hergestellt werden können. Wenn Sie Rosinen verwenden, stellen Sie sicher, dass diese aus biologischem Anbau stammen, da Rosinenpflanzen stark mit Pestiziden kontaminiert sind. Getrocknete Lebensmittel sind gut zu transportieren und behalten ihre Nährstoffqualität bei. Sie sollten jedoch innerhalb eines Jahres verzehrt werden. Vitamine in Pillenform können bei übermäßigem Gebrauch zu Übersäuerung des Systems führen. Daher ist es am besten, Ernährung aus Lebensmitteln zu erhalten.
Der berühmte Dr. Sagan Ishizuka, Begründer der japanischen makrobiotischen Medizin und Diät, glaubte, dass Lebensmittel die höchste Form der Medizin sind. Er teilte Lebensmittel in zwei aktivierende Kategorien ein: Kalium und Natrium. Kaliumsalz aktiviert die Oxidation und Natriumsalz hemmt die Oxidation. Wenn man also hauptsächlich Getreide und Gemüse isst, die viel Kalium enthalten, oxidiert das Blut gut und ermöglicht eine bessere physiologische Funktion. Wenn man dagegen mehr Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier isst, die viel Natrium enthalten, wird die Blutoxidation gehemmt und es verbleibt viel giftige Säure. Dies ist die Begründung für die Beobachtung, dass Menschen länger leben, wenn sie diese Elemente ausbalancieren.
Die japanische Sitte ist, Menschen zu verbrennen, wenn sie sterben. Es wird angenommen, dass ihre Asche weiß sein wird, wenn sie sich ausgewogen ernähren, und schwarz, wenn sie viel Tierfutter essen. So können sie erkennen, ob ein Mönch intelligent lebte. In den Vereinigten Staaten sagen wir: "Du bist was du isst."
BASIC ALKALINE-FORMING-LEBENSMITTEL
Alkalibildende Lebensmittel sollten 75 bis 85 Prozent der Ernährung ausmachen. Das Folgende ist eine grundlegende Liste solcher Lebensmittel. Es gibt einige Inkonsistenzen in den verschiedenen verfügbaren Diagrammen und Listen, daher habe ich diese Lebensmittel aufgelistet, indem ich alle Diagramme verwendet und kombiniert habe.
1. Früchte, einschließlich Zitrusfrüchte (außer Preiselbeeren, Pflaumen, Pflaumen und Rhabarber).
2. Gemüse, insbesondere Meeresgemüse, Senf, Petersilie und Spinat.
3. Basische Körner - Hirse, Buchweizen und gekeimte Körner.
4. Muttermilch, fettfreie Milch, Ziegenmilch, alle Käsesorten, Naturjoghurt und Eigelb.
5. Tofu, Sojasauce und Miso.
6. Kaffee Tee.
7. Honig.
8. Gewürze und Kräuter (außer Knoblauch).
9. Mineral, Soda und Brunnenwasser.
10. Natürliche Weine und Sake (keine Sulfite oder Pestizide).
11. Mandeln, Paranüsse und alle Keimlinge.
12. Limabohnen und gekeimte Bohnen.
Grundlegende säurebildende Lebensmittel
Säurebildende Lebensmittel sollten je nach Lebensstil 15 bis 25 Prozent der Nahrung ausmachen. Wenn eine Person aktiver ist, wird mehr Kraftstoff benötigt als für eine weniger aktive Person.
1. Eiweißreiche Lebensmittel, insbesondere tierische Lebensmittel - Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eiweiß.
2. Naturreis, Gerste, Weizen, Hafer, Roggen, Mais und Brot.
3. Cashewnüsse, Walnüsse, Erdnüsse, Pekannüsse, Macadamias und Haselnüsse.
4. Butter, Sahne und Nussöle.
5. Linsen, weiße Bohnen, Kidneybohnen und Adzukibohnen.
6. Alkoholische Getränke und Erfrischungsgetränke.
7. Weißzucker und Zuckerersatzstoffe, brauner Zucker, Milchzucker, Rohrsirup, Malzsirup, Ahornsirup und Melasse.
8. Preiselbeeren, Granatäpfel, Pflaumen, Pflaumen und Rhabarber.
9. Künstliche und chemische Zusätze und Drogen.
Fette gelten als einer der drei Hauptnährstoffe. Sie schmieren und reinigen auch. Fette sind im System neutral, sofern sie nicht überbeansprucht werden. dann erzeugen sie Säure im Körper.
Artikel Quelle:
Die saisonale Detox-Diät: Heilmittel aus dem alten Kochfeuer,
von Carrie L'Esperance.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Herausgebers Healing Arts Press, einer Abteilung von Inner Traditions International. © 1998, 2002. http://www.innertraditions.com
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Über den Autor
CARO L'Esperance, ein zertifizierter Iridologist und ehemalige Profi Gourmet-Essen, hat mehr als 25 Jahre dem Studium der Heilmethoden von den Kulturen der Welt. Sie jetzt darauf spezialisiert, Kunden entdecken die individuellen Nährstoffbedarf, die es ihnen ermöglichen, Gefühl und Funktion von ihrer besten Seite werden. Sie lebt in San Francisco.
