Bildnachweis: Mandy Zammit / Grow Up, Autor zur Verfügung gestellt 

Der Anbau von Lebensmitteln in Städten wurde in Europa und Nordamerika während und unmittelbar nach dem Zweiten Weltkrieg populär. Die städtische Landwirtschaft bot den Bürgern zu einer Zeit, in der die Ressourcen dringend knapp waren, Nahrung. In den folgenden Jahrzehnten wurden Parzellen, die an Kleingärten und Stadtfarmen übergeben worden waren, nach und nach für die Stadtentwicklung genutzt. Aber kürzlich gab es ein erneuertes Interesse in der städtischen Landwirtschaft - wenn auch aus ganz anderen Gründen als zuvor.

Als Teil einer neues Forschungsprojekt Ich untersuche, wie sich die urbane Landwirtschaft in Europa entwickelt. Ich habe festgestellt, dass in Ländern, in denen der Anbau von Nahrungsmitteln in die nationale Kultur eingebettet ist, viele Menschen neue Nahrungsmittelproduktionsprojekte gestartet haben. In Ländern wie Griechenland und Slowenien, in denen es keine Tradition der städtischen Landwirtschaft gab, war die Akzeptanz geringer. Noch ein paar Gemeinschaftsprojekte Dort wurde kürzlich auch begonnen.

Die heutigen städtischen Bauern bauen nicht nur Nahrung an; Sie sehen auch die urbane Landwirtschaft als einen Weg, die Vielfalt der Pflanzen und Tiere in der Stadt zu erhöhen, indem Menschen aus verschiedenen Hintergründen und Altersgruppen zusammengebracht werden, die psychische und physische Gesundheit verbessert werden und die Brachflächen wiederhergestellt werden.

Viele neue städtische Landwirtschaftsprojekte haben noch immer Schwierigkeiten, geeignete Grünflächen zu finden. Aber die Leute finden innovative Lösungen; Anbau von Lebensmitteln in Sprünge oder auf Dächern, auf Baustellen, die nur vorübergehend frei sind, oder auf Hochbeeten in verlassene Industriehallen. Die Landwirte nutzen sogar Technologien wie Hydrokultur, Aquakultur und Aquaponik, um ungenutzte Flächen optimal zu nutzen.

Etwas Fischiges

Hydroponische Systeme wurden als hochgradig raum- und ressourceneffiziente Form der Landwirtschaft entwickelt. Heute stellen sie eine bedeutende Quelle industriell gezüchteter Produkte dar; eine Schätzung weist darauf hin, dass der hydroponische Gemüsemarkt in 2016 weltweit etwa 6.9 Milliarden US-Dollar wert war.

Hydrokulturen ermöglichen es Menschen, Nahrung ohne Boden und natürliches Licht anzubauen, indem sie Blöcke aus porösem Material verwenden, in denen die Wurzeln der Pflanzen wachsen, und künstliche Beleuchtung wie LED mit niedriger Energie. EIN Studie über Salatproduktion fanden heraus, dass Hydrokulturpflanzen zwar deutlich mehr Energie benötigen als konventionell angebaute Lebensmittel, aber auch weniger Wasser verbrauchen und deutlich höhere Erträge erzielen.

Der Anbau von hydroponischen Pflanzen erfordert in der Regel eine ausgefeilte Technologie, spezielle Fähigkeiten und teure Ausrüstung. Aber vereinfachte Versionen können erschwinglich und einfach zu verwenden sein.

Hemmaodlat ist eine Organisation mit Sitz in Malmö, in einer Nachbarschaft, die hauptsächlich von einkommensschwachen Gruppen und Immigranten besetzt ist. Das Gebiet ist dicht bebaut, und es gibt keine Grünfläche, um lokal Nahrung anzubauen. Außerdem ist der schwedische Sommer kurz und nicht immer ideal für den Anbau von Getreide. Stattdessen zielt die Organisation darauf ab, hydroponische Systeme in den lokalen Gemeinden zu fördern, um frische Lebensmittel mit kostengünstigen Geräten anzubauen.

Das Bristol Fischprojekt ist eine von der Gemeinschaft unterstützte Aquaponics-Farm, die Fisch züchtet und den organischen Abfall verwendet, den sie produzieren, um hydroponisch gewachsene Pflanzen zu düngen. Erwachsen werden ist ein weiteres Aquaponics-Unternehmen, das in einem Lagerhaus in Ost-London beheimatet ist - dort werden Lebensmittel und Nutzfische nur mit künstlichem Licht gezüchtet. Ähnlich, Unterirdisch wachsen ist ein Unternehmen, das Kulturen in Tunneln produziert, die ursprünglich als Luftschutzbunker während des Zweiten Weltkriegs in London gebaut wurden.

Das nächste große ding?

Das Potenzial, Lebensmittel in kleinen Räumen unter allen Umweltbedingungen anzubauen, ist sicherlich ein großer Vorteil im städtischen Kontext. Aber diese Technologien bedeuten auch, dass die Zeit, die im Freien verbracht wird, um die natürlichen Jahreszeiten zu überstehen, verloren geht. Auch hydroponische Systeme benötigen Nährstoffe, die oft chemisch synthetisiert werden - obwohl organische Nährstoffe verfügbar werden. Viele städtische Bauern bauen ihre Nahrung nach biologischen Prinzipien an, teilweise weil der übermäßige Gebrauch von chemischen Düngemitteln ist Schädigung der Bodenfruchtbarkeit und verschmutzendes Grundwasser.

Um zu sehen, ob diese Nachteile dazu führen würden, dass städtische Züchter hydroponische Systeme abschalten, führten meine Kollegen und ich eine Pilotstudie durch in Portsmouth. Wir installierten kleine hydroponische Einheiten in zwei lokalen Gemeinschaftsgärten und interviewten Freiwillige und Besucher in den Gärten. Viele der Menschen, mit denen wir gesprochen haben, waren gut über die Hydrokulturtechnologie informiert und wussten, dass einige der Gemüse, die heutzutage in Supermärkten verkauft werden, mit diesem System hergestellt werden.

Viele waren fasziniert von der Idee, in ihren Gemeinschaftsprojekten Lebensmittel ohne Erde anzubauen, aber aufgrund der verwendeten chemischen Nährstoffe zögern, die Produkte zu konsumieren. Einige Befragte waren auch unbehaglich mit der Idee, dass das Essen nicht natürlich gewachsen sei. Wir beabsichtigen, dieses Experiment in naher Zukunft zu wiederholen, um zu sehen, wie sich die öffentliche Meinung im Laufe der Zeit verändert.

Und obwohl wir nicht glauben, dass hydroponische Systeme die Freude am Anbau von Nahrungsmitteln im Boden ersetzen können, können sie in einer Welt mit immer knapper werdenden Ressourcen Wasser sparen und sichere Lebensmittel produzieren, entweder drinnen oder draußen. Der Einsatz dieser neuen Technologien und ihre Integration in bestehende Projekte können nur dazu beitragen, noch nachhaltigere Lebensmittel zu erzeugen.

Wie bei vielen technologischen Fortschritten könnte es sein, dass eine Phase der langsamen Akzeptanz von einer schnellen, breiten Akzeptanz gefolgt wird. Vielleicht die Tatsache, dass IKEA Portable verkauft hydroponische Einheiten, während Hydroponikschränke auf dem Markt sind Komponenten von Küchensystemen, ist ein Zeichen, dass diese Technologie bereit ist, in den Mainstream-Bereich zu gelangen.

Über den Autor

Silvio Caputo, Senior Lecturer, University of Portsmouth

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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