Wenn Sie sich für einen Snack entscheiden, schlägt der Geschmack die Gesundheit

Ein überraschter Keks mit Augen und einem Mund hat einen Bissen herausgenommen

Wenn es um die Auswahl eines Snacks geht, hat der Geschmack bei den Entscheidungsprozessen des Gehirns einen versteckten Vorteil gegenüber der Gesundheit, wie eine neue Studie zeigt.

Sie sausen in einen Supermarkt für einen schnellen Snack, entdecken einen Apfel und greifen stattdessen nach einem Schokoriegel. Eine schlechte Selbstkontrolle ist möglicherweise nicht der einzige Faktor für Ihre Wahl, wie neue Forschungsergebnisse zeigen. Das liegt daran, dass unser Gehirn zuerst Geschmacksinformationen verarbeitet, bevor es Gesundheitsinformationen berücksichtigt, wie die neue Studie zeigt.

„Wir geben jedes Jahr Milliarden von Dollar für Diätprodukte aus, aber die meisten Menschen scheitern, wenn sie versuchen, eine Diät zu machen“, sagt Co-Autor Scott Huettel, Professor für Psychologie und Neurowissenschaften an der Duke University. “Geschmack scheint einen Vorteil zu haben, der uns zum Scheitern bereit macht.“

„Für viele Menschen fließen Gesundheitsinformationen zu spät in den Entscheidungsprozess ein (im Vergleich zu Geschmacksinformationen), um Entscheidungen in Richtung der gesünderen Option zu lenken.“

„Wir sind immer davon ausgegangen, dass Menschen ungesunde Entscheidungen treffen, weil sie dies bevorzugen oder weil sie nicht gut darin sind Selbstbeherrschung“, sagt Studienkoautorin Nicolette Sullivan. „Es stellt sich heraus, dass es nicht nur um Selbstkontrolle geht. Gesundheit ist für Ihr Gehirn langsamer einzuschätzen – es dauert länger, bis Sie diese Informationen in den Prozess der Wahl zwischen den Optionen einbeziehen.“

Für die Studie rekrutierten Sullivan und Huettel 79 junge Erwachsene mit einem Durchschnittsalter von 24.4 Jahren und baten sie, vor dem Experiment vier Stunden lang zu fasten, um sicherzustellen, dass sie hungrig ankamen.

Die Teilnehmer wurden gebeten, Snacks nach Geschmack, Gesundheit und Attraktivität zu bewerten. Anschließend wurden ihnen mehrere Lebensmittel präsentiert und sie wurden gebeten, zwischen ihnen zu wählen – und die Forscher wählten ihre Entscheidungen zeitlich ab. Am Ende des Experiments boten die Forscher den Teilnehmern eines der von ihnen ausgewählten Lebensmittel an.


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Die Studienteilnehmer registrierten Geschmacksinformationen früh in ihrem Entscheidungsprozess – durchschnittlich dauerte es etwa 400 Millisekunden, um Geschmacksinformationen zu integrieren. Die Teilnehmer brauchten doppelt so lange, um Informationen über die Gesundheit eines Snacks in ihre Entscheidungen einzubeziehen.

Das klingt vielleicht nicht nach viel Zeit. In vielen Fällen reicht es jedoch aus, die von uns getroffene Wahl zu ändern.

„Nicht jede Entscheidung wird schnell getroffen – Hauskäufe, Studium – die Leute brauchen Zeit, um diese Entscheidungen zu treffen“, sagt Huettel. „Aber viele Entscheidungen, die wir in der Welt treffen, sind schnell – die Leute greifen im Supermarkt nach etwas oder klicken online auf etwas.“

Die Ergebnisse könnten auf andere Entscheidungen zutreffen, nicht nur auf Lebensmittel, sagen die Forscher. Zum Beispiel können einige finanzielle Entscheidungen, wie z. B. Spar- und Ausgabenentscheidungen, auch davon beeinflusst werden, wie und wann das Gehirn verschiedene Arten von Informationen verarbeitet.

Inzwischen ist im Krieg gegen . nicht alles verloren Junk-Food Heißhunger.

Die Hälfte der Studienteilnehmer erhielt vor dem Experiment einen Klappentext, in dem die Bedeutung einer gesunden Ernährung hervorgehoben wurde. Diese Teilnehmer entschieden sich seltener für einen ungesunden Snack.

Die Autoren haben auch etwas Einfaches identifiziert, das den Menschen bei der Lebensmittelauswahl helfen kann: den Entscheidungsprozess zu verlangsamen. Wenn Studienteilnehmer länger brauchten, um über ihre Optionen nachzudenken, tendierten sie dazu, gesündere auszuwählen.

„Vielleicht gibt es Möglichkeiten, Umgebungen so einzurichten, dass es den Menschen leichter fällt, gesunde Entscheidungen zu treffen“, sagt Huettel. „Sie möchten es den Menschen leicht machen, über die Gesundheit von Lebensmitteln nachzudenken, was dazu beitragen würde, die Menschen zu besseren Entscheidungen zu bewegen.“

Das Papier erscheint in Natur Menschliches Verhalten.

Quelle: Duke University

 

Über den Autor

Alison Jones, Duke University

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Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Futurity

 

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