Supermärkte können Junk-Food-Rabatte gewähren, um den „Impulskauf“ zu nutzen. Von shutterstock.com
Chips zum halben Preis, Pralinen zum halben Preis, Erfrischungsgetränke zum Nulltarif: In australischen Supermärkten können wir unsere Trolleys ganz einfach mit Junk-Food füllen.
Fügen Sie in den Bonus von ein Ooshie oder eine Kleines Geschäft sammelbar und Sie werden wahrscheinlich mit einem Stapel von Produkten nach Hause gehen, die sowohl Ihre Speisekammer als auch Ihre Taille ausfüllen.
Wir haben uns über ein Jahr lang die Supermarkt-Specials angesehen, um zu sehen, wie gesund sie sind. Die Ergebnisse unserer Forschung, veröffentlicht heute, Show-Junk-Foods werden im Durchschnitt doppelt so oft wie gesunde Lebensmittel abgezinst.
Australier kaufen etwa zwei Drittel von ihrem Essen und Trinken im Supermarkt und 40% ihrer Lebensmittel auf besondere. Wir kennen Umgebungen, in denen stark beworbene Junk-Foods dominieren ein Schlüsseltreiber von ungesunden Diäten.
Wo ungesunde Diäten sind einer der Hauptursachen für schlechte Gesundheit in Australien, die Art und Weise, wie Supermärkte Rabatte anwenden, muss sich ändern. Wir alle lieben ein Schnäppchen, aber wir können den wirklichen Preis mit unserer Gesundheit bezahlen.
Junk-Lebensmittel ziehen mehr Specials und größere Rabatte an
In unserer Forschung umfassten Junk-Foods Schokolade, Pommes, Süßwaren, Eiscreme und zuckerreiche Frühstückszerealien. Wir fanden heraus, dass diese Art von Produkten doppelt so oft auf Sonderangeboten stießen wie gesunde Lebensmittel - 29% versus 15% der Zeit.
Wir haben auch untersucht, wie sich die Rabatte je nach Gesundheit der Produkte unterscheiden. Wir bewerteten die "Gesundheit" von Lebensmitteln mit dem Gesundheit Star Rating system - ein von der australischen Regierung unterstütztes Programm, das jedem Produkt eine Bewertung von fünf Punkten gibt.
Je mehr Sterne ein Lebensmittel hatte, desto seltener gab es Sonderangebote und desto geringer war der Rabatt. Rabatte für Junk-Food-Produkte waren im Durchschnitt fast doppelt so hoch wie Rabatte für gesündere Optionen (26% gegenüber 15%).
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Ein ähnliches aktuellen Studie Von den Getränkespezialitäten in Supermärkten betrafen über ein Jahr fast die Hälfte der Getränkespezialitäten zuckerhaltige Getränke (Erfrischungsgetränke, Sport- und Energiegetränke sowie Liköre). Innerhalb der Getränkekategorien wurden doppelt so viele zuckerhaltige Getränke als Spezialgetränke für Milch und Wasser angeboten (34% gegenüber 15% in der Zeit).
Wie entscheiden Supermärkte, was sie rabattieren?
Die Art und Weise, wie Supermärkte auswählen, welche Produkte jede Woche besonders sind, ist Komplex.
Lebensmittelhersteller zahlen hohe Prämien dafür, dass ihre Produkte in Supermarktkatalogen, am Ende des Ganges oder in der Nähe der Kasse ausgestellt werden. Die Vereinbarungen zwischen Lebensmittelherstellern und Supermärkten werden häufig durch Verträge geregelt, in denen festgelegt ist, wie Produkte beworben werden sollen.
Verbraucher treffen Kaufentscheidungen häufig auf der Grundlage der Besonderheiten. Von shutterstock.com
Lebensmittelhersteller und Supermärkte wissen, dass ungesunde Lebensmittel oft spontan gekauft werden Preisnachlässe Dies ist eine großartige Möglichkeit, Kunden dazu zu verleiten, diese Impulsentscheidungen zu treffen.
Trotz ihrer aus aller Welt Um gesunde Orte zum Einkaufen zu sein, sind Supermärkte die Hauptschuldigen, wenn es darum geht, Junk Food auf uns zu schieben.
Muss es so sein?
Wenn Australien es ernst meint mit seiner Fettleibigkeit Die Art und Weise, wie Junk-Food in unseren Supermärkten beworben wird, muss ernsthaft überprüft werden. Sowohl für Supermärkte als auch für Lebensmittelhersteller besteht eine echte Chance, die Führung zu übernehmen und zu einer gesünderen Ernährung beizutragen.
Große Supermarktketten haben mehr als Produkte. Die meisten großen Lebensmittelhersteller bieten eine Vielzahl von Produkten an, die von gesünder bis weniger gesund reichen. Supermärkte und Lebensmittelhersteller könnten häufiger zusammenarbeiten, um gesündere Optionen für bestimmte Produkte anzubieten.
Auch staatliche Regelungen können eine Rolle spielen. Regierungen auf der ganzen Welt beginnen, die Rolle von Preisnachlässen bei ungesunden Diäten zu erkennen. Es gibt aktuelle Vorschläge in der UK und Schottland staatliche Vorschriften zu nutzen, um Preisnachlässe für ungesunde Produkte einzuschränken.
Es gibt verschiedene Wege Regierungen in Australien könnten eingreifen, um die Auswirkungen ungesunder Preisnachlässe zu begrenzen, einschließlich:
- Beschränkung des Anteils ungesunder Lebensmittel, der abgezinst werden darf
- Einschränkung von Multi-Buy-Sonderangeboten (z. B. "buy one get one free") für ungesunde Produkte
- Reduzierung der Rabatte auf ungesunde Lebensmittel
- Einschränkung der Werbung für Preisnachlässe (z. B. durch Beschilderung).
Supermärkte der Zukunft
Stellen Sie sich vor, wie es wäre, in einem Supermarkt einzukaufen, in dem gesündere Lebensmittel häufiger und mit größeren Rabatten angeboten werden. Wo die Kunden von ermäßigtem Obst und Gemüse anstelle von Chips zum halben Preis, Schokolade und alkoholfreien Getränken gelockt wurden.
Australische Supermärkte haben bereits einige übernommen positive schritte um ihre Geschäfte gesünder zu machen, einschließlich verstärkter Fokus auf frische Lebensmittel. Eine Ausweitung auf die Verbesserung der Gesundheit ihrer Rabatte könnte einen echten Nutzen für die Gesundheit der kommenden Generationen haben.
Über den Autor
Adrian Cameron, außerordentlicher Professor und stellvertretender Direktor des Global Obesity Center, Deakin Universität; Christina Zorbas, Doktorandin, Deakin Universität; Devorah Riesenberg, wissenschaftliche Mitarbeiterin, Deakin Universität; Gary Sacks, außerordentlicher Professor, Deakin Universitätund Kathryn Backholer, Senior Research Fellow, Deakin Universität
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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