Es gibt eine Million Gartenbücher, die dir zeigen, wie man perfekte Tomaten und Salate anbaut. Und das ist wichtig - in meinem Haus ist Salsa eine Lebensmittelgruppe. Für diejenigen von uns, die versuchen, einen großen Teil unserer Kalorien selbst zu wachsen, jedoch, Tomaten und Salat sind nicht ausreichend - wir müssen entweder die meisten Kalorien oder die bestmögliche Ernährung aus unseren Küchengärten und Landschaftsbau bekommen. Also habe ich eine Liste von Pflanzen zusammengestellt, sowohl einjährige als auch mehrjährige Pflanzen, die meiner Meinung nach eine wichtige Ergänzung für viele Hausgärten darstellen.

Buchweizen. Buchweizen ist die perfekte Mehrzweckpflanze. Viele von Ihnen haben es wahrscheinlich als Gründüngung verwendet, wobei es seine bemerkenswerte Fähigkeit genutzt hat, Unkräuter abzuschirmen und viel Grünmaterial zu produzieren, um den Boden anzureichern. Aber es ist auch eines der einfachsten Körner im Garten zu wachsen - einfach lassen Sie es reifen und ernten die Samen, und die Blätter machen einen leckeren und sehr nahrhaften Salat oder Kochen grün. Obwohl es nicht so gut sein wird, wenn man es so macht, kann Buchweizen als eine Dreifach-Nutzpflanze verwendet werden - pflanze ein paar Betten damit, ernte die Grüns stetig (aber leicht) für Salat (ist es besonders gut während der Sommerhitze, da es einen leicht nussigen Geschmack hat, der nicht zu weit von Salat entfernt ist und bei heißem Wetter wachsen wird), koche einige der reifen Grüns, ernte die Samen, schneide die Pflanzen dann wieder auf ungefähr einen Zoll und lasse die Pflanzenmaterial auf dem Boden. Der Buchweizen wird dann wieder nachwachsen und Sie können junge Salate ernten und für Gründüngung wieder zurückschneiden.

Süßkartoffeln. Denken Sie, dass dies eine südliche Ernte ist? Nicht für mich. Ich baue "Porto Rico" Süßkartoffeln im Bundesstaat New York. Die Gartenschriftstellerin Laura Simon lässt sie im kühlen, windigen Nantucket wachsen. Ich habe Leute getroffen, die sie in Ontario und North Dakota anbauen. Süßkartoffeln haben eine recht große Reichweite, wenn sie in Innenräumen beginnen, und mehr Nordländer sollten sie anbauen. Sie sind enorm nahrhaft, unaussprechlich lecker und lagern extrem gut (einige meiner Süßigkeiten halten länger als ein Jahr). Sie brauchen leichten, sandigen Boden und eine gute Drainage, deshalb züchte ich sie hauptsächlich in Hochbeeten mit stark verändertem Boden - mein eigener schwerer, nasser Ton reicht nicht aus.

Blaubeeren. Wenn es jemals ein Zieressen gab, ist es das. Ein schöner Strauch als Liguster oder die meisten privaten Heckenpflanzen, es produziert Beeren und dreht sich so rot wie jeder brennende Busch im Herbst. Ich habe keine Ahnung, warum mehr Menschen nicht mit Heidelbeeren umranden. Fügen Sie dem die Tatsache hinzu, dass sie mehr Antioxidantien als die meisten anderen Nahrungsmittel haben und, im Gegensatz zu anderen gut für Sie, werden von den Eimern von Kindern gegessen werden. Sie brauchen sauren Boden, aber es gibt Blaubeeren für alle Klimazonen. Sie sind es definitiv wert, Ihre Sträucher mit zu ersetzen, wenn Sie können.

Amaranth. Ich bin schon früher Amarant geworden, aber mein erstes Jahr als "Goldener Gigant" und "Orange" war faszinierend. In zwei fünf-mal-vier-Fuß-Betten erntete ich jeweils 11.2 und 13.9 Pfund Amaranthsamen. Die Pflanzen sind atemberaubend schön - neun Fuß groß, hell Honig Gold oder tief orange, mit grünen bunten Blättern. Die Blätter sind auch ein gutes Gemüse mit Knoblauch gekocht und sautiert oder im südlichen Stil gemacht. Amaranth ist eine einfache Getreideernte, die ernten und verwenden kann, ist köstlich, kann wie Popcorn geknallt werden und macht wundervolles Müsli. Trotz seiner Anpassung an den Südwesten (wo es routinemäßig bei minimalem Wasser sehr gut nachgibt), hat es mein nasses, feuchtes Klima gut vertragen. Meine Hühner lieben es auch.

Kichererbsen. Im Gegensatz zu den meisten Bohnen, die nach dem letzten Frost gepflanzt werden müssen, sind Kichererbsen sehr nahrhaft und extrem frosthart. Die Pflanzenzüchterin Carol Deppe ließ sie im pazifischen Nordwesten überwintern, und sie können bereits im April oder bis Juli hier gepflanzt werden und noch eine Ernte reifen. Im Gegensatz zu Erbsen und Favas, die kein heißes Wetter mögen, und den meisten trockenen Bohnen, die keine Kälte mögen, scheinen Kichererbsen glücklich zu sein, egal was. Wenn Sie nur Kichererbsen im Laden gegessen haben, werden Sie fasziniert sein, selbst angebaute Kichererbsen zu erleben - sie sind in vielerlei Hinsicht eine große Offenbarung wie selbstgezogene Tomaten.

Beets. Ich weiß, ich weiß, es gibt kein Gemüse, das jemand so sehr hasst wie die Rüben. Schlechte Rüben - sie sind so geschmäht. Wir sollten alle mehr Rüben essen - besonders schwangere Frauen, Frauen im gebärfähigen Alter, die schwanger werden könnten, und solche, die an Herzkrankheiten oder Magen- oder Dickdarmkrebs leiden. Rüben sind reich an Folsäure und gut für Sie auf viele andere Arten. Sie lagern gut, sind stark ertragreich, liefern nährstoffreiche Grüntöne für Salat und Kochen und sind das süßeste Futter der Natur. Wenn Sie Rüben hassen, geben Sie ihnen einen anderen Versuch, sie mit Salz und Pfeffer zu rösten oder sie zu dämpfen und sie mit Äpfeln und Ingwer zu pürieren. Laurie Colwin pflegte, ihr Rezept für Rüben mit Engelshaar-Teigwaren zu schwören, konnte jeden in einen Rübenliebhaber verwandeln, während ein Rezept für Rüben mit tahini viele meiner Freunde umgewandelt hat. Wirklich, probier sie nochmal!

Flachs. Sie können dieses in Ihren Blumenbeeten, gemischt mit Ihren Ringelblumen, anbauen. Flachs ist normalerweise ein herrliches Blau - die Art von Blau, die alle Blumengärtner begehren. Aber der wahre Grund, es zu wachsen, sind die Samen. Leinsamenöle sind fast halb Omega-3-Fettsäuren. Ein kürzlich veröffentlichter Artikel behauptete, dass wir keine andere Wahl haben, als sich an GMO-Pflanzen zu wenden, um unentbehrliche Omega-3 zu liefern, ohne den Ozean zu entkernen - ungeachtet der Tatsache, dass wir überall Flachs anbauen und Leinsamen in unseren Backwaren und unseren Mahlzeiten genießen können. Flachs ist besonders wertvoll im nördlichen intensiven Gartenbau, der tendenziell fettarm ist. Wenn Sie mehr als Sie brauchen wachsen, ist Leinsamen auch ausgezeichnete Hühnerfutter - mein Geflügel liebt es.

© 2012 von Sharon Astyk. Alle Rechte vorbehalten.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Herausgebers,
New Society Publishers. www.newsociety.com

(Anmerkung der Redaktion: Andere Pflanzen in diesem Abschnitt des Buches sind: Popcorn. Kidney-Bohnen. Rhabarber. Rüben. Maximillian Sonnenblumen. Hopi orange Winterkürbis. Jährliche Luzerne. Kartoffeln. Sumach. Pastinaken. Kartoffel Zwiebeln. König Stropharia Pilze (alias Weinkappen). Haselnüsse / Haselnüsse. Holunderbeeren. Jährliche Sonnenblumen. Reis. Jerusalem Artischocken. Grünkohl / Collards. )

Dieser Artikel wurde mit freundlicher Genehmigung von Kapitel 8 des Buches:

Making Home: Anpassung unsere Häuser und unser Leben in Place Settle
von Sharon Astyk.

Making Home geht um die Verbesserung Leben mit den Menschen um uns herum und die Ressourcen, die wir bereits haben. Während ermutigt uns, widerstandsfähiger im Angesicht der harten Zeiten, Autorin Sharon Astyk weist auch auf die Schönheit, Anmut und Eleganz, dass Ergebnis. Geschrieben aus der Perspektive einer Familie, die bereits diesen Übergang gemacht hat, Making Home zeigt den Lesern, wie man die Herausforderung des Lebens mit weniger in Abrechnung für mehr drehen - mehr Glück, mehr Sicherheit und mehr Frieden des Verstandes.

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Über den Autor

Sharon Astyk ist ein Schriftsteller, Lehrer, Blogger, und Bauern, Gemüse, Geflügel und Milchziegen wirft mit ihrer Familie im Norden des Staates New York. Sie und ihre Familie nutzen 80% weniger Energie und Ressourcen als der durchschnittliche amerikanische Haushalt. Sharon ist ein Mitglied des Board of Directors der ASPO-USA (Vereinigung für das Studium von Peak Oil und Gas USA), Gründer der Riot 4 SparpaketUnd die preisgekrönte Autorin von vier früheren Bücher, darunter Making Home, Depletion und Fülle und Independence Days.