Kamelmilch wird hauptsächlich im Nahen Osten und in Teilen Afrikas konsumiert, ist jedoch in den letzten Jahren im Westen in Mode gekommen. Africa Studio / Shutterstock

Der derzeitige Trend, bestimmte Lebensmittel und Nahrungsbestandteile als „Superfoods“ zu bezeichnen, ist häufig mit exotischen und teuren Produkten verbunden. Aber da sind Keine festgelegten Kriterien die „Überlegenheit“ eines Lebensmittels zu bestimmen - und Aussagen haben selten eine wissenschaftliche Grundlage. Es ist in der Regel einfach ein (oft sehr erfolgreicher) Marketing-Trick.

Nehmen Sie zum Beispiel Kamelmilch. Sein Superfood-Status wurde vorgeschlagen, unabhängig davon, dass viele der Beweise seiner gesundheitlichen Vorteile basiert auf on Tierstudienoder in Bevölkerungsgruppen, in denen Lebensstil und genetische Faktoren eine Rolle spielen könnte gleichermaßen eine Rolle spielen. Aber während es kein Superfood sein kann, unsere neue Forschung hat festgestellt, dass Kamelmilchprodukte Vorteile für Menschen mit Typ-2-Diabetes haben könnten.

Im Laufe der Jahre einige Beweise wurde veröffentlicht was darauf hindeutet, dass der Verzehr von Kamelmilch verhindern kann Diabetes. Die tatsächliche Grundlage dieser Vorteile ist jedoch nur unzureichend bekannt, und nur wenige Studien haben untersucht, welche in Kamelmilch enthaltenen Komponenten einen der angeblichen Vorteile gegen Diabetes aufweisen.

Studien, die unser Verständnis der Vorteile oder Nachteile von Nahrungsbestandteilen verbessern, sind sehr herausfordernd, insbesondere aber für ein Lebensmittel, das so komplex wie Milch ist. Milch besteht aus Lipiden und Proteinen, einschließlich Immunglobulinen (von Plasmazellen produzierte Antikörper) und Vesikeln (Flüssigkeit, die von Zellen produziert wird, die in einer Lipidmembran eingeschlossen sind) sowie Vitaminen und Mineralien. Angesichts dieser Komplexität untersuchten wir nur die Lipide (Fette) in der Kamelmilch und deren Auswirkungen auf einen als Entzündung bekannten Aspekt von Diabetes.

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Lipide und Diabetes

Diabetes ist wohl eines der größten aktuellen globalen Gesundheitsprobleme. Es ist bekannt, dass Entzündungen im Bauchfett um die Taille liegen eine gefährliche Eigenschaft der häufigeren Art 2 Diabetes. Normalerweise ist eine Entzündung ein Weg, um mit Infektionen wie Viren umzugehen. Übergewichtige und Diabetiker leiden jedoch an einer chronischen Entzündung, die keine Infektionen mit sich bringt. Diese Entzündung kann zu vielen Komplikationen bei Diabetes führen, einschließlich Herzkrankheiten und Schlaganfällen.

Eine Zelle namens Makrophagen, die im Bauchfett vorhanden ist, spielt eine wichtige Rolle bei der Entstehung dieser Entzündung. Deshalb haben wir uns entschlossen zu untersuchen, ob die Kamelmilchlipide verhindern können, dass Makrophagen, die denen in Fett ähneln, sich in Gegenwart der bei Diabetikern gefundenen Proteine ​​entzünden.

Kamelmilch, Butter und Joghurt sind sehr nahrhafte Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Vitamin C, Eisen, Kalzium, Insulin und Eiweiß. Das Vorhandensein von Fett in jeder Milch ist oft die Grundlage zur Vermeidung von Milchprodukten, aber Milchfett ist aufgrund seines hohen Nährwerts ein wichtiger Bestandteil. Kamelmilch hat jedoch einen geringeren Fettgehalt als eine Kuh, und ihre Fettsäuren sind meist mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Diese werden im Allgemeinen als gesunde Fettsäuren angesehen, aber der Gehalt an gesättigten Fettsäuren oder Lipiden in Kamelmilch kann bis zu 65% betragen.

Wir haben Makrophagen mit gesättigten und ungesättigten Lipiden aus Kamelmilch einzeln und in einer Mischung aus beiden inkubiert - schließlich würden wir sie so verzehren und wie sie im Allgemeinen im Körper gespeichert werden. Unsere Experimente haben gezeigt, dass die Fettsäuren aus Kamelmilch die von diesen Makrophagen verursachte Entzündung verringern, aber die Wirkung war in der Mischung der Lipide stärker ausgeprägt als wenn die Kamelmilch nur mit ungesättigten Fettsäuren bestand.

Ein besonders interessanter Befund war, dass ein Komplex von Proteinen, bekannt als das Inflammasom (ein zentraler Treiber der Entzündung), durch diese Lipide reduziert wurde. Wenn diese Effekte in Studien mit Menschen wiederholt werden könnten, würde dies zeigen, dass die Milch die mit Diabetes verbundene Entzündung verhindern kann. Diese Ergebnisse können auch einige der Vorteile erklären, die für den Konsum von Kamelmilch bei der Vorbeugung von Diabetes berichtet wurden.

Ernährungsstudien sind mit experimentellen Daten wie unseren übersät, was darauf hindeutet, dass verschiedene Lebensmittel eine Fülle von nützlichen oder schädlichen Wirkungen haben, die bei tatsächlichen Menschen weniger überzeugend zu finden sind. Wir können nicht mit Sicherheit sagen, ob Kamelmilch Diabetes „heilt“ oder ob es Entzündungen lindert, wenn eine Person mit Typ 2-Diabetes ihn regelmäßig konsumiert. Unsere neuen Daten deuten darauf hin Mai spielen eine Rolle bei der Verringerung der Entzündung, die einen großen Teil des Typ-2-Diabetes ausmacht. Um zu zeigen, ob diese Ergebnisse für den Menschen relevant sind, sind weitaus experimentellere Arbeiten und zu einem bestimmten Zeitpunkt Versuche am Menschen erforderlich.

Über den Autor

Keith Morris, Professor für Biomedizin und Biostatistik, Cardiff Metropolitan University

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