Kann das Essen von scharfen Chilischoten wirklich schaden?

Kann das Essen von scharfen Chilischoten wirklich schaden?
Der Hauptwirkstoff in Chilis, Capsaicin, wird mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Christian Moro, Autor zur Verfügung gestellt

Wir alle kennen das brennende Gefühl, wenn wir Chilis essen. Manche vertragen die Hitze, andere greifen vielleicht zum Milchkarton.

Einige Leute entscheiden sich sogar aktiv für die Teilnahme an Chili-Essen-Wettbewerben und suchen nach den schärfsten Chilis der Welt, wie z Carolina Reaper.

Der globale Markt für scharfe Saucen ist in den letzten Jahren stark gewachsen. Es sitzt um US $ 2.71 Milliarden (3.68 Mrd. AUD) und soll bis 4.38 auf 5.95 Mrd. USD (2028 Mrd. AUD) anwachsen.

Aber kann die Hitze unserem Körper schaden?

Lass uns einen Blick darauf werfen.

Die Hitze ist ein "Trick"

Für alle ihre Nutzen für die Gesundheit, kann der Verzehr von scharfen Chilis ein wenig Unbehagen verursachen.

Dazu gehören Schwellungen, Übelkeit, Erbrechen, Augenschmerzen, Durchfall, Schmerz, Sodbrennen von saurem Reflux und Kopfschmerzen.

Aber die Gefühle, die wir bekommen, kommen einfach von unserem Körper Antwort, nichts, was die Chili tut, um uns tatsächlich zu verbrennen. Daher sind viele der Nebenwirkungen, die wir beim Verzehr von scharfer Chili bemerken, wie Schwitzen und Schmerzen, auf den Körper zurückzuführen Berücksichtigung der Reiz, ein echter zu sein brennen.

Deshalb kann die Hitze „Spaß“ machen. Unser Körper nimmt Capsaicin, den Hauptwirkstoff in Chilis, wahr und reagiert sofort darauf. Aber es gibt keine ernsthaften physischen Schäden an den Zellen. Capsaicin „täuscht“ den Körper vor, dass er eine echte Verbrennung erleidet.

Aber was könnte davon ein Vorteil sein? Nun, dieses brennende Gefühl wird von Säugetieren wahrgenommen, aber nicht von Vögeln. Daher ein gemeinsames Theorie Diese Capsaicin-Reaktion wurde von Pflanzen entwickelt, um Säugetiere von der Nahrungsaufnahme abzuhalten und gleichzeitig Vögel zu ermutigen, die Früchte zu essen und die Samen weit und breit zu tragen.

Obwohl jedoch keine wirkliche Verbrennung stattfindet, können einzelne Zellen in der Mund und das Verdauungssystem könnten auf den Reiz reagieren, indem sie Chemikalien die zu einer kleinen zusätzlichen Reizung führen. Die Reaktion ist normalerweise relativ kurzlebig und neigt dazu, nachzulassen, sobald das Brennen nachlässt.

Abgesehen davon gibt es nicht viele überzeugende Beweise für größere Verletzungen oder negative Auswirkungen eines ausgewogenen und moderaten Verzehrs von scharfem Chili.

Es besteht eine schwache Korrelation für eine hohe Aufnahme von Chilis, die irgendwie mit in Verbindung gebracht wird kognitiver Verfall. In dieser Studie wurde bei mehr Menschen mit Gedächtnisverlust als bei anderen über eine Chili-Aufnahme von mehr als 50 g/Tag (3.5 Esslöffel) berichtet. Dies waren jedoch selbst gemeldete Daten, und die Ergebnisse wurden noch nicht wiederholt durch weitere Recherchen.

Keine langfristigen Gefahren beim Verzehr von scharfen Chilischoten

Chili ist ein integrales Gewürz, das in vielen Küchen verwendet wird. Und die regelmäßige Einnahme des Gewürzes mit seiner großartigen Quelle an Antioxidantien hat viele Vorteile. Darüber hinaus neigen diejenigen, die Chili zu Mahlzeiten hinzufügen, dazu, weniger Salz hinzuzufügen, was bedeutet, dass es zu einem werden könnte, ein bisschen Hitze zu genießen gesund Gewohnheit für manche Leute.

Insgesamt kann der Verzehr von Chili zwar Beschwerden verursachen, in einigen Fällen jedoch noch viele Stunden danach Essen, es scheint keine zu geben langfristig Gefahren beim Essen scharfes Chili in Maßen.

Sie haben vielleicht bemerkt, je mehr Hitze Sie essen, desto mehr Hitze können Sie vertragen. Dies liegt daran, dass die Schmerznerven mit zunehmender und längerer Stimulation weniger empfindlich werden. Darüber hinaus können manche Menschen von Natur aus viel höhere Hitzeniveaus vertragen, die teilweise durch reguliert werden Genetik.

Obwohl andere möglicherweise viel schärfere Chilis essen, als Sie genießen, lautet die aktuelle Empfehlung, in Ihrer Komfortzone zu bleiben.

Über den Autor

Christian Moro, außerordentlicher Professor für Wissenschaft und Medizin, Bond University

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Dieser Artikel erschien ursprünglich auf das Gespräch

 


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