Sich zu Tode fressen 5 21

In einer tiefgreifenden Untersuchung unserer Ernährungslandschaft deckt der Arzt Chris van Tulleken in seinem neuen Buch die trügerische Fassade hochverarbeiteter Lebensmittel auf.Hochverarbeitete Menschen.“ „Hochverarbeitet“ könnte instinktiv Bilder von zuckerhaltigen Getränken oder mit Snacks gefüllten Vorratskammern hervorrufen. Doch die düstere Realität ist, dass es einen erheblichen Teil unserer gekühlten Grundnahrungsmittel häufiger kennzeichnet, als wir zugeben möchten.

Chris Van Tulleken, MD, PhD, begibt sich auf eine Aufklärungsreise und hilft uns, die kryptischen Auswirkungen dieser allgegenwärtigen, aber oft übersehenen Lebensmittel, die still in unserer Küche lauern, auf die Gesundheit zu erkennen und zu verstehen.

„Ultra-Processed People“ ist mehr als ein Buch; Es ist eine augenöffnende Offenbarung, die die beunruhigende Wahrheit unserer Ernährungsgewohnheiten ans Licht bringt. Es dient als Fanfarenaufruf, der uns dazu drängt, die Lebensmittel, die wir konsumieren, zu hinterfragen, und es deckt das weitverbreitete, stille Eindringen hochverarbeiteter Lebensmittel in unsere tägliche Ernährung auf. Mit fachmännisch zusammengestellten Erzählungen deckt der Autor die schwerwiegenden Auswirkungen dieser Lebensmittel auf die Gesundheit auf, fordert uns heraus, unsere Entscheidungen kritisch zu bewerten und regt uns zu einer gesünderen, fundierteren Beziehung zu dem an, was wir auf unseren Tellern haben.

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In einem fesselnden Bericht über persönliche Erkundungen mit dem Titel „Der britische Arzt stellt 80 Tage lang auf eine Diät mit 30 % ultra-verarbeiteten Lebensmitteln um“ führt uns ein mutiger britischer Arzt durch seinen bewussten Weg von einer gesunden Ernährung zu einer Ernährung voller hochverarbeiteter Lebensmittel. Ziel ist es, aus erster Hand die möglichen gesundheitlichen Folgen des Verzehrs einer überwältigenden Menge solcher Lebensmittel aufzudecken, ein Muster, das beunruhigend bekannt ist, da jeder fünfte Brite einen ähnlichen Ernährungsweg einschlägt. Der dokumentarische Charakter dieses Vorhabens gewährleistet wissenschaftliche Authentizität, wobei ein anerkannter Adipositas-Experte das Experiment überwacht.

Während wir der Erzählung des Arztes folgen, entführt er uns in eine Welt hochverarbeiteter Lebensmittel – gebratenes Hühnchen, Lasagne, Müsli, Pizza und viele andere Fertiggerichte. Unser Guide entdeckt die verführerische Anziehungskraft dieser Lebensmittel, indem er sich mit ihrem Geschmack, ihrer Textur und der fast süchtig machenden Wirkung, die sie ausüben, befasst. Er untersucht das Labyrinth aus Chemikalien und Zusatzstoffen, die sich vor aller Augen verstecken, und beobachtet mit Besorgnis die fortschreitenden Veränderungen in seinem Körper. Das anfängliche Vergnügen weicht schnell einer düsteren Landschaft aus gesteigertem Verlangen, wechselndem Stuhlgang und einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen, darunter Sodbrennen und Kopfschmerzen.

Der Höhepunkt dieses XNUMX-tägigen Einstiegs in den Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln ist eine komplette Reihe von Tests, die durchgeführt wurden, um die Auswirkungen der Ernährung auf den Körper des Arztes zu messen. Die Ergebnisse sind aufschlussreich: deutliche Gewichtszunahme, erhöhter Body-Mass-Index und eine ungesunde Ansammlung von Körperfett. Die Hormonprofile deuten auf ein beunruhigendes Ungleichgewicht hin, wobei die Hungerhormone stark ansteigen und die sättigungsauslösenden Hormone sinken, was die Gründe für seinen gesteigerten Appetit offenlegt.

Am erschreckendsten ist, dass Gehirnscans Veränderungen in den neuronalen Verbindungen aufdecken, die denen bei Menschen, die mit Sucht zu kämpfen haben, auf unheimliche Weise ähneln. Dieses Experiment deckt die bedrohliche Realität des Verzehrs hochverarbeiteter Lebensmittel auf und klingt wie eine Warnung vor den möglichen Auswirkungen auf Kinder. Der Arzt unterstreicht die Dringlichkeit, den Einfluss solcher Diäten auf unsere Gesundheit zu verstehen und zu regulieren, vor allem wenn die gefährdeten, sich entwickelnden Gehirne unserer Kinder auf dem Spiel stehen.

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Verwandte Buch:

Hochverarbeitete Menschen: Die Wissenschaft hinter dem Essen, das kein Essen ist
von Chris van Tulleken

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„Ultra-verarbeitete Menschen“ von Chris van Tulleken ist ein aufschlussreiches Manifest, das unsere Wahrnehmung unserer Ernährungsgewohnheiten und unser Verständnis des menschlichen Körpers grundlegend verändert. Dieser Roman beleuchtet die aufkommende Ära der hochverarbeiteten Lebensmittel (UPFs), einer neuen Klasse von Substanzen, die zum ersten Mal in der Geschichte der Menschheit den Großteil unserer Kalorienaufnahme ausmachen. Diese Lebensmittel, die oft in Plastik verpackt und mit Zutaten gespickt sind, die normalerweise nicht in unseren Küchenregalen zu finden wären, wurden sorgfältig entwickelt, um Sucht zu erzeugen und übermäßigen Konsum zu fördern. Das Ergebnis? Ein katastrophaler Zusammenhang mit vorzeitiger Sterblichkeit und erheblicher Umweltzerstörung. Dennoch haben diese UPFs heimtückisch unsere Esskultur unterwandert und sind zu unseren Grundnahrungsmitteln geworden, die für viele oft die einzigen erschwinglichen und zugänglichen Optionen sind.

Für weitere Informationen oder um dieses Buch für 2023 zu bestellen, Klicken Sie hier.  (Frühere Taschenbuchausgabe, Klicken Sie hier.)

Über den Autor

JenningsRobert Jennings ist zusammen mit seiner Frau Marie T. Russell Mitherausgeber von InnerSelf.com. Er besuchte die University of Florida, das Southern Technical Institute und die University of Central Florida mit Studien in Immobilien, Stadtentwicklung, Finanzen, Architekturingenieurwesen und Grundschulpädagogik. Er war Mitglied des US Marine Corps und der US Army und befehligte eine Feldartilleriebatterie in Deutschland. Er war 25 Jahre lang in den Bereichen Immobilienfinanzierung, Bau und Entwicklung tätig, bevor er 1996 InnerSelf.com gründete.

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