Frühling ist die Zeit der Regeneration, aber es ist auch die Zeit für sie, die erzeugt. Im April ehren wir Mutter Erde am Tag der Erde, dann im Mai ehren wir unsere jeweiligen Mütter am Tag der Mutter. Ich muss sie beide lieben, denn ohne den Planeten und ohne deine Mutter wärst du nicht hier.

Die größte Mutter der Welt: Mutter Erde

Jedes Jahr am Tag der Erde erinnern wir uns plötzlich, oh, richtig, die Erde ist unser Zuhause, wo wir Unterkunft und Verpflegung bekommen haben. Kostenlos. Wir fühlen uns schuldig, also schmeißen wir Partys und sie sind fabelhaft. Aber die Geschenke sind noch besser: Jedes Jahr werden neue grüne Initiativen ins Leben gerufen.

Die Sache ist, ob Ihre Gemeinde ein Kompostierungsprogramm startet oder Sie sich verpflichten, mindestens zweimal pro Woche lokale Produkte zu kaufen und zu essen, die Erde bekommt es. Sie nörgelt nicht und sagt, warum Sie nicht angerufen haben. Sie ist die größte Mutter der Welt. Sie müssen sie nicht zum Brunch mitnehmen, sondern nur etwas Wertschätzung zeigen und sich ein wenig anstrengen.

Aus Steinen Suppe machen: Ein Wunder

Jesus, so heißt es, machte Wein aus Wasser und fertigte Brote und Fische aus dünner Luft an. Der Rest von uns erwirbt normalerweise Lebensmittel mit konventionelleren Mitteln. Aber zum Tag der Erde stehen Wunder auf dem Programm. Sie können dabei helfen, den Planeten zu heilen, Geld zu sparen und das Abendessen in einem Rutsch zu beginnen. Ich werde sogar eine Geschichte einwerfen.

An einem lebhaften Frühlingsmorgen taucht in einem Dorf ein Fremder auf (übrigens eine Ihrer klassischen Handlungsstränge). Der Fremde sieht ein bisschen schlechter aus und das Dorf sieht nicht viel besser aus. Es gab Krieg, Hunger, Armut; Tatsächlich sind alle Reiter der Apokalypse durchgeritten, und es hat die Stadtbewohner ein wenig weniger als freundlich gemacht. Sie schlagen vor, dass der Mann mitmacht.

"Sofort", sagt er, "aber ich würde gerne aufhören, um zuerst etwas zu essen."

"Viel Glück", sagen sie. "Sie werden hier kein Essen finden."

Er lächelt. "Kein Problem. Habe hier alles, was ich brauche. Ich habe Lust auf Steinsuppe. “Er macht ein kleines Feuer, füllt einen verprügelten Topf mit Wasser und lässt seinen magischen Suppenstein fallen.

Magie und Suppe - beides reizt die Betroffenen, und innerhalb weniger Minuten hat sich das ganze Ragtag-Dorf versammelt, um zuzusehen.

Der Mann rührt den Topf und lächelt. "Liebe eine gute Steinsuppe", sagt er. "Aber, wissen Sie, was es wirklich besonders macht, ist ein bisschen Kohl."

„Stimmt das?“ Einer der Dorfbewohner zeigte einen traurig aussehenden Kopf.

"Großartig", sagt der Fremde. Er zerhackt den Kohl und gibt ihn in den Topf. "Danke für die Hilfe. Du wirst eine Suppe mit mir haben, wenn es fertig ist, nicht wahr? "

Der Dorfbewohner ist begeistert, auch hungrig.

Ein anderer Dorfbewohner fragt, was sonst noch in Steinsuppe geht.

"Möhren sind lieblich, vielleicht eine Zwiebel, eine Kartoffel, und ich mag es immer, etwas Grün hinzuzufügen - genau wie die Art, die hier wächst."

Ziemlich bald hat das ganze Dorf ein oder zwei Gemüsesorten gepfercht, die gehackt und mit dem magischen Suppenstein in den Topf gegeben werden sollen. Alles zusammen ergibt eine reichhaltige, lebenserhaltende Suppe, die das ganze Dorf genießen kann.

Die Moral ist, wir können uns ändern, aber nur durch Zusammenarbeit. Eine zwölf Kompaktleuchtstofflampe wird die Welt nicht verändern. Aber wenn wir sie alle benutzen, können sie helfen und dabei ein Leuchten erzeugen. Hier ist also eine Steinsuppe zum Muttertag für die Mutter von allen.

Mutter Erde Tag Spezial: Steinsuppe (keine Felsen erforderlich)

Werfen Sie die Reste und die seltsamen Gemüsereste nicht weg, sondern in eine Tüte - wie eine Plastiktüte in Gallonengröße. Zusätzliche Punkte, wenn Sie umweltfreundliche Mehrwegbeutel verwenden, die in den meisten Naturkostläden erhältlich sind.

Werfen Sie den Beutel in den Gefrierschrank. Geben Sie jedes Mal, wenn Sie frische Kräuter hacken, eine Zwiebel schälen oder Gemüse für einen Salat zerreißen, Reste in den Beutel. Karotten-, Tomaten- und Kartoffelschalen, grüne Bohnenoberteile und -schwänze, gedünstete Petersilie- und Koriander-Stücke, Kohlkerne, holzige Brokkoli-Stiele - alles ist in der Tüte.

Wenn es voll ist und Sie ungefähr eine Stunde Zeit haben, ist es Zeit für die Herstellung von Brühe:

Geben Sie die Gemüsestückchen in einen Suppentopf - zwei Gallonen oder mehr.

Fügen Sie vier Tassen Wasser, eine Tasse oder zwei weitere hinzu, wenn Sie die Mutterlinie für Gemüsereste erreicht haben.

Setzen Sie den Deckel auf den Topf, stellen Sie den Brenner hoch und lassen Sie das Wasser zum Kochen kommen. Stellen Sie die Heizung ab, lassen Sie den Topf eine halbe Stunde (oder länger) in Position und Sie sind fertig.

In der Zwischenzeit verschmelzen die Gemüsestückchen und das heiße Wasser zu einer herrlichen Gemüsebrühe. Bekannt als passives Kochen, sieht es vielleicht so aus, als würden Sie nichts tun, aber Sie machen Brühe und sparen Energie, sowohl Ihre als auch den Strom oder das Gas, die dazu notwendig sind Suppe erhitzen. Wenn Sie den Deckel geschlossen halten, entweicht die Hitze nicht und erledigt die Arbeit für Sie.

Lassen Sie die Mischung kochen und geben Sie die Brühe durch ein Sieb oder ein Sieb in einen Wartetopf. Gemüsebrühe kann eingefroren werden, bis Sie bereit sind, es zu verwenden. Kompost gekochte und abgekühlte Schrotte.

Magische Steinsuppe (auch bekannt als Gemüsebrühe): Liebe, Nährstoffe, Geschmack

Der Geschmack variiert je nachdem, was in die Brühe gelangt. Es ist jedoch immer besser als das gekaufte Zeug. Es gibt kein Salz, es sei denn / bis Sie es hinzufügen. Und Sie mussten nie wieder einen Cent für zubereitete Gemüsebrühe auslegen.

Es ist kein Rezept, um Gästen zu dienen, aber Sie werden es viel machen, hoffe ich. Verwenden Sie es anstelle von Wasser, um Vollkornprodukte zuzubereiten - Gemüsebrühe versetzt sie sowohl mit Nährstoffen als auch mit Geschmack.

Verwenden Sie es als Basis für Suppen und Eintöpfe und als Basis für ein hausgemachtes Muttertagsfest.

© 2013 von Ellen Kanner. Alle Rechte vorbehalten.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Herausgebers,
New World Library, Novato, CA 94949. www.newworldlibrary.com.

Dieser Artikel wird mit freundlicher Genehmigung aus dem Buch angepasst:

Den hungrigen Geist füttern: Leben, Glaube und was zum Abendessen essen - eine befriedigende Diät für unsatisfying Zeiten
von Ellen Kanner.

Ellen Kanner glaubt, dass jede Mahlzeit, wenn wir ein wenig nachdenken und vorbereiten, nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seelen und unsere Gemeinschaften ernähren kann. Warm, böse und einzigartig, bietet Ellen einen respektlosen Ansatz, um Ehrfurcht in das tägliche Leben zu bringen - und zu essen. Sie präsentiert globale vegane Rezepte, die dich an den Tisch bringen, Geschichten, die dich aufstehen und anfeuern, und sanfte Stupser, die darauf abzielen, dem zu dienen, wonach wir hungrig sind: ein vitaleres Selbst, mehr liebevolle und bedeutungsvolle Verbindungen, ein genährtes und nahrhafte Welt und auch gutes Essen.

Über den Autor

Ellen Kanner ist ein preisgekrönter Food-Writer, Huffington Postder Fleischlose Montag Blogger und der syndizierte Kolumnist der Edgy Veggie. Ihre Arbeit wurde in veröffentlicht Bon Appétit, gut essen, vegetarische Zeiten, jeden Tag mit Rachael Ray, und Kulinarisch, sowie andere Online- und Print-Publikationen. Als Anwältin für nachhaltiges, zugängliches Essen hat sie in den Gremien von Slow Food und Common Threads in Miami gedient. Besuchen Sie ihre Website unter http://ellen-ink.com/