Je mehr Obst und Gemüse konsumiert wird, desto geringer ist das Risiko. Anna Shkuratova / Shutterstock
Essen über fünf Portionen von Obst und Gemüse pro Tag wird weithin als Schlüsselelement einer gesunden Ernährung gefördert. Dies liegt daran, dass der Verzehr von Obst und Gemüse mit einer Senkung der Risiko von Gesundheitsproblemen wie koronare Herzkrankheit, Schlaganfall und einige Arten von Krebs.
Aber es gibt immer noch Verwirrung über die Rolle, die das spielt Obst und Gemüse haben bei der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes. Die Forschungsergebnisse waren inkonsistent, auch weil sich die meisten Studien darauf stützten, dass sich die Teilnehmer daran erinnerten, was sie gegessen hatten - was ungenau sein kann. Aber unsere neueste Forschung fanden heraus, dass Menschen, die regelmäßig mehr Obst und Gemüse in ihrer Ernährung aßen, das halbe Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, als Menschen, die weniger aßen.
Da Forschung zeigt, dass Typ-2-Diabetes sein kann durch eine gesunde Ernährung verhindertWir wollten wissen, wie wichtig es ist, Obst und Gemüse zu essen. Wir haben die weltweit größte Studie durchgeführt, in der der Vitaminspiegel im Blut gemessen wurde, der mit dem Obst- und Gemüsekonsum in einer Bevölkerung zusammenhängt. Diese Methode zur Verwendung objektiver Ernährungsbiomarker - Indikatoren für die Nahrungsaufnahme, den Stoffwechsel oder den Ernährungsstatus, die in unserem Blut vorhanden sind - verhindert Fehler und Ungenauigkeiten, die frühere Studien beeinflusst haben. Wir haben die Leute auch gebeten, zu melden, welche spezifischen Lebensmittel sie gegessen haben, um sie mit den Biomarkerdaten zu vergleichen.
Wir folgten einer Gruppe von 340,234 Personen aus acht europäischen Ländern. Wir haben speziell Biomarker bei 10,000 Menschen untersucht, die während der Nachuntersuchung an Typ-2-Diabetes erkrankten, und sie mit 13,500 Menschen verglichen, die dies nicht taten.
Die von uns gemessenen Biomarker waren Vitamin C und sechs verschiedene Carotinoide oder Pflanzenpigmente im Blut. Diese Biomarker erzählen uns von der Obst und Gemüse eine Person bekommt in ihrer Ernährung. Wir haben dann die Gesamtsumme dieser sieben Nährstoffbiomarker als zusammengesetzten Score berechnet und dann den Score in fünf Kategorien aufgeteilt, die vom niedrigsten bis zum höchsten Verbrauch reichen.
Wir fanden heraus, dass das Risiko für zukünftigen Typ-2-Diabetes umso geringer ist, je höher der Biomarker-Score ist. Menschen, deren Biomarker-Score in den oberen 20% der Bevölkerung lag, hatten ein um 50% geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, als Menschen mit niedrigeren Scores. Wir fanden auch heraus, dass der tägliche Verzehr von rund 66 Gramm Obst und Gemüse das Risiko für Typ-2-Diabetes um ein Viertel senken könnte.
Ein bis zwei Portionen täglich reduzieren das Risiko um ein Viertel. Rawpixel.com/Shutterstock
Unsere Erkenntnisse bauen auf dem Ergebnisse einer kleineren Studie von 21,831 in England lebenden Menschen, von denen 735 Typ-2-Diabetes entwickelten. Diese Studie zeigte einen starken Zusammenhang zwischen einem höheren Vitamin C-Spiegel im Blut und einem geringeren Diabetes-Risiko. Bei der Untersuchung der Obst- und Gemüsezufuhr war der Zusammenhang jedoch schwächer, wie von den Teilnehmern berichtet. Indem wir diese Arbeit in größerem Maßstab und in mehreren Ländern wiederholen, verstärken unsere Ergebnisse den Beweis, dass sich diese Ergebnisse wahrscheinlich auch in anderen Bevölkerungsgruppen wiederholen werden.
Fünf pro Tag
Da die britischen Ernährungsrichtlinien jede Portion Obst oder Gemüse als solche betrachten 80 GrammUnsere Studie zeigt, dass das Essen einer Portion pro Tag gesundheitliche Vorteile haben kann. Zum Beispiel würden sieben Kirschtomaten, zwei Brokkolispeere oder eine Banane ungefähr einer Portion entsprechen.
Obwohl es seit Jahrzehnten „fünf am Tag“ gibt, bleibt der Obst- und Gemüsekonsum gering. Nur einer von sieben Menschen Über 15 essen täglich mindestens fünf Portionen - und jeder Dritte isst nicht täglich. Erfreulicherweise zeigen unsere Ergebnisse, dass kleine Änderungen unserer Ernährung große potenzielle Vorteile bieten.
Unsere Forschung zeigt, dass ein reduziertes Risiko nicht nur auf bestimmte Nährstoffe oder Vitamine zurückzuführen ist. Die beobachteten Vorteile liegen vielmehr in der Kombination von mehrere nützliche Komponenten in Obst und Gemüse gefunden. Neben Vitamin C und Carotinoiden sind weitere Bestandteile wie Ballaststoffe, Kalium und Polyphenole die positive Auswirkungen haben auf Gewicht, Körperentzündung, Blutzuckerspiegel und halten Darmbakterien gesund. Und ein vielfältige Vielfalt von Obst und Gemüse hat die größten gesundheitlichen Vorteile, da Sie mehr dieser nützlichen Komponenten konsumieren.
Wir haben auch berücksichtigt, wie verschiedene Faktoren - einschließlich Alter, Geschlecht, Body-Mass-Index, Bildungsniveau, Beruf, Rauchen, Alkoholkonsum, körperliche Aktivität und Verwendung von Vitaminpräparaten - das Risiko für Typ-2-Diabetes beeinflusst haben. Wir fanden heraus, dass die mit Obst und Gemüse verbundenen Biomarker-Ergebnisse unabhängig von diesen anderen Faktoren waren. Unabhängig davon, ob eine Person rauchte oder körperlich aktiv war, ist eine Ernährung mit mehr Obst und Gemüse wichtig, um das Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken .
Unsere Forschung hat keine Ursache und Wirkung festgestellt, da wir nicht in Ernährungsumstellungen eingegriffen haben, sondern beobachtet haben, was im Laufe der Zeit mit Teilnehmern mit unterschiedlichen Blutbiomarkerwerten passiert ist. Durch die Verwendung dieser objektiven Maßnahmen und einer großen Stichprobengröße in verschiedenen Ländern mit unterschiedlicher Ernährung wird unser Vertrauen in diese Ergebnisse jedoch gestärkt. Wir wissen immer noch nicht, ob unsere Ergebnisse zwischen verschiedenen ethnischen Gruppen unterschiedlich sein würden, was ein Schwerpunkt der zukünftigen Forschung sein sollte.
Es ist bekannt, dass Obst und Gemüse ein wichtiger Bestandteil für die Erhaltung der Gesundheit während des gesamten Lebens sind, aber wir wissen auch, dass die Mehrheit der Menschen in Wirklichkeit nicht genug davon isst. Unsere Studie zeigt, dass bereits eine geringfügige Erhöhung der Menge an Obst oder Gemüse, die Sie in Ihrer Ernährung erhalten, das Risiko für Typ-2-Diabetes erheblich senken kann.
Über den Autor
Nita Forouhi, Programmleiterin, MRC Epidemiology Unit, University of Cambridge;; Ju-Sheng Zheng, Principal Investigator, Humanernährung und Epidemiologie, Westlake-Universitätund Nick Wareham, Direktor der MRC Epidemiology Unit, University of Cambridge
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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