Die meisten kleinen Farmen müssen denselben Regeln folgen wie große Firmen. In Maine haben flexible Lebensmittelverordnungen die Zahl der Kleinbauern erhöht.

Als Heather Retberg vor ein paar Jahren begann, Rohmilch zu verkaufen, stieß sie auf ein Hindernis, das ihrer Familie den Hof ruinieren würde.

Retberg, aus Penobscot, Maine, erinnert sich an die staatliche Qualitätssicherungs- und Inspektionsinspektorin, die ihre Auffahrt entlangging, um die Nachricht zu überbringen: Ihr Bauernhof mit zwei Ziegen und sechs Kühen hatte nicht die richtigen Einrichtungen, um Rohmilch abzufüllen und zu verkaufen. Ebensowenig konnte es die Einrichtungen des Nachbarn nutzen, um seine Hühner zu schlachten.

Die Familie hatte wenige Möglichkeiten: Konstruieren Sie ihre eigenen Einrichtungen, die Tausende von Dollars kosteten, die sie nicht hatten; fahren Stunden zu einer zugelassenen Einrichtung und riskieren das Aussetzen der Nahrung Krankheitserregern; oder hör auf zu farmen.

"Ich hatte dieses Gefühl in meinem Bauch, oh nein, wir sind fertig", sagte Retberg. "So verschwinden kleine Farmen."

Aber sie sind nicht verschwunden. Im März nahmen 2011, die Retbergs, an einem Treffen in der Stadt teil, um über ein vorgeschlagenes lokales Gesetz zu diskutieren: die Lokale Lebensmittel- und Community Self-Governance-Verordnung. Es hat das Recht von Kleinbauern geschützt, ihre eigenen Lebensmittel ohne Zulassung und Kontrolle zu produzieren. Die Verordnung erging, die die Retbergs am nächsten Tag dazu veranlasste, am Ende ihrer Einfahrt ein Schild mit Werbung für Rohmilch, Geflügel und Eier anzubringen.

Seit 2011 haben die heiligen Handlungen in 16 in anderen Maine-Städten bestanden, von denen die letzte im März stattfand, in der Stadt Liberty, in der weniger als 1,000-Leute leben.

Kleinbauern in den Vereinigten Staaten kämpfen für die Ernährungssouveränität - die Freiheit, Nahrungsmittel ohne staatliche Regulierung zu produzieren und zu verkaufen. Die Schaffung lokaler Verordnungen ist nur eine der Möglichkeiten, auf die sich Landwirte und andere Aktivisten für die Freiheit von Regeln, die sie für große Farmen halten, einsetzen. Die Kosten und der Umfang der Lizenzierung, ordnungsgemäße Einrichtungen und Verpackungen seien für Großbetriebe sinnvoll, argumentieren sie, aber nicht für Landwirte, die ihre Produkte an Nachbarn verkaufen wollen.

Maines lokale Lebensmittelverordnungen wurden im 2014 State Supreme Court Fall des Landwirts Dan Brown getestet, der Rohmilch auf seinem lokalen Bauernmarkt verkaufte, ohne eine Lizenz oder eine inspizierte Anlage zu haben. Brown verlor den Fall, und John Bott, der Kommunikationsdirektor des Maine Departments für Landwirtschaft, Naturschutz und Forstwirtschaft, sagte, er halte die staatlichen Lebensmittelvorschriften über Verordnungen aufrecht.

"Der Gerichtshof hat sehr klar erklärt, dass lokale Verordnungen nur gültig sind, wenn sie nicht durch das staatliche Recht vorweggenommen werden", sagte Bott in einer E-Mail.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass Verordnungen als ein wichtiger Schritt in Richtung Nahrungsmittelsouveränität abgetan werden sollten, sagte Michael Fakhri, Associate Jura-Professor an der Universität von Oregon und ein Fakultätsleiter des Food Resiliency Project dort. Diese Maßnahmen seien politischer Druck auf die Regierung, um die Bedürfnisse der Menschen zu befriedigen.

Unabhängig von der Entscheidung des Gerichts glaubt Retberg, dass Maines Verfassung, die "den Menschen innewohnende Macht" vorsieht, Verordnungen zulässt, um Kleinbauern Kontrolle zu geben. Die Retbergs verkaufen ihre Milch über einen privaten Einkaufsclub, und ihre Kunden unterschreiben einen Vertrag, in dem sie die Risiken von Rohmilch verstehen. Seit der Verabschiedung der Verordnung seien Inspektorbesuche selten gewesen, sagten die Retbergs.

Bott argumentiert, dass Maine eine freundliche Einstellung gegenüber Kleinbauern hat, wie der Anstieg der Rohmilchverkäufer belegt - von 11 in 2000 zu 64 heute. In den letzten fünf Jahren ist die Zahl der Kleinbauern in Maine ebenfalls um einige Dutzend gestiegen.

Die Gewährleistung von Ernährungssouveränität bei gleichzeitiger Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit ist eine Frage, mit der sich Regulierungsbehörden, Landwirte und Gesetzgeber auseinandersetzen müssen. Sicherheitsfragen rund um Rohmilch sorgen für Schlagzeilen. Nach den Daten von den Zentren für Seuchenkontrolle und Prävention gesammelt, rohe Milch ist ungefähr 150 mal wahrscheinlicher als pasteurisiert, um Krankheit zu verursachen.

Aber Kleinbauern sagen, dass die Größe ihrer Betriebe ihnen mehr Kontrolle über die Sicherheit gibt. Sie sagen auch, dass sie einen finanziellen Druck haben, ihre Lebensmittel sicher zu halten: Ein Fehler könnte einen kleinen Landwirt aus dem Geschäft bringen, während große Farmen sich leichter erholen, wie die kalifornischen Foster Farms 2013 Salmonellenausbruch das verursachte 634-Krankheiten in 29-Staaten und Puerto Rico.

"Die Leute sind schlau genug, sachdienliche Fragen zu stellen", sagte Bauer Ken Lindner, der zusammen mit seiner Frau Kathy in Nordkalifornien eine Bisonfarm betreibt. "Sobald das Essen anonym wird, wissen Sie nicht, wer die Landwirte sind, dann sollte sich das Gesundheitsministerium einmischen."

In einigen Fällen können die Vorschriften für Landwirte und Verbraucher aufgrund des Vertrauens, das sie über die Sicherheit aufbauen, frei werden, betont Fakhri. Er sagte, dass er mit Kleinbauern gesprochen hat, die sagen, dass sie gute Beziehungen zu Inspektoren der US-Landwirtschaftsbehörde aufgebaut haben und sich sicher fühlen, dass diese Vorschriften die Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Der Schlüssel, fügt Fakhri hinzu, gibt Kleinbauern eine Stimme, die der von Großbauern gleich ist.

"Anstatt zu sagen, dass wir keine Vorschriften brauchen, können wir Regelungen schaffen, die Kleinbauern Flexibilität geben und den Verbrauchern das Vertrauen geben, dass sie von Kleinbauern kaufen können", sagte er.

Aber die Beziehungen zu den Inspektoren sind nicht immer harmonisch. Doniga Markegard betreibt mit ihrer Familie eine 1,000-Acre Farm in der San Francisco Bay Area. Sie produzieren Milch, Käse und Joghurt für den Familiengebrauch von zwei Kühen und verkaufen jede Woche etwa 30 Gallonen zusätzliche Milch an Nachbarn. In 2011 forderte das kalifornische Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft die Markegards und andere kleine Farmen auf, eine Lizenz zu erhalten oder den Verkauf von Rohmilch einzustellen.

"Als eine Zwei-Kuh-Milch-Betrieb hätten wir die gleichen Vorschriften wie eine 2,000-Kuhmilch-Betrieb erfüllen müssen", sagte Markegard. "Es besteht keine Notwendigkeit für eine Anlage von einer halben Million Dollar, solange es bestimmte Richtlinien zur Sauberkeit erfüllt."

Um dies zu bekämpfen, trafen sich Kleinbauern mit dem CDFA und schließlich vorgeschlagene Rechtsvorschriften Dies hätte es den Aufsichtsbehörden ermöglicht, kleine landwirtschaftliche Betriebe zu inspizieren, aber die Beschränkungen für die Art von Einrichtungen aufgehoben, die sie nutzen müssen. Das Gesetz scheiterte letztlich, was Markegard dem Widerstand großer landwirtschaftlicher Interessengruppen zuschreibt. Der Lebensmittelanwalt Yannick Phillips, der die Gesetzgebung voranbrachte, sagte jedoch, dass sie die Reaktionsfähigkeit des CDFA auf Telefonanrufe und Briefe von Kleinbauern, die nach den Rohmilchangriffen reagierten, zu schätzen wusste. Markegard sagte, die Regulierungsbehörden hätten nicht erneut angerufen, um nach Einrichtungen zu fragen.  

Retberg hat Gesetze zur Unterstützung der Nahrungsmittelsouveränität in Maine gesehen und fallen lassen, zuletzt a Auflösung Vorschlag für eine Verfassungsänderung zum Recht auf Ernährungssouveränität. Es ist Ende März gescheitert, aber Retberg sagte, die Anstrengung sei wichtig.

"Es war wirklich frustrierend (wenn es scheiterte), aber ermutigend, denn jedes Mal, wenn diese Gesetze durch die Legislative gehen, sehen mehr Menschen das und unterstützen es", sagte Retberg.

Wenn die Gesetzgebung scheitert, kann es manchmal funktionieren, sich an das Rechtssystem für Lösungen zu wenden, sagte Peter Kennedy, ein Anwalt des Farm-to-Consumer Rechtsverteidigungsfonds, der die Verteidigung von Rechtsstreitigkeiten gegen Kleinbauern überwacht. Kennedy erinnert sich an Wisconsin Milchbauern Vernon Hershberger, der mit einem kriminellen Vergehen für die Verteilung von Rohmilch durch einen privaten Einkaufsclub angeklagt wurde. Er wurde von drei von vier Vorwürfen in 2013 freigesprochen. Kennedy sagte, der Fall verlagerte die Einstellung zu Rohmilch.

Um andere Lösungen zur Erreichung der Ernährungssouveränität zu finden, betont Fakhri die Bauernhof Rechnung, Gesetzgebung Fakhri erzählt seinen Studenten ist kritischer als die US-Verfassung. Gegenwärtig leitet der Farm Bill die größten Landwirtschaftssubventionen an die größten Organisationen. Aber das könnte sich ändern, sagte Fakhri, da der Gesetzentwurf alle fünf Jahre überarbeitet wird. Kleinbauern könnten im Mittelpunkt stehen, diejenigen, die Steuergutschriften und Subventionen erhalten. Neue Landwirte oder solche, die sich auf Bodengesundheit konzentrieren, könnten Anreize erhalten. Es hat sich vorher geändert: In 2014 ist das Rechnung gab kleinen Produzenten einen besseren Zugang zur Bio-Zertifizierung. 

Die Lindners, die sagten, dass sie fast ihren Platz in den Bauernmärkten in Los Angeles verloren hätten, weil sie keinen erschwinglichen kommerziellen Gefrierschrank hätten, der die Anforderungen für ihr Bisonfleisch erfülle, schlagen vor, dass Landwirte, die direkt an Verbraucher verkaufen, von den Vorschriften ausgenommen sind. Ken Lindner wies darauf hin, dass nicht nur staatliche Vorschriften gelten, sondern auch die Verpackungsindustrie, die großen Farmen helfen soll. Die Lindners fanden zum Beispiel, dass die Mindestanzahl an Boxen, die sie für ihr Fleisch bestellen konnten, 25,000 war.

Wenn diese Systeme nicht für Kleinbauern passen, finden die Bauern anderswo Lösungen.

"Wir haben dieses Werkzeug der Demokratie, das wir aufgreifen und nutzen können", sagte Retberg. "Wir müssen nicht bitten, am Tisch zu sitzen. Wir können unseren eigenen Tisch machen. "

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf JA! Zeitschrift

Über den Autor

Kate Stringer schrieb diesen Artikel für JA! Zeitschrift. Kate ist Redaktionspraktikantin bei YES! Folgen Sie ihr auf Twitter @KateStringer2.

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