In einem Geschäft in Toronto wird 2018 eine Meeresfrüchte-Theke gezeigt. Eine Studie aus diesem Jahr ergab, dass 61 Prozent der in Lebensmittelgeschäften und Restaurants in Montréal getesteten Meeresfrüchteprodukte falsch etikettiert wurden. Fisch ist ein häufiges Opfer von Lebensmittelbetrug. DIE KANADISCHE PRESSE / Nathan Denette
Die Globalisierung der Lebensmittelkette hat zu einer zunehmenden Komplexität und einer geringeren Transparenz geführt und das Vertrauen, wie und wo unsere Lebensmittel angebaut, geerntet, verarbeitet und von wem.
Darüber hinaus wiederkehrende Vorfälle von Lebensmittelbetrug Erinnern Sie uns daran, dass einige der an der Lebensmittelkette Beteiligten diese Komplexität ausnutzen. Verbraucher sind heute an einem erhöhtes Risiko Lebensmittel von geringerer Qualität zu kaufen, als sie bezahlt haben, oder noch schlimmer, Lebensmittel mit unsicheren Zutaten oder nicht deklarierten Allergenen zu essen.
Der Milchmann lieferte früher Milch aus der Region an Ihre Haustür. Shutterstock
Historisch gesehen war die Transparenz und das Vertrauen der Lebensmittelkette zwischen dem Käufer und dem Landwirt oder Fischhändler, dem Gemüsehändler, dem Metzger, dem Milchmann und dem Bäcker hergestellt. Niederländischer Gelehrter Arthur Mol argumentierte, dass diese persönliche Interaktion die Transparenz von Angesicht zu Angesicht ermöglichte, was Vertrauen schuf.
Vor modernen Supermärkten lagerte ein örtliches Lebensmittelgeschäft in einem Umkreis von 300 Kilometern bis zu 240 Produkte, die angebaut oder verarbeitet wurden. Im Vergleich dazu führen unsere postmodernen Supermärkte eine Durchschnitt von 33,000 Gegenstände, die 2,400 Kilometer oder mehr zurücklegen. Die kanadische Regierung ist bereit, dieses Problem durch Ankündigung anzugehen a Kanadische Lebensmittelkampagne kaufen.
Während das Ausmaß des weltweiten Lebensmittelbetrugs schwer zu quantifizieren ist, schlägt die Canadian Food Inspection Agency (CFIA) vor Lebensmittelbetrug Betroffen sind 10 Prozent der im Handel verkauften Lebensmittel. Verschiedene akademische und industrielle Quellen weisen darauf hin, dass der weltweite Betrug im Bereich Lebensmittel zwischen 10 und 49 Milliarden US-Dollar liegt. Dies ist wahrscheinlich ein konservativer Bereich, wenn man die Schätzungen von berücksichtigt gefälschtes australisches Fleisch Alleine und weltweit verkauft, sind es 4 Mrd. AUD oder mehr als 2.5 Mrd. USD.
Wenn Sie den Verkauf von gefälschten Weinen und Alkohol, verfälschtem Honig und Gewürzen, falsch etikettiertem Fisch und falschen Angaben zu Bioprodukten, wild gefangenem Fisch oder mit Getreide gefüttertem Fleisch hinzufügen, steigen die Zahlen und Risiken erheblich.
Sind die Vorschriften angemessen?
Zum Schutz der Kanadier gibt es Verordnungen. Das Gesetz über sichere Lebensmittel für Kanadier (bekannt) als SFCR) und das Lebensmittel- und Arzneimittelgesetz arbeiten zusammen, um kanadische Verbraucher vor Lebensmittelsicherheit und Betrugsrisiken zu schützen.
Laut SFCR müssen Lebensmittelunternehmen über vorbeugende Kontrollen sowie Aufzeichnungen zur Rückverfolgbarkeit von Produkten verfügen, um sicherzustellen, dass importierte Produkte den kanadischen Gesetzen entsprechen. Eine Bestimmung des Food and Drug Act besagt:
„Niemand darf ein Lebensmittel verkaufen, in dem (a) giftige oder schädliche Substanzen enthalten sind; b) für den menschlichen Verzehr ungeeignet ist; c) ganz oder teilweise aus schmutzigen, fauligen, widerlichen, faulen, zersetzten oder kranken tierischen oder pflanzlichen Stoffen besteht; (d) verfälscht ist; oder (e) unter unhygienischen Bedingungen hergestellt, zubereitet, haltbar gemacht, verpackt oder gelagert wurden. “
Ein anderer Abschnitt des Gesetzes erklärt:
„Keine Person darf Lebensmittel auf eine Weise kennzeichnen, verpacken, behandeln, verarbeiten, verkaufen oder bewerben, die falsch, irreführend oder irreführend ist oder einen falschen Eindruck in Bezug auf ihren Charakter, Wert, Menge, Zusammensetzung, Verdienst oder Sicherheit erwecken kann.“
Aber werden die Vorschriften durchgesetzt?
Wird der Honig, den Sie jeden Morgen auf Ihrem Toast genießen, mit billigerem Maissirup geschnitten? Pixabay, FAL
Die CFIA ist sehr aktiv in der Verhütung und Aufdeckung von Lebensmittelbetrug. Im Juli 2019 erhielt die Agentur neue 24.4 Millionen US-Dollar Finanzierung von Lebensmittelbetrug Nachdem bekannt gegeben wurde, dass 12,800 Kilogramm verfälschter Honig nicht auf den kanadischen Markt gelangen dürfen. Bei der Verfälschung von Honig wird reiner Honig mit Füllstoffen und billigeren Süßungsmitteln, einschließlich Maissirup, geschnitten.
Die CFIA verfügt über mehrere Durchsetzungsinstrumente, die sie auch für Straftäter anwenden kann administrative Geldstrafen, Lizenzsuspendierung oder -stornierung machen Strafverfolgung.
Ist Lebensmittelbetrug dasselbe wie Verbraucherbetrug?
Nein. Kanada erholt sich von einem schwerwiegenden Vorfall von Verbraucherbetrug, bei dem einige der vertrauenswürdigsten Marken mehr als ein Jahrzehnt lang zusammengearbeitet haben, um den Preis für Brot zu bestimmen oft als Breadgate bezeichnet. Dies war ein Verstoß gegen die Kanadisches Wettbewerbsgesetz.
Kanada war eines der ersten Länder der Welt, in dem ein offizielles Wettbewerbsgesetz von 1889 erlassen wurde. Während der ungeheure Vertrauensbruch von breadgate die Kanadier schockierte, ist bekannt, dass Verbraucher kurze Erinnerungen haben und schnell vergeben.
Der Schutz von Insidern, die als Hinweisgeber in der Lebensmittelindustrie auftreten, ist von entscheidender Bedeutung, um sowohl Verbraucherbetrug als auch Lebensmittelbetrug aufzudecken. Die Erkennung von Lebensmittelbetrug erfordert jedoch zumeist den Einsatz fortschrittlicher High-Tech-Methoden.
Im Jahr 2017 erhielt das Biodiversity Institute der University of Guelph in Zusammenarbeit mit der CFIA 320,000 USD Bundesmittel Entwicklung besserer Genomik- und DNA-Barcode-Tools, einschließlich tragbarer Geräte. Mithilfe der DNA-Strichcodierung können Forscher Tier- und Pflanzen-DNA mit einer Referenzdatenbank abgleichen, um eine Art zu identifizieren.
Falsch etikettierter Fisch, Wurst
Die Partnerschaft hat eine Reihe von Forschungsarbeiten veröffentlicht, die sich mit Lebensmittelbetrug befassen Aufdeckung der Fehlkennzeichnung von Fischen Arten in kanadischen Restaurants und Lebensmittelgeschäften, ein Forschungsgebiet des Instituts, das mittlerweile mehr als ein Jahrzehnt umfasst.
Im Januar 2019 wurde das Institut veröffentlichte ein Papier mit dem Titel "Erneuter Besuch des Auftretens nicht angemeldeter Arten in Wurstwaren, die in Kanada verkauft werden" als Folge einer früheren Studie, die eine 20 Prozent Falschetikettierungsrate für Würste.
Die ursprüngliche Studie ergab, dass 20 Prozent der aus Lebensmittelgeschäften in ganz Kanada entnommenen Würste Fleisch enthielten, das nicht auf dem Etikett stand. DIE KANADISCHE PRESSE / AP Foto / Tom Lynn
Die Nachuntersuchung ergab, dass 14 Prozent der 100 getesteten Würste noch Fleisch-DNA enthielten, die auf dem Etikett nicht deklariert war. Noch besorgniserregender für die Öffentlichkeit ist, dass viele Arten von Lebensmittelbetrug und falscher Kennzeichnung unentdeckt geblieben sind. Neue Technologien und Testmethoden müssen noch aufholen.
Das Vertrauen in unsere globalen Lebensmittelversorgungsketten ist weiterhin ein Anliegen, da soziale Medien immer wieder auffällige Fälle von Lebensmittelbetrug melden. Auf absehbare Zeit bleibt ein Großteil des kanadischen Lebensmittelbetrugs in den Regalen unseres Lebensmittelladens verborgen.
Über den Autor
John G. Keogh, Forscher, Transparenz der Lebensmittelkette, Technologie und Lieferketten, University of Reading
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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